[แจกสูตร+สอนทำเบเกอร์รี่]เรียนรู้เคล็ด(ไม่)ลับ กับนายฮิโรกิ

ลำดับตอนที่ #14 : สูตร 12 คุกกี้ลูกพรุนไขมันต่ำ

 คุกกี้ลูกพรุนไขมันต่ำ

เครื่องปรุง

น้ำมันพืช                                                            3              ช้อนโต๊ะ
น้ำสับปะรดเข้มข้น                                           1 /2               ถ้วย
วานิลา                                                                1             ช้อนโต๊ะ
ครีมลูกพรุนปั่น                                                 1 /2               ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง                                               1                  ถ้วย
ถั่วบด                                                               1/ 4               ถ้วย
แป้งสาลีอเนกประสงค์                                    2+ 3/ 4          ถ้วย
ผงฟู                                                                  1               ช้อนชา
เกลือ                                                               1/ 2            ช้อนชา
แยมสำหรับหยอดหน้า                                      1                  ถ้วย

วิธีทำ

วิธีทำครีมลูกพรุนปั่น
 
ใส่ลูกพรุนไม่มีเมล็ด 3 /4 ถ้วย และน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ลงในโถปั่น ปั่นให้ละเอียด แล้วตีด้วยเครื่องตีไข่ต่อ จนข้นคล้ายเวลาตีเนย มีความหนืด ยืดหยุ่นดี (นำครีมลูกพรุนนี้ไปใช้ทำเค้กก็ได้)

วิธีทำ 

1. ผสมน้ำมันพืช น้ำสับปะรด วานิลา และครีมลูกพรุน ตีจนกระทั่งทุกอย่างเข้ากันดี เติมน้ำตาล และถั่วบด ตีให้เข้ากัน

2. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน เทลงไปผสมในส่วนผสมที่ตีไว้ ตนให้เข้ากัน

3. นำส่วนผสมที่ได้ไปตักหยอดบนถาดที่ทาน้ำมันพืชไว้ โดยใช้ช้อนกาแฟสองคัน ตักส่วนผสมตะล่อมจนได้เป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว ใส่ลงในถาด แล้วกดแผ่ให้เป็นแผ่นให้ได้ขนาด 2 นิ้ว แล้วใช้นิ้วกดให้เป็นรอยบุ๋มตรงกลาง ไว้หยอดหน้าไข่ขาวและแยม

4. นำถาดคุ้กกี้เข้าเตาอบ ไฟ 350 องศาฟาเรนต์ไฮต์ นาน 15 นาที หรือจนเหลืองกรอบ

5. ตีไข่ขาว 1 ฟองให้ขึ้น ผสมครีมออฟทาร์ทาร์ 1/ 2 ช้อนชา ใส่ลงในกรวยบีบหน้าเค้ก บีบลงตรงรอยบุ๋มของคุ้กกี้ แล้วนำเข้าอบต่อจนไข่ขาวเหลือง ใช้เวลาประมาณ 5 นาที นำออกจาเตา พอเย็นแล้วจะกรอบ แต่งหน้าด้วยแยมอีกที