คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #17 : ตอนที่ 15 ไร้ซึ่งคู่แข่ง
เทศาลสราน์ใล้เ้ามาทุทีแล้ว ผู้นที่าบ้านเิไปายแรานที่เมือให่็พาันลับมาบ้าน ทำให้ลาบาระันรึรื้นึ้นอย่าเห็นไ้ั ละเมียมอัวเลบอวันที่บนปิทินแล้ว็ิว่า เธอะ้อเริ่มทำอะไรสัอย่าเพื่อว้าโอาสทำเินใน่วเทศาลปีใหม่ไทยนี้ให้ไ้
แน่นอนว่าอันับแร็ือ้อเพิ่มำนวนนมุย่ายที่ะายในแ่ละวัน ที่าเิมยืนพื้นอยู่ที่ห้าร้อยัวให้เป็นเ็ร้อยัว หลัานั้น่อยูสถานาร์อีทีว่าพอายไหม แล้ว่อยปรับเพิ่มเอา
เพราะายีมาในทุวัน ทำให้ทุวันนี้แม้แ่พ่อสิห์็ยัมา่วยทำนม้วย ทำให้ละเมียไม่รู้สึัวลใเลยหา้อมีารเพิ่มำลัารผลิ
แ่ไม่ว่าะายีอย่าไรำลัื้ออนบาระัน็มีำั และไม่ใ่ทุนที่ะินนมแบบเิมๆ ไ้ทุวัน หา้อารรายไ้เพิ่ม ็มีหนทาเียวเท่านั้น็ือเพิ่มนิสิน้าที่ะาย
ำถาม็ือแล้วะทำอะไรายีล่ะ?
ในอนแรที่ละเมียริเริ่มายนมุย่ายแป้รอบ็เพราะว่ายัไม่มีเินทุน แ่อนนี้ไม่ใ่แล้ว ้อบอว่าำไราารายุย่ายทอใน่วห้าวันที่ผ่านมา ทำให้ละเมียมีเินอยู่ในมือสามพันว่าบาทแล้ว ึ่เ็บไว้ที่แม่พุ้อน โยไ้มีารทำบัีแบ่แยเอาไว้อย่าัเน ว่าส่วนไหนเป็นอละเมีย และส่วนไหนเป็นเินที่ะเอาไว้ใ้่ายในรอบรัว
ริๆ ละเมียอยายเินทั้หมนั้นให้พ่อับแม่ไปเลย แ่เพราะมีภาริสร้าวามร่ำรวยาหวยอยู่ เธอ็เลยเ็บำพูนั้นไว้่อน เอาไว้ถูหวยสัรอบ ไ้เินมาสั้อน เธอ่อยเปิประุมรอบรัวเพื่อบอแผนารใ้เินในอนาให้พ่อับแม่รับรู้้วยอีที
ในเมื่ออนนี้มีเินทุนแล้ว มัน็ทำให้ละเมียล้าที่ะเสี่ยมาึ้น โยหลัาบิมาหลายวันเธอ็ไ้ำอบอำถามที่ว่าะทำอะไรายี ึ่สิ่นั้น็ือ ‘เ้หน้านิ่ม’
ในปี พ.ศ. 2532 นมำพวเบเอรีมีายแล้ว แ่ไม่แพร่หลายนั ส่วนมาะระุัวอยู่ที่รุเทพฯ หรือัหวัให่ๆ ที่มีนิมอุสาหรรมั้อยู่
ในะที่ัหวัสิห์บุรีนั้น ถ้าละเมียำไม่ผิ ในปีนี้ร้านเบเอรีร้านแรอัหวัยัไม่เปิ แ่ไม่ไ้หมายวามว่าะไม่มีที่ไหนายนมเบเอรีเลย เพราะว่าที่เ้าอร้านเบเอรีร้านแรอัหวันนั้น ในปีนี้พวเาไ้เริ่ม้นธุริายนมปั้วยรถเ็นเล็ๆ อยู่หน้าลาอำเภอเมือแล้ว โยนมปัที่ายะเป็นนมปัเนยที่มีไส้่าๆ
นอานี้พวเายัรับสั่เ้วันเิ้วย แ่ไม่ไ้เอามาวาายในรถเ็น เนื่อาเ้วันเิที่นิยมในสมัยนี้ะเป็นเ้รีมที่ไม่อาทนวามร้อนออาาศเมือไทยไ้
แ่ว่าถึะเป็นอย่านั้น ็ไม่ใ่ว่าน่าัหวัในยุนี้ะไม่ไ้มีโอาสไ้ลิ้มรสนมเ้เลยหรอนะ เพราะมีเ้อยู่นิหนึ่รับรอเลยว่านรุ่นเียวับละเมีย้อเยไ้ินันมาแล้วทุน นั่น็ือ ‘เ้แยมส้มสูรโบรา’ ึ่แท้ที่ริแล้วเ้นินี้มัน็ือ ‘สปัน์เ้’ ที่แ่หน้า้วยแยมนั่นเอ
สปัน์เ้เป็นเ้ที่มีเนื้อเบา มีุสมบัิล้ายฟอน้ำ ทำให้มันเหมาะที่ะนำมาแ่หน้า้วยอที่มีวามื้นสูอย่าวิปปิ้รีมหรือแยม และ้วยุสมบัิล้ายฟอน้ำอมัน ทำให้เนื้อเ้เมื่อึมับวามื้นเ้าไปแล้วะไม่สูเสียรูปทร
ส่วนที่ว่าทำไมเ้โบรานินี้ะ้อแ่หน้าเ้้วยแยมส้ม ละเมียิว่าเพราะในสมัย่อนแยมส้มเป็นแยมที่หาไ้่ายว่าแยมนิอื่นๆ ็เลยนิยมใ้ันมาว่า ึ่มัน็เลยลายเป็นภาพำอวัยเ็อหลายนไปในเวลา่อมา ว่านมเ้นิแรที่ไ้ินือ เ้แยมส้ม
มีวามริอี้อที่ไม่่อยมีนรู้็ือ ้นำรับเ้แยมส้มสูรโบรานั้น แยมที่ใ้แ่หน้าเ้ไม่ใ่แยมส้มล้วนๆ แ่เป็นแยมส้มผสมับแยมสับปะร ทำให้รสาิอมันมีวามเปรี้ยวอมหวานที่เป็นเอลัษ์ว่าแยมส้มทั่วไป
ปิารายเ้แยมส้มสูรโบรา มัมาในรูปแบบล้ายๆ ัพเ้ ที่เป็นิ้นลมๆ เพื่อให้่าย่อารหยิบึ้นมาัิน โยเ้ถูบรรุไว้ในล่อระาษ ทำให้เ้แยมส้มแบบโบรานี้ มีอีื่อหนึ่ว่า ‘เ้ล่อ’
โยในหนึ่ล่อะมีเ้ทั้หมสิบสอิ้น หาื้อยล่อะายอยู่ที่ล่อละยี่สิบบาท แ่ถ้าลู้าอยาื้อแยิ้น ็ะายอยู่ที่ราาิ้นละสอบาท
แน่นอนว่าร้านอยายอุไร็ไม่พลาที่ะไปรับเ้ล่อนี้มาายที่อำเภอเหมือนัน อนที่ละเมียเห็น็ยัทนวามิถึไม่ไหว้อยอมเียเินในระเป๋าออมาื้อินับพี่ป๋อนละิ้น แ่พอไ้ินแล้วเธอลับรู้สึว่าเ้นี้มันไม่อร่อยเท่าที่เยินในอีอีแล้ว
ไม่ใ่เพราะว่าฝีมือนทำลหรอ แ่เป็นเพราะเธอมาาอนา ในยุที่มีารแ่ันันในธุริเบเอรีสูมา เพื่อะสร้าัวนให้ับร้านนมอัวเอ ทุน่า้อิารหัวแทบแว่าะทำนมออมาในรูปแบบใีเพื่อะไ้ว้าหัวใอลู้าเอาไว้ไ้ ่อให้เินมเ้ในรูปแบบสร้าสรร์มามายให้เลือินในเวลา่อมา
แ่สำหรับนไทยที่นิยมรสาิอาหารที่มีรบทุรสทั้รสเปรี้ยว รสเ็ม รสหวาน ทำให้เ้แยมไ้รับวามนิยมสูว่าเ้รีม ้วยวามริที่ว่าเ้รีมในยุแรเริ่มมีรสาิที่เลี่ยนเินไป ินไ้แ่นิเียว็ไม่อยาิน่อแล้ว
แ่ถ้าเป็นเ้แยมละ็ ินเท่าไร็ไม่พอ ถ้ายิ่ร้านไหนให้แยมเยอะๆ นะ ลู้า็ะยิ่อบ บอว่าุ้ม่าุ้มราาที่ะื้อ ึเิเป็น ‘เ้หน้านิ่ม’ หรือสปัน์เ้ที่ราอสแยมเยอะๆ ที่พอลู้าัึ้นมาำหนึ่ ะไ้เห็นอสแยมไหลเยิ้มท่วมเนื้อเ้นมิ ึ่มันูน่าินสุๆ
แน่นอนว่าวันธรรมารินเ้ที่มีอสแยมเยิ้มๆ นี้มัน็่อเนื่อไปสู่เ้รสาิอื่นๆ ้วย ึ่รสาิยอฮิอีรสาิหนึ่็หนีไม่พ้น เ้็อโแลหน้านิ่ม ่อนะลามไปถึรสาิอื่นๆ ที่เป็นระแสนิยมใน่วเวลานั้นๆ ไม่ว่าะเป็น าเียว าไทย เป็น้น
ละเมียนั้น็เป็นนหนึ่ที่ื่นอบินเ้หน้านิ่มมา โยเพาะเ้มะพร้าวอ่อน ที่มีเนื้อเ้นุ่มๆ สอไส้อสมะพร้าวอ่อนับเนื้อมะพร้าวอ่อนในเนื้อเ้ แล้วที่้านบน็ยัมีารราอสมะพร้าวอ่อนแบบ่ำๆ อี่อหนึ่้วย
วามลั่ไล้อเธอ่อเ้มะพร้าวอ่อนนั้นมีมานาที่ว่าเธอไ้ลมือฝึฝนและพันาสูรเ้สูรนี้้วยัวเอเลย ันั้นสูรเ้มะพร้าวอ่อนที่อยู่ในหัวเธออนนี้ มันึเป็นสูรที่อร่อยมา รับประันว่าแ่ัเ้าปา ะ้อทำให้หัวใอนินละลายลายเป็นน้ำเพราะวามอร่อยไ้อย่าแน่นอน
ยัไม่นับว่าเ้มะพร้าวอ่อนนี้เป็นเ้ที่ผสมวามเป็นไทยเ้าไป้วย ึ่ไม่ใ่สิ่ที่นใน พ.ศ. นี้ะิไปถึ เนื่อาทุนยัมีภาพำว่านมเ้ ็ือนมฝรั่ไม่มีทาะเอามารวมับนมไทยไ้
เท่าที่ละเมียำไ้บุลแรที่นำนมเ้มารวมับนมไทยเป็นนแร ็ือเ้าอร้านนมื่อัร้านหนึ่ที่ัหวัานบุรี ที่มีื่อว่า ‘ร้านศรีฟ้าเบเอรี’ เาือเ้าแรที่ทำ ‘เ้ฝอยทอ’ ออมาาย ึ่ายิบายีนลายเป็นอฝาที่ใรผ่านไปแถวนั้นะ้อแวะื้อ
แ่ว่าแม้ในอนนี้ร้านศรีฟ้าเบเอรีะเปิัวแล้ว แ่ว่าที่เ้าอร้านะริเริ่มิทำเ้ฝอยทอออมาาย ็เป็นเวลาอีหลายปี่อานี้ เพราะสาเหุที่แท้ริที่ทำให้เ้าอร้านศรีฟ้าเบเอรีิ้นสูรเ้ฝอยทอึ้นมา ็เพื่อะายให้ับนัท่อเที่ยว่าาิที่มีปริมามาึ้นหลัวิฤิเศรษิ้มยำุ้ หรือ็ือประมาปี พ.ศ. 2540
แ่ว่าปีนี้ือปี พ.ศ. 2532 ้วยอ์วามรู้าอนาทั้หมที่ละเมียมีในอนนี้ มันเลยทำให้เธอระหนัไ้ทันทีเลยว่า หาเธอริเริ่มทำเ้หน้านิ่มออมาายในปี พ.ศ. นี้ ไม่มีทาที่เธอะายไม่ี หรืออาพูไ้ว่าเธอน่าะายิบายีเสียยิ่ว่าเหล่าแม่้าายเ้ในอนา้วย้ำ เพราะยัไร้ึู่่แ่
*หมายเหุ: เนื้อหาอนนี้มี 6,153 ัวอัษร
******************************
::: Writer TalK :::
เี่ยวับ้อเท็ริอ ‘เ้มะพร้าวอ่อน’ ว่าเิึ้นในประเทศไทยั้แ่เมื่อไรนั้น ไม่มีารบันทึอย่าัเนเอาไว้เลย่ะ แ่วี็พยายามสืบ้นนพอะาาร์ไ้ว่า ‘เ้มะพร้าวอ่อน’ น่าะเิึ้นรั้แรราวๆ ปี พ.ศ. 2529 - 2530 ึ่ร้านเบเอรีไ้ทำเ้มะพร้าวอ่อนออมาวาายใน่วเวลานั้นมีอยู่ 2 พื้นที่้วยัน โยุสัเ็ือทั้ 2 พื้นที่นี้มีลัษะที่เหมือนัน นั่น็ือเป็นแหล่ปลูมะพร้าวน้ำหอมที่สำัอประเทศ ไ้แ่ . ราบุรี ับ . รั ่ะ
แ่้วยารมนามและารสื่อสารสมัย่อนไม่ไ้รวเร็วเหมือนในสมัยนี้ ทำให้เ้มะพร้าวอ่อนึไม่ไ้แพร่หลายมานั โ่ัแ่ในัวัหวัอัวเอเท่านั้น
นัอ่านนไหนเป็นนราบุรีหรือเป็นนรั โพส์แร์ประสบาร์วามทรำันไ้นะะ หรือถ้าใรเป็นนัหวัอื่นแล้วำไ้ว่าที่ัหวััวเอ็มีเ้มะพร้าวอ่อนายมานานแล้วเหมือนัน็แร์ันไ้ ไว้เป็นวามรู้รอบัว่ะ^^
ความคิดเห็น