วิมานแห่งช็อกโกแลต

ลำดับตอนที่ #34 : Menu : ซาลามี คุกกี้ : คุกกี้แบบอัดแท่ง!?

Cr.pbs.org


ซาลามี คุกกี้
คุกกี้แบบอัดแท่ง!?


คุกกี้ชนิดนี้ได้ไอเดียมาจากซาลามี
เป็นขนมอร่อยๆ ที่ทำได้ง่าย สามารถทำไปแจกเพื่อนๆ ได้เยอะแยะ
โดยมีข้อแม้ว่าจะต้องเก็บไว้ในช่องแข็งและรับประทานขณะเย็นก่อนขนมจะละลาย
และที่ทีเด็ดที่สุดของขนมชนิดนี้ก็คือสามารถเก็บในช่องแข็งได้นานถึง 1 เดือน!?

หลาย ๆ คนคงจะไม่รู้จัก ซาลามี (Salami)
ก็คือ วิธีการทำอาหารโดยใช้เทคนิคการถนอมอาหารแบบผสมผสาน (Hrudle Technology)
โดยใช้เทคนิคการถนอมอาหารหลายๆ อย่างมารวมกัน

เมื่อทำความรู้จักกันแล้ว เริ่มไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันได้เลยค่ะ!
 

ส่วนผสม
   คุกกี้หรือแครกเกอร์ชนิดหวาน                                  450 ก.
   ผลไม้อบแห้งหลายชนิด (เลือกตามใจชอบได้เล้ย)  150 ก.
   อัลมอนด์อบหรือถั่วอบชนิดอื่นสับละเอียด                1/2 ถ้วย
   เกลือป่น                                                                    1/4 ชช.
   ดาร์คช็อกโกแลตหั่นหยาบ                                       250 ก.
   วิปปิ้งครีมชนิด Dairy                                                125 มล.
   ไอซิ่งประมาณ                                                           1/4 ถ้วย

วิธีทำ
   1. เทวิปปิ้งครีมลงหม้อ นำไปตั้งไฟอ่อนจนเดือดปุดๆ แล้วยกลงจากเตา เทผสมกับช็อกโกแลตที่หั่นไว้ คนให้ละลายจนเข้ากัน พักไว้ให้อุ่นจัด
   2. เคล้าคุกกี้ ผลไม้อบแห้ง อัลมอนด์ และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วเทช็อกโกแลตในข้อ 1 ลงผสมให้เข้ากันดี
   3. ตักส่วนผสมในข้อ 2 ใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษไข แล้วม้วนให้เป็นแท่งกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้ว ห่อด้วยฟอยล์ แล้วบีบให้อัดตัวกันแน่นๆ นำไปแช่ในช่องแข็งประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจนแข็งตัวดี
   4. ก่อนจะรับประทาน นำคุกกี้ออกจากช่องแข็ง พักไว้ประมาณ 15 นาที แล้วนำมากลิ้งบนไอซิ่งให้รอบ จากนั้นใช้มีดคมๆ หั่นเป็นแว่นขนาดครึ่งเซนติเมตร(หรือแล้วแต่ความต้องการ) เรียงใส่จาน แล้วนำไปแช่เย็นจนถึงเวลาเสิร์ฟ

 

ขอบคุณเครดิต หนังสือ No Bake Dessert ขนมไม่อบ 2 หน้า 74-75 สำนักพิมพ์ อมริทร์
 

S
N
A
P