...
ภาพที่ 1: แกงอินเดียดัลมาซัว 'Masoor dal' ใส่ขมิ้น (turmeric) > Thank [ flickr ] , [ justinhenry ]
...
ภาพที่ 2: ปลาแบนม้วน กินกับน้ำซ้อสผสมขมิ้น และแป้งทอดที่เมืองฟูกูโอกะ ญี่ปุ่น > Thank [ flickr ] , [ ayane ]
ถ้ากินอาหารเท่านี้ (ปริมาณเท่านี้) วันละ 3 มื้อ และไม่กินอาหารอื่นเลย ยกเว้นนมไม่มีไขมันเสริมวิตามิน D วันละ 3 แก้ว น้ำเปล่า และชาไม่เติมอะไรเลย ยกเว้นน้ำตาลเทียม 3 เดือนขึ้นไป น้ำหนักน่าจะลด
...
ภาพที่ 3: รายนี้เท่มากๆ เนื่องจากนำขมิ้นมาหมักทำเป็นน้ำชา > Thank [ flickr ] , [ flit ]
...................................................................................
ขมิ้นมีสารพฤกษเคมี หรือสารคุณค่าพืชผักสีเหลืองที่เรียกว่า 'curcumin (เคอร์คูมิน - โปรดสังเกตว่า ออกเสียงคล้าย "ขมิ้น")
อ.โมห์เซน เมย์ดานิ (Mohsen Meydani) และคณะนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยทัฟทส์ บอสตัน (Tufts U in Boston) ทำการศึกษาในหนู่ทดลอง และเซลล์เพาะเลี้ยงของคนพบว่า สารนี้ (เคอร์คูมิน) ออกฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์ไขมันได้
...
ประสิทธิภาพของขมิ้นจะเพิ่มมากขึ้นถ้ากินพร้อมอาหารที่มีไขมันสูง
กลไกที่เป็นไปได้คือ สารนี้ออกฤทธิ์ยับยั้งการสร้างหลอดเลือดใหม่ ทใน้อเยื่อไขมันโตได้ช้าลง
...
การศึกษาทำในหนูทดลอง เลี้ยงด้วยอาหารไขมันสูง แบ่งเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มหนึ่งให้กินเคอร์คูมิน 500 มิลลิกรัมทุกมื้อ อีกกลุ่มหนึ่งไม่ให้กิน ติดตามไปนาน 12 สัปดาห์ ซึ่งนานมากๆ สำหรับสัตว์ที่อายุสั้นแบบหนู
ผลการศึกษาพบว่า หนูกลุ่มนี้ได้เคอร์คูมินมีน้ำหนักขึ้นน้อยกว่ากลุ่มควบคุม และมีไขมันในเลือดหรือโคเลสเตอรอลต่ำกว่า
...
การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า การกินแกงที่มีขมิ้นเดือนละครั้งช่วยลดเสี่ยง (ความน่าจะเป็น) สมองเสื่อมอัลไซเมอร์ได้
บางทีขมิ้นอาจจะเป็น 1 ในเคล็ดลับที่ทำให้คนอินเดียกับญี่ปุ่นมีสมองดี (2 ชาตินี้ชอบกินแกงกะหรี่)
...
ข้าวกล้องกับแกงกะหรี่แบบอาหารจานเดียว ใส่ถั่วสีเขียวแบบแกงดาลแขก กินกับผักมากๆ ตามด้วยเดินช้าๆ ย่อยอาหารอีกมื้อละ 30 นาทีอาจช่วยให้สมองดีด้วย สบายท้องด้วย และอาจลดอ้วนได้อีกต่างหาก
ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
...
> Thank [ MailOnline ]; Thank [ flickr ] , [ justinhenry ]; Thank [ flickr ] , [ ayane ]; Thank [ flickr ] , [ flit ]
ที่มา
- Thank MailOnline > Why eating a curry could STOP you from putting on weight > [ Click ] > May 20, 2009. / Source > J Nutrition.
- นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ โรงพยาบาลห้างฉัตร ลำปาง สงวนลิขสิทธิ์. ยินดีให้นำไปเผยแพร่โดยอ้างอิงที่มาได้. ห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า >
> 20 พฤษภาคม 2552. - ข้อมูลทั้งหมดเป็นไปเพื่อการส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือความเสี่ยงต่อโรคสูงจำเป็นต้องปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้.
ความคิดเห็น