ทงคัตสึ

เนื้อเรื่อง

Tonkatsu (ทงคัดสึ) คือ ข้าวหน้าหมูทอด เป็นอาหารจานเดียวที่นิยมไม่แพ้ ข้าวแกงกะหรี่หรือ Kare raisu เลยทีเดียว รสชาติจะอร่อยก็อยู่ที่การปรุงรสที่ต้องออกหวานนิด ๆ วิธีทำก็แสนจะง่ายดายเพียงแต่ต้องมีซอสทงคัตสึก็ทำได้แล้วคะ สำหรับซอสทงคัตสึนั้นหาซื้อได้ใน Top Supermaket หรือห้างสรรพสินค้าใหญ่ ๆ อย่าง คาร์ฟูร์ , โลตัส ก็น่าจะมีคะ สำหรับวิธีทำที่แอนจังนำมาบอกกันนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดที่สามารถทำทานกันที่บ้านได้คะ เพราะจริง ๆ แล้ว ทงคัตสึ นี้ก็มีหลายสูตรด้วยกันคะ

ข้าวหน้าหมูทอด Tonkatsu

ส่วนผสม (ปริมาณสามารถกะเองได้ตามจำนวนผู้ทาน)

เนื้อหมูสันนอก
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน
กะหล่ำปลี
มะเขือเทศหั่นแว่นผ่าครึ่ง
สลัดมันคลุกญี่ปุ่น
เกลือป่น
พริกไทยป่น
เกล็ดขนมปัง
แป้งสาลี
น้ำสลัดใสญี่ปุ่น
ซอสหมูทอดญี่ปุ่น
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ล้างหมู ซับน้ำให้แห้ง เคล้าเกลือ พริกไทยให้ทั่ว หมักไว้ 10 นาที

2. ล้างกะหล่ำปลี ซอยเป็นเส้น จัดใส่จานพร้อมมะเขือเทศ แช่เย็นไว้

3. นำหมูไปชุบไข่ แป้งสาลี และเกล็ดขนมปัง

4. ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟกลางพอร้อน คลุกหมูกับแป้งสาลี ชุบไข่ คลุกเกล็ดขนมปังพอทั่ว

5. ทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นชิ้นพอคำ

6. วิธีจัดเสิร์ฟ นำจานกะหล่ำปลีที่แช่เย็นไว้ออกมา ตักสลัดมันคลุกใส่ เรียงหมูทอดใส่จาน ราดน้ำสลัดใสญี่ปุ่น บนกะหล่ำปลี รับประทานกับซอสหมูทอด