คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #13 : อาหารไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก ตอนที่ 1
่อนที่ะไ้มีโอาสเริ่มเล่าเรื่ออารมาใ้ีวิอหนุ่มน้อยแห่สยามประเทศที่หลทาพลัถิ่นมายัเมือนิวยอร์ อพูถึบ้านเรา่อนแล้วันว่าเรามีื่อเสียโ่ัมิใ่น้อย ็บ้านเรานั้นเป็นประเทศที่ิอันับหนึ่ในห้าสุยออโลในหลาย ๆ อย่า เ่น สุยอรถิ (อันับสี่), สุยอ้าราารโิน (อันับสาม เอ๊ะ! มีประเทศอื่นินมาว่านี้อีเหรอ?), สุยอำนวนอุบัิเหุบนท้อถนนที่เิในแ่ละปี (อันับสอ) และอีสารพัสุยอที่ะไม่เริหูเริาอย่าอารยประเทศแล้ว แ่็้ออราบอบพระุแทนพี่น้อผอเพื่อนาวไทย ไปยัรุ่นุปูุ่ย่าทั้หลายในอี ที่ไ้เนรมิให้อาหารไทยนั้นเป็นหนึ่ในสุยออาหาร ที่ถูปาน่าาิและเป็นที่นิยมไปทั่วโล ้วยรสาิที่ั้าน รบรส ุเ็เผ็มัน เห็นไ้าในหนัหลาย่อหลายเรื่อมีารพูถึอาหารไทยอยู่บ่อย ๆ เป็นอีหนึ่ในเรื่อที่ทำให้ฝรั่มั่ารู้ัับประเทศไทย ไม่ใ่ว่าะมีีแ่เปิวเบียร์ ปาลูอหรือีทุเรียนเท่านั้น เอิ่ม...
ส่วนวามนิยมนั้นมามายนาไหน เอาประมาว่าในนิวยอร์ิี้ เมือเล็นารึ่นึอรุเทพ แ่ลับมีร้านอาหารไทยเป็นร้อยเป็นพันร้าน เินไปไหน็เอแทบะทุหัวมุมถนน บาถนนนี่เอทั้หัวถนน ลาถนน ยันท้ายถนนเลยนะ วามที่มันเป็นที่นิยมแบบนี้เอที่ทำให้พวเราพี่น้อนไทย ะเหรี่ยหัวำอย่าเราไ้อิ่มท้อ มีารมีานทำ บ้า็สามารถส่เสียเินลับไปให้ลูเมียไ้ปลูบ้านอยู่สบาย บ้า็เ็บหอมรอมริบ เปิร้านอาหารไ้ร่ำรวยับเาบ้า บ้า็เอาเินไปเที่ยวนู่น ทำนี่นหม อยู่เมือนอเมือนามาั้นานยัไม่มีอะไรเป็นิ้นเป็นอันสัที อ้าว! ูเอนี่หว่า (ฮ่า)
ถ้าถามฝรั่ว่า ‘ิถึอาหารไทยแล้วยูิถึอะไร?’ อย่าแรเลยที่เาะอบ็ะหนีไม่พ้น ‘ผัไทย’ ะ้วยที่ว่ามันมีำว่า ‘ไทย’ เหมือนับประเทศไทยเลยทำให้ำไ้่าย แล้ว็รสาิอมันที่หวานเปรี้ยว ๆ บวับเรื่อปรุส่วนผสม่า ๆ อย่า้นุ๊ย่ายับถั่วอ รสเ็มรุบ ๆ อไว้โป้ว วามมันอถั่วป่น ะเพิ่มวามี๊๊า็บีบมะนาว เิมพริป่น็ว่าันไป เรียไ้ว่ารบทุรสาิ ผัไทