ผัดกะเพรากรอบกล้วยตาก

เครื่องปรุง

วิธีทำ
 

1.  โขลกพริกชี้ฟ้าเหลือง กระเทียม และเกลือ เข้าด้วยกันให้ละเอียด
2.  ใส่ น้ำมันลงในกระทะ ใส่เครื่องที่โขลก ผัดพอหอม  ใส่กล้วยตาก ลดไฟลง ผัดพอทั่ว  ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน  ใส่พริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้ทั่ว  ตักใส่จาน
3.  ใส่น้ำมันลงในกระทะ 1/2 ถ้วย ตั้งไฟพอร้อน  ใส่ใบกะเพรา ทอดพอกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ตักโรยลงบนจานกล้วยตาก

หมายเหตุ  จะ เพิ่มสีสันอาหารจานนี้โดยใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (เอาเมล็ดออกก่อน) 1/4 ถ้วย  หลังจากปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวแล้ว จะช่วยให้สีสันดูน่ากินมากขึ้น