วิธีทำ ไก่บ่างขมิ้น

สูตรไก่ย่างขมิ้น

สำหรับ 1-2 ท่าน
ใช้เวลาประมาณ 180 นาที

วัตถุดิบไก่ย่างขมิ้น

1.สะโพกไก่ 2 ชิ้น
2.ขมิ้นเหลือง 1 ชิ้น (ปลายหัวนิ้วโป้ง)
3.กระเทียมไทย 10 กลีบ
4.รากผักชี 3-5 ราก
5.พริกไทย 1 ช้อนชา
6.ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำตาล 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
8.ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำไก่ย่างขมิ้น

1.โขลก รากผักชี กระเทียม พริกไทย และ ขมิ้นเหลือง ให้แหลกเข้ากันดี นำไปหมักไก่พักไว้ในตู้เย็นนานประมาณ 2-3 ชั่วโมงเป็นอย่างน้อย
2.นำออกมาย่างด้วยไฟกลาง จนสุกหอม ทานกับข้าวเหนียว ผักสด และอาหารอื่นๆตามชอบ

ข้อแนะนำ

สูตรนี้เป็นการทำอย่างรวบรัด จากสูตรที่ได้ถามมาจากแม่ค้าในพื้นที่ ส่วนตัวคิดว่าสมารถเพิ่มเติม น้ำตาล ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำปลา นม กะทิ สมุนไพร หรือ เครื่องเทศอื่นๆ ได้ตามใจชอบ ขอให้มีขมิ้นเหลืองเป็นตัวชูโรงสำคัญไก่สามารถใช้ได้ทั้งไก่บ้านและไก่ทั่วไป ได้ทั้งติดกระดูกและแบบเลาะกระดูกแล้ว แต่ต้องคุมไฟในการย่างให้ดีๆ