ทำอาหารญี่ปุ่นกันดีกว่า สูตรอาหารญี่ปุ่น

ลำดับตอนที่ #117 : เนื้อย่างกะทะ

http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=hiroshimasan&date=12-07-2007&group=3&gblog=15

เครื่องปรุง

เนื้อสไลด์แบบดีนิดนึง 1 แพ็ค
สาเก 1 ชต
มิริน 1 ชต
โชยุ 1 ชต
น้ำส้มสายชู 1 ชต
น้ำตาล 1 ชต
งาขาวคั่วบดหยาบ 1 ชต


วิธีทำ

นำเนื้อมาหมักกับน้ำมันหอย ก่อน แล้ว พักไว้



จากนั้นมาผสมเครื่องปรุงรสกันก่อน โดยเอา สาเก มิริน โชยุ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และงาบด มาผสมกัน ชิมรส ออกหวาน เปรี้ยว และ มีรสเค็มนิดหน่อย มาคนให้เข้ากัน พักไว้



เสร็จแล้วตั้งกะทะให้ร้อน ใส่เนื้อลงไปจัดวางอย่าให้เนื้อทับกัน เดี๋ยวออกมาไม่เป็นแผ่น พอสุกกลับด้าน แล้วเทน้ำปรุงรสที่เราผสมกันแล้วลงไป



คนให้เข้ากัน หรี่ไฟให้อ่อน พอเห็นว่าเนื้อและน้ำปรุงรสเข้ากันดีแล้วให้ปิด ไฟ แล้ว นำไปวางบนจานที่ เสริฟพร้อมสลัด หรือ ผัก ก็ได้ วันนี้สามี เสริฟ กับ กะหล่ำปลีซอย และปูอัด ทานกับมายองเนส



หน้าตาดูไม่น่ากินเท่าไหร่ทนๆ เอาหน่อยนะคะ เอาแต่สูตรก็พอเน๊อะ หน้าตาไม่อาวววววว

ส่วนผักกะหล่ำปลีนั้น หากกะหล่ำปลีเหี่ยวหรือ ไม่กรอบ ให้ซอยเป็นเส้น แล้วนำไปแช่ในน้ำที่ผสมน้ำแข็งก้อน จนกว่าน้ำจะหายเย็น แล้วรอดูว่ากะหล่ำปลี สดขึ้นหรือยัง ถ้ายังให้แช่ต่ออีก ถ้าสดแล้วให้ซาวไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ เก็บใส่กล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา พอจะทานค่อยนำออกมาเสริฟ แค่นี้ ก็จะได้กะหล่ำที่สดและกรอบอยู่ตลอดเวลาแล้วค่ะ