[แจกสูตร+สอนทำเบเกอร์รี่]เรียนรู้เคล็ด(ไม่)ลับ กับนายฮิโรกิ

ลำดับตอนที่ #9 : เคล็ด(ไม่)ลับ 1 [โดนัทยีสต์]

เคล็ด(ไม่)ลับ 1 [โดนัทยีสต์]

 
1  ผ้าขาวบางที่ใช้คลุมก้อนโดควรชุบน้ำและบีบให้แห้งสนิทเพื่อป้องกันความชื้น
ในก้อนโดไม่ให้ระเหยออก

2  เมื่อโดได้รับการหมักจนฟูได้ที่แล้ว(ในขั้นตอนที่ 9) หากนำลงทอดทันที 
ผิวโดนัทที่ได้จะไม่เรียบควรผึ่งโดไว้สักครู่  เพื่อให้ความชื้นที่ผิวโดระเหยออก
ไปก่อนแล้วจึงนำลงทอด

3  การหย่อนก้อนโดลงทอด ให้ด้านบนลงก่อน จะได้ผิวที่เรียบกว่า
 
4  หากอุณหภูมิห้องที่ทำโดนัทค่อนข้างร้อน น้ำเย็นที่ใช้ในปริมาณที่กำหนด   
ให้มีส่วนผสมของน้ำแข็ง เกล็ดอยู่ด้วยก็ไดทั้งนี้เพื่อป้องกันไม่ให้ยีสต์ทำงาน
มากเกินไป  จนไม่สามารถทำงานได้เต็มที่อีกในการหมักครั้งที่สอง