ถั่วแดงต้ม (shiruko)

ถั่วแดงต้ม

วิธีทำ

1. นำถั่วแดง 200 กรัม แช่น้ำไว้ค้างคืนหนึ่งคืน

2. ผ่านแล้วหนึ่งคืน เราก็มาเริ่มการปรุงกันเลยนะคะ รินน้ำที่แช่ไว้ออก ใส่น้ำใหม่เข้าไปท่วมถั่วแดงประมาณ 1 นิ้ว แล้วนำไปต้มให้เดือด หรี่ไฟอ่อนต้มไปอีกสักพักให้เปื่อย

3. นำออกจากเตามาเทใส่ตะแกรง ล้างน้ำสะอาดอีกที

4. นำกลับไปใส่หม้ออีกครั้ง เติมน้ำสะอาดแล้วต้มอีกครั้งนึง หรี่ไฟอ่อนต้มไปอีกสักพักให้เปื่อย

5. เมื่อถั่วแดงเปื่อยได้ที่แล้ว สังเกตว่าเมื่อเอานิ้วกดก็จะแตกโดยง่ายดาย ก็ปิดไฟเติมน้ำเย็นทิ้งไว้สักพักให้เซ็ทตัว

6. ถั่วแดงจะจมนอนก้น ตอนนี้ถึงเวลาใส่ความหวานกันแล้วนะคะ ให้รินน้ำที่แช่ไว้ออกพอประมาณ แล้วนำขึ้นตั้งไฟอีกใหม่อีกรอบ

7.  เมื่อถั่วเริ่มเดือดให้เติมน้ำตาลประมาณ 250 g. และเกลือป่นครึ่งช้อนชา เคี่ยวจนเดือดเข้ากันดียกลงพร้อมทานกันแล้วค่ะ ก่อนเสิร์ฟถ้ากินแบบญี่ปุ่นเค้าจะใส่เค้กโมจิย่าง (mochi rice cake) สักนิดให้หอมๆ (อันนี้ยังไม่เคยลองทานเหมือนกันค่ะ) ลงไปด้วยทำให้อร่อยน่าทานมากขึ้น