อาหารต่อต้านโรค

เนื้อเรื่อง

คุณเคยคิดหรือไม่ว่าอาหารที่คุณรับประทานมีคุณค่าทางโภชนาการหรือไม่ จากภาวะที่เร่งรีบของสังคมในปัจจุบัน ต้องทำงานแข่งกับเวลา ทำให้คนส่วนใหญ่มีพฤติกรรมการบริโภคเปลี่ยนแปลงไป ไม่มีเวลาประกอบอาหารเองที่บ้าน จึงนิยมรับประทานอาหารนอกบ้าน โดยเฉพาะอาหารฟาสต์ฟู้ด เพราะสะดวกรวดเร็ว ซึ่งอาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ เนื่องจากมีปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตสูง แต่มีใยอาหาร วิตามิน และเกลือแร่น้อยมาก หากรับประทานเป็นประจำจะทำให้ได้รับสารอาหารไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย และนำไปสู่การเพิ่มอัตราเสี่ยงของโรคต่าง ๆ มากมาย อาทิเช่น โรคอ้วน โรคหัวใจ โรคเบาหวาน โรคไขมันในเลือดสูง เป็นต้น นอกจากนี้ความเครียด มลภาวะอากาศเสีย จะยิ่งทำให้ร่างกายเสื่อมโสมอย่างรวดเร็วก่อนวัยอันควร ดังนั้นเราควรเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภค โดยเลือกรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่า เพื่อช่วยในการต่อต้านโรคต่าง ๆ ดังนี้
1.ผักโขม หรือ Spinach เป็นแหล่งของสารลูเทอีน ซึ่งช่วยลดความเสื่อมของตา ช่วยเสริมสร้างการมองเห็นและช่วยกรองรังสีอัลตราไวโอเลตจากแสงอาทิตย์ไม่ให้ทำลายเรตินาของตา
2.ธัญพืชชนิดต่าง ๆ เป็นแหล่งของเส้นใยอาหาร ซึ่งมีการศึกษาวิจัยมากมายพบว่า การรับประทานธัญพืชเป็นประจำ จะช่วยลดอัตราเสี่ยงของโรคหัวใจวาย โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ โรคเบาหวาน และโรคความดันโลหิตสูง
3.บลูเบอร์รี่ เป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการอักเสบและการเกิด ออกซิเดชั่นที่เป็นปัจจัยสำคัญของการเกิดโรคจากความเสื่อมต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจ โรคมะเร็ง และโรคความจำเสื่อม
4.ผลกีวี ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเอ เกลือแร่โปตัสเซียม แมกนีเซียม และเส้นใยอาหาร นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกหลายชนิดที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งด้วย
5.ถั่วเหลือง และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้ นมถั่วเหลือง อุดมด้วยสารไฟโตเอสโตรเจน ที่ช่วยบรรเทาอาการไม่สบายตัวในหญิงวัยหมดประจำเดือน และยังช่วยลดอัตราเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ โรคความจำเสื่อม และโรคกระดูกพรุนได้ด้วย
6.มะเขือเทศ อุดมด้วยสารไลโคฟีนที่มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก นอกจากนี้ยังมีสารอาหารอีกหลายชนิด เช่น วิตามินบี 3 วิตามินซี เบต้าแคโรทีน และเส้นใยอาหาร
7.โยเกิร์ต มีโปรไบโอติค แบคทีเรีย ที่ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก และยังช่วยยังยั้งเอนไซม์ที่ ทำให้เกิดโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้โยเกิร์ตยังอุดมไปด้วยแคลเซียม ที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน และป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุนได้ด้วย

เริ่มต้นใส่ใจสุขภาพของคุณในวันนี้ ด้วยการเลือกรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อสุขภาพที่แข็งแรงสมบูรณ์ที่ยาวนาน เพื่อคนที่คุณรักและตัวคุณเอง

299 อ่าน