เค้กมะตูม

ข้อมูลเบื้องต้น

อุปกรณ์
-อ่างผสม
-แม่พิมพ์
-ช้อนตวง
-ไม้พาย
-ที่ตี
-ถ้วยตวง
 
ส่วนผสม
-แป้งอเนกประสงค์ 1 กิโลกรัม
-มะตูมเชื่อม 250 กรัม
-ไข่ 3 ฟอง
-นมข้นจืด 120 กรัม
-เนยละลาย 250 กรัม
-น้ำตาลไอซิ่ง 180 กรัม

ขั้นตอนการทำ
1. ตีเนยทั้งหมดกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู แล้วค่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟองสลับกับแป้งและนมตีผสมให้เข้ากัน
2. ใส่มะตูมที่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ คนให้เข้ากันอีกครั้ง เทลงแม่พิมพ์ แล้วนำไปอบด้วยอุณหภูมิ 350 F ประมาณ 30 นาที จนสุก
3. ตั้งไฟใหเย็นลง แล้วน้ำไปแต่งให้ด้วยครีมข้นที่มีส่วนผสมของเนยละลาย 125 กรัม ที่ตีเข้ากับน้ำตาลไอซิ่ง 90 กรัมจนขึ้นฟู โรยหน้าด้วยมะตูมหั่นชิ้นเล็กๆ
4. ต้มน้ำให้เดือดประมาณ 10 นาที
5. ตักมะตูมและใบเตยออกแล้วใส่น้ำตาลทราย แล้วตั้งให้เดือดอีกประมาณ 2 นาที
6. กรองด้วยผ้าขาวบางแล้วทิ้งไว้ให้เย็น