สูตรอาหารบะช่อตะไคร้ห่อไข่

• เวลาในการทำ 15 นาที
• ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่

วัตถุดิบ

1. หมูบด 100 กรัม
2. ไข่เป็ด 2 ฟอง
3. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
6. หอมใหญ่สับ 3 ช้อนโต๊ะ
7. ถั่วบด
8. พริกชี้ฟ้าแดงซอย
9. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
10. ผักชีทั้งต้น

วิธีทำ

1. โขลกพริกไทย ตะไคร้ กระเทียม รากผักชีเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไปผัดในกะทะให้ได้กลิ่นหอม
2. ลงหมูบดลงมารวนกับเครื่องเทศจนได้กลิ่นหอมทั่วกัน ตามด้วยหอมใหญ่ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ตามใจชอบ จากนั้นตักขึ้นพักไว้
3. ตีไข่เป็นให้เข้ากันดี แต่อย่าให้ฟูมาก จากนั้นตั้งกะทะเปล่าตั้งไฟให้ร้อนจัด ทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วใช้มือจุ่มไข่ ร่อนไปมาให้ได้รูปร่างเป็นตาข่าย ใช้ไฟอ่อนๆ พอไข่เริ่มเซ็ตตัว ก็คว่ำกะทะ เอาไข่ออกมา พักให้เย็นสักครู่
4. นำหมูที่ผัดรอไว้ มาห่อด้วยไข่ให้สวยงาม จากนั้นแต่งด้วยใบผักชี และพริกแดงซอย ก็พร้อมเสิร์ฟจานอร่อยแล้วครับ

ข้อแนะนำ

ถ้าใช้มือร่อนไข่ไม่ถนัด จะใส่กระบอกกรวยแล้วบีบ ก็สะดวกดีนะครับ