คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #10 : ราชธานีแห่งความอร่อย
วันนี้ผมลับมาที่ัวเมืออุบลราธานีอีรั้ เป้าหมายในวันนี้็ือารระเวนินออร่อยๆ ในอุบลราธานี ที่เพื่อนๆ ุยนัุยหนาว่ามีแ่ออร่อย ันั้นเมื่อเราลับเ้ามายััวเมืออุบลราธานีอีรั้ เราึรรี่ไปหาวามอร่อยันในทันที
อาะู้ำาำเนะรับ แ่ผมยัิใในรสอร่อยอ๋วยั๊บวอยู่ ึ้อริ่ไปิน่อนเป็นอันับแร ถ้าะให้ผมบอว่าอะไรือวามอร่อยอ๋วยั๊บว ผม็ะบอว่าือน้ำุป น้ำุปือที่สุอวามอร่อยออาหารนินี้แล้ว น้ำุปที่เี่ยวรำาระูหมู้มนน้ำ้นนเือบะเหนียว ันั้นน้ำุปอมันึหอมหวานว่าน้ำุปใสอ๋วยเี๋ยวน้ำทั่วๆไป
๋วยั๊บวามโปร
เมื่อสั่๋วยั๊บว ผม้อสั่มาู่ับหมูยอ เมืออุบล แยมาอีหนึ่าน เพราะว่าหมูยออที่นี่อร่อยเหาะมาๆ รสาิอหมูยอที่นี่ทำให้ผมลืมหมูยออที่อื่นๆ ไปเลย เมื่อ่อนผมเยิว่าหมูยอเียใหม่อร่อยสุ แ่พอมาเออที่นี่ ผม้ออูฮเลยรับ เพราะนอารสาิอหมูแบบเน้นๆ แล้ว ในเนื้อหมูยอยัประอบไป้วยเอ็นหมูหรือมันหมูิ้นเล็ๆ ที่ทั้นุ่ม ทั้รุบรอบอยู่ในิ้นเียวัน เมื่อผสานับพริไทยำรสเผ็นิๆ ็ลมล่อมอย่าบอใร
านั้นผมไป่อันที่ร้าน้าวเรียบปาหม้อว ร้านนี้เ้าทำันสๆ หน้าร้าน ้าวเรียบปาหม้อวร้านนี้มีอยู่สามนิ ึ่วามริผม็ไม่รู้หรอว่ามันมีี่นิันแน่ แ่ที่นี่มีให้เลือสั่ือนินุ่ม นิรอบ และแบบใส่ไ่ แบบนุ่มนั้นะเป็นหมูยอหั่นเป็นเส้นๆ ผสมหมูสับับผั ห่อม้วน้วยแป้าวๆ แบบรอบ็ะเป็นแผ่นแป้ทอนเหลือรอบประบันและสอไส้้วยไส้้าวเรียบปาหม้อ ส่วนแบบใส่ไ่็ะนำไ่ีลไปบนแป้าวนไ่แสุหน่อยๆ เหมือนไ่าวแล้วยัไส้เ่นเียวับแบบอื่นๆ ในสามแบบนี้ผมอบแบบรอบเป็นที่สุ
้าวเรียบปาหม้อวแบบนุ่ม
้าวเรียบปาหม้อวแบบรอบ
้าวเรียบปาหม้อวแบบใส่ไ่าว
อิ่มามื้อนี้แล้ว่าน็่าแยย้าย ผมนำเสื้อผ้าที่ใส่แล้วไปัที่ร้าน เพราะถึวันนี้ผมเหลือุอยู่แุ่ที่ใส่อยู่นี้เท่านั้น านั้น็เป็นารเินเ้าร้านหนัสือ ึ่ผมเป็นนที่อไม่ไ้ที่ะ้อหาเวลาเ้าร้านหนัสือบ้าอย่าน้อยสัปาห์ละ 2-3 รั้ ไม่อย่านั้นใมันะไม่เป็นปิสุ ออาร้านหนัสือ ผมพบร้านายอที่ระลึเ๋ๆ ร้านหนึ่ที่ภายในร้านแวนุ๊าเ้าายน้อยไว้้วย ร้านนี้มีื่อว่า ระหว่าทา สิน้าที่เ้าาย ล้วนเป็นอที่ีไน์ออมาไ้อย่าเท่ห์ และน่ารั ือมีทั้แบบเท่ห์ แนวๆ และแบบน่ารัๆ ทั้เสื้อยื เสื้อเิ้ เสื้อทอมือ หนัสือ โปสาร์ ภาพวาและอระุระิน่ารัๆ อีหลายอย่าที่พะยี่ห้ออร้าน และสัลัษ์ที่แสวามเป็นอีสานอย่าแ่มั ผมหลรัร้านนี้ไ้อย่า่ายายเลยทีเียว เพราะอแ่ละิ้นนั้น ไม่่ายที่ะิ ทุสิ่อย่าผ่านาริมาอย่าหนั ันั้นเมื่อมันออมาเป็นผลิภั์แล้ว มันึบออะไรเราไ้มาว่าารเป็นเสื้อผ้า้าวอเรื่อใ้ธรรมา ถ้าผมเป็นนอุบล ผมอไม่ไ้ที่ะภูมิใไปับร้านระหว่าทาร้านนี้
