ช็อคโกแลต

ข้อมูลเบื้องต้น

   

เนื้อเรื่อง

Chocolate
"ช็อคโกแล็ต" ดูจะเป็นวัตถุดิบที่โดดเด่นในการช่วยชูรสชาติของขนมหวานและเบเกอร์รี่ต่างๆให้มีความเข้มข้น ชุ่มลิ้นมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็น เค้ก คุ๊กกี้ พุดดิ้ง และอื่นๆอีกนับไม่ถ้วน แทบไม่น่าเชื่อเลยว่าความมหัศจรรย์ของรสชาติอันหอมหวานนี้เริ่มต้นมาจากเมล็ดพืชเล็กๆเท่านั้น
       
       ช็อคโกแล็ตนั้นทำมาจาก เมล็ดของต้นโกโก้ (cocoa) ซึ่งเป็นต้นไม้ในเขตร้อน สูงไม่เกิน 25 ฟุต จะออกดอกเล็กๆเป็นพวงห้อยตามกิ่ง ที่น่าแปลกก็คือจะมีดอกขึ้นมาตามลำต้นด้วย หลังจากนั้นไม่นานดอกก็จะกลายเป็นผลไม้ลูกยาวๆ คือผลโกโก้ที่มีเปลือกแข็ง สีเหลืองปนม่วง ภายในมีเมล็ดที่เรานำมาใช้ทำช็อคโกแล็ต
       
       ส่วนกรรมวิธีการทำช็อคโกแล็ต เริ่มจากการนำเอาเมล็ดโกโก้มาหมักนานราว 12 วัน เพื่อให้ความขมลดลง เมล็ดโกโก้จะกลายเป็นสีน้ำตาลและส่งกลิ่นหอม จากนั้นก็จะนำมาตากแห้ง แล้วนำไปอบอีกครั้ง และหลังจากอบจนแห้งดีแล้ว ก็จะนำเมล็ดที่ได้มาบดให้แตกละเอียด แรงบดจะทำให้เกิดน้ำเหนียวๆออกมา ซึ่งเรียกว่า "ช็อคโกแล็ตลิเคอร์" (Chocolate Liquor) ซึ่งเป็นสิ่งที่นำมาใช้ทำช็อคโกแล็ตนั่นเอง

ฮัลโล๋ นี่ตัวเข้ามาในใจเรา

ชาติแล้วนะ อิอิ