สูตรเขียวหวาน...2004 \"Green curry\"

ลำดับตอนที่ #2 : เขียวหวานผัดแห้งหมูฉีกฝอย

เขียวหวานผัดแห้งหมูฉีกฝอย

สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับ  8-10ที่



เนื้อหมูแดดเดียว    300 กรัม

น้ำแกงกะทิเขียวหวาน    50 กรัม

หัวกะทิ    300 กรัม

หางกะทิ    300 กรัม

หอมแดงบุบพอแตก    3 หัว

กระชายหั่นเป็นเส้น    25 กรัม

เมล็ดพริกไทยสดบุบ    25 กรัม

น้ำปลา    1 ช้อนชา

น้ำตาลปี๊บ    2 ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดซอย    5 ใบ

ใบโหระพา    20 ใบ

ผักชีซอย    10 กรัม

น้ำมันพืช    50 กรัม

พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นเส้นและใบโหระพาสำหรับแต่ง





วิธีทำ

-    ย่างหมูแดดเดียวจนมีกลิ่นหอม ทุบจนหมูนุ่ม แล้วฉีกเป็นเส้น ใส่ลงในหม้อ เติมหางกะทิ และหอมแดงเคี่ยวใช้ไฟต่ำ จนเนื้อหมูนุ่ม และหางกะทิจนงวด จึงยกลงเตรียมไว้

-    ผัดน้ำพริกแงเขียวหวานกับน้ำมันพืชจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมู ผัดให้เข้ากัน เติมหัวกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ผัดต่อจนส่วนผสมแห้งและงวดดี ใส่กระชาย            เมล็ดพริกไทยสด ใบมะกรูด ใบโหระพา และผักชี ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยพริกชี้ฟ้า แต่งด้วยใบโหระพา รับประทานคู่กับข้าวสวย





รับรองว่าสูตรนี้อร่อยจริงๆ

             แล้วจะนำสูตรแกงเขียวหวานแบบอินเตอร์มาให้รับทราบต่อไปค่ะ

ขอขอบคุณที่ติดตาม หากมีข้อบกพร่องสามารถโพสให้คำแนะนำได้นะค่ะ   (“,)



     minami_kuriko