หน้าร้าน ระหว่าทา
เ้าายน้อยที่อยู่ในร้าน
เวลา่วบ่ายเลยผ่านไป่วเย็นอย่ารวเร็ว เพื่อนมารับผมไปินแหนมเนือร้านึ้นื่ออัหวัอุบลฯ ผมสั่แหนมเนือมาุให่ ึ่ประอบไป้วย แผ่นแป้แ็ๆ ผัสนิ่าๆ ทั้ผัไร่และผัป่า ือ้อเ็เอาามป่าธรรมาิที่ึ้นเอาเอ มะเฟือหั่นเป็นลูเ๋า พริ ระเทียมส น้ำิ้ม และที่าไปไม่ไ้ือแหนมเนือทอ
แหนมเนือแบบรบเรื่อ
เวลาะินแหนมเนือ เราะเริ่มาแผ่นแป้่อน ึ่เมื่อเราหยิบึ้นมา็ะแ็เป๊เลยทีเียว ันั้นเรา้อเอาไปุ่มน้ำเสีย่อน านั้น็นำมาวาลฝ่ามือ หยิบผั่าๆ วาลไปบนแผ่นแป้ และใส่เรื่อเีย่าๆ าม้วยแหนมเนือหั่นเป็นิ้นเล็ๆ และราน้ำิ้ม านั้นึห่อเป็น้อนแล้วนำเ้าปา เป็นอันเสร็ั้นอน อ้ออย่าลืมเี้ยว้วยนะ
แ่ศิลปะอารินแหนมเนือมันไม่ไ้มีอยู่แ่นี้หรอรับ เมื่อไปินแล้วะเ้าใว่า มันะ้อมีุสมุลย์ระหว่าเรื่อเีย่าๆ ใส่เยอะเินไป็ห่อไ้ไม่พอี และะล้นๆ ล้นมา็เผละน้อวาใส่านแล้วใ้้อนัส่วนผสมรวมๆ ันโยเ้าปา ึ่นอาะไม่ไ้รสาิรบถ้วนามสูรแล้ว ยัสูเสียวามมั่นใอย่าให่หลว และอับอายายี้หน้าประาีเป็นยิ่นั รั้นพอใส่น้อยพอเียมๆ ็ะพบว่ามันาๆ และไม่เ็มปาเ็มำ ันั้นศิลปะอมันึอยู่ที่ารหาวามพอีให้ลัว ไม่น่าเื่อนะรับ ว่านโบราเ้าะสอนหลัารำเนินีวิ่ายๆ ้วยาริน (ผม็ิไปนั่น แ่มัน็เอามาใ้สอนัวเอไ้ริๆ)
เสร็าแหนมเนือ ราวนี้็้อแยย้ายันริๆ เสียแล้ว เพราะพรุ่นี้ะเป็นวันทำานอนทำาน ะเว้น็แ่ผมนี่แหละ ที่ยัว่าเว้นาาราน และะ้อเินทา่อ ันั้นเราึร่ำลาันรนี้ ผมอบุในวามเอื้อเฟื้ออเพื่อนพ้อ ที่้อนรับับสู้ผมเป็นอย่าี ทำให้ทริปนี้ไม่ใ่ทริปเหาๆ แ่เพียผู้เียว แ่ยัมีมิรภาพอันามอยู่ในารเินทาให้น่าำว่าสิ่ไหนๆ
ในืนนั้นและอีืนถัมา ผมยัไ้ออไปลอ๋วยั๊บวอีเ้าหนึ่ที่เปิในอนลาืน และบะหมี่เี๋ยวหมูแที่อร่อยมาๆ ร้านหนึ่ ส่วนในอนเ้าวันถัไป็ไ้ไปินโ๊หมู าแฟ ปาท่อโ๋ และวลับไป้ำาแฟาวอีรอบในอนสาย เพื่อเียนโปสาร์ส่เพื่อนๆ ส่วนมื้อเที่ย่อนเินทาลับรุเทพฯ ผมิน๋วยั๊บว ้าวเรียบปาหม้อวอีรอบเป็นารสั่ลา บอแล้วว่าผมเป็นนำเ ย้ำิย้ำทำ โยเพาะออร่อยๆ ที่ไม่รู้ว่าเมื่อไหร่ะไ้ลับมาินอี ผม้อินบ่อยว่าปิเป็นธรรมา
สำหรับนที่รัารินอย่าผม อุบลฯ เป็นเมือในฝัน สวรร์แห่ารินที่อุมไป้วยอาหารอร่อยหลาหลายนิในราาที่ไม่แพ แม้รุเทพฯ ะมีทุอย่าที่อุบลฯ มี และมีเหนือว่า้วย้ำ แ่ผมว่า้วยราา รสาิแบบ้นำรับ และอาหารที่ใส่านมาแบบไม่้อประับประาให้มาวามเหมือนในรุเทพฯ ็ทำให้ที่นี่น่าสนใว่าสำหรับผม ้อเสียอย่าเียวอที่นี่ ือมันไลเินว่าที่ผมะมาไ้บ่อยๆ
ความคิดเห็น