เครื่องปรุง - ซี่โครงหมู 3 กิโลกรัม
- โรสแมรี่ หั่นละเอียด 100 กรัม
- หอมแดงฝานบาง 100 กรัม
- กระเทียมสับละเอียด 5 หัว
- ผลจูนิเปอร์ 10 ลูก
- ผิวมะนาว 40 กรัม
- น้ำมะนาว
- มัสตาร์ดดิจง 50 กรัม
- ซอสถั่ว เหลือง 50 มิลลิลิตร
- น้ำผึ้ง 40 มิลลิลิตร
- น้ำมันมะกอก 40 มิลลิลิตร
- ซอส พริก 10 มิลลิลิตร
วิธีทำ - วางซี่โครงหมูลงในถาดอบ ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดทาลงบนซี่โครง หมักไว้ประมาณ 8 ชั่วโมง
- ใส่เตาอบที่ อุณหภูมิ 350 องศาเซลเซียส เติมน้ำเล็กน้อย แล้วจึงอบที่อุณหภูมิ 75 องศาเซลเซียส นาน 90 นาที อุ่นให้ร้อนก่อนเสิร์ฟ
สูตรอาหารจาก
เชฟ บุญสอน ปิลอง จากห้องอาหารเทรเดอร์ วิคส์ โรงแรม แมริออท รีสอร์ท แอนด์ สปา กรุงเทพฯ
ช่าง ภาพ
สมโภช พงศาภิชาติ
ดำเนินงานโดย
พิมพิไล บุญจอง และ มินทิรา ตัณฑวณิช | |
ความคิดเห็น