วิธีทำ กุ้งนอนแห

สูตรอาหารกุ้งนอนแห (อาหารไทยโบราณ)

ระยะเวลา 1 ชม.
สำหรับ 2-3 คน

เครื่องปรุงกุ้งนอนแห (อาหารไทยโบราณ)

1.กุ้งใหญ่ (ล้าง-แกะเปลือกเก็บหัวและหางไว้-ผ่ากลางกุ้งแบะออก) 3 ตัว
2.หมูสับ 1/2 ถ้วย
3.รากผักชี กระเทียม พริกไทย (โขลกละเอียด) 1 ช้อนชา
4.เกลือ 1 หยิบมือ
5.พริกไทย 1 หยิบมือ
6.ไข่เป็ด 2-3 ฟอง
7.พริกชี้ฟ้าแดง(ซอยเป็นเส้น) 1 เม็ด
8.ถั่วลันเตา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำกุ้งนอนแห (อาหารไทยโบราณ)

1. อ่างใส่หมูสับ เครื่องโขลก (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ พริกไทย ใส่ถั่วลันเตาคลุกไปด้วยก็ได้ 
2. นำหมูสับที่ผสมเครื่องแล้ว พอกบนหลังกุ้ง วางพริกชี้ฟ้าแดงคาดเฉียงๆ แล้วแต่งด้วยถั่วลันเตา นำไปนึ่งจนสุก 10-15 นาที พักไว้ให้เย็น
3. กะทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟกลาง พอร้อน ไข่เป็ด (ตีให้เข้ากันไม่ตีฟู) ใช้มือจุ่มชามไข่แล้ว สะบัดไปมาในกะทะทำเป็นตาข่ายหรือแห นำกุ้งวางตรงกลาง ค่อยๆ เกี่ยวไข่ตลบพับตัวกุ้งทั้งสองข้าง ตักใส่จาน ทานกับน้ำจิ้มเต้าหู้ หรือ น้ำพริกเผา