เค้กแตงไทย-ลูกชิด

ข้อมูลเบื้องต้น

ส่วนผสมเค้ก
แป้งสาลีทำเค้ก                                     360 กรัม
เนยสด                                                 225 กรัม
น้ำตาลทราย                                        300 กรัม
ไข่ไก่                                                       6 ฟอง
วานิลลาชนิดผง                                        1 ช้อนชา
ผงฟู                                                        2 ช้อนชา
นมข้นจืด                                               50 กรัม
ลูกชิด (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)                       150 กรัม
แตงไทย (หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ)  100 กรัม
เนื้อมะพร้าวอ่อน (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)           100 กรัม

ส่วนผสมครีม
เนยสด                                                 300 กรัม
เนยขาว                                                200 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง                                         250 กรัม
เกลือป่น                                                    1 ช้อนชา
วานิลลาผง                                                1 ช้อนชา
น้ำร้อน                                                 1/2 ถ้วย

+ +

เนื้อเรื่อง

วิธีทำเค้ก
1. ร่อนแป้ง วานิลลาและผงฟูเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้
2. ตีเนยสดกับน้ำตาลเข้าด้วยกันจนขึ้นฟู ตามด้วยไข่ไก่ ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ และนมข้นจืด
3. ใส่ลูกชิด แตงไทย แงะมะพร้าวอ่อน แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันดีแล้วนำเทลงพิมพ์ เคาะพิมพ์เบา ๆ ให้ส่วนผสมเรียบเสมอกัน อบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส โปรแกรมอบไฟบน-ล่าง นาน 30 นาที

วิธีทำครีม
1. ผสมน้ำตาลไอซิ่ง เกลือป่น วานิลลาและน้ำร้อน คนให้ละลายเข้ากันดีแล้วพักไว้
2. ตีเนยสดและเนยขาวประมาณ 15 นาที แล้วเติมส่วนผสมน้ำตาลไอซิ่ง จากนั้นตีต่ออีก 10 นาที
3. เมื่อเค้กเย็นแล้วจึงตกแต่งด้วยครีม และลูกชิดที่เหลือตามชอบ
+ +cer ry