...
อ.ลินน์ แคมเมอร์ (Lynne Kammer) ผู้เชี่ยวชาญด้านสรีรวิทยา และคณะ แห่งมหาวิทยาลัยเท็กซัส สหรัฐฯ ทำการศึกษา โดยให้กลุ่มตัวอย่างผู้ชาย 8 คน และผู้หญิง 4 คนอดอาหาร 12 ชั่วโมง ขี่จักรยาน 2 ชั่วโมง แล้วดื่มเครื่องดื่มบำรุงกำลังทันที
หลังจากนั้น 5 วันทำซ้ำด้วยการให้กินอาหารเช้าประเภทซีเรียลที่ทำจากธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ฯลฯ กับนมไม่มีไขมัน
...
ผลการศึกษาพบว่า อาหารที่โปรตีนส่งผลช่วยให้กล้ามเนื้อฟื้นตัวหลังออกกำลังได้คล้ายๆ กัน ส่วนที่ต่างกันคือ น้ำตาลนม หรือแลคเทท (lactate) ในนมช่วยให้กล้ามเนื้อคลายตัว ทำให้อาการเจ็บปวดเมื่อยล้าหลังออกกำลังลดลงได้
กลไกที่เป็นไปได้คือ การกินนมไม่มีไขมันทำให้กล้ามเนื้อได้รับน้ำตาลนม ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานได้ดี ทำให้ระดับของเสีย (lactate) ในกล้ามเนื้อลดลง
...
อ.แคมเมอร์แนะนำว่า อาหารเช้ากลุ่มซีเรียล เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง ฯลฯ กับนมไม่มีไขมันย่อยง่าย มีคุณค่าทางอาหารสูง และมีราคาถูกกว่าเครื่องดื่มบำรุงกำลัง
ทางเลือกอื่นๆ ที่พอแทนกันได้คือ กินผลไม้ทั้งผล เช่น กล้วย ส้ม แอปเปิล ฯลฯ พร้อมกับนมไม่มีไขมัน หรือนมถั่วเหลืองเสริมแคลเซียม
...
หลังออกกำลังช่วงแรกควรดื่มน้ำเปล่าให้มากพอ และอาจเดินเบาๆ ช้าๆ ให้หายเหนื่อยเสียก่อน หลังจากนั้นจึงกินนมไม่มีไขมัน (หรือไขมันต่ำ) กับซีเรียลหรือผลไม้ เพื่อให้ได้โปรตีนกับคาร์โบไฮเดรต (แป้ง-น้ำตาล)
การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า การกินอาหารที่มีไขมันชนิดดีหลังออกกำลัง (หลังหายเหนื่อย) มีส่วนช่วยให้โคเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) เพิ่มขึ้นได้
...
ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
...
> Thank [ MailOnline ]
ที่มา
- นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ โรงพยาบาลห้างฉัตร ลำปาง สงวนลิขสิทธิ์. ยินดีให้นำไปเผยแพร่โดยอ้างอิงที่มาได้. ห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า >
> 14 พฤษภาคม 2552. - ข้อมูลทั้งหมดเป็นไปเพื่อการส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือความเสี่ยงต่อโรคสูงจำเป็นต้องปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้.
ความคิดเห็น
อืม.............
ขอขอบคุณครับ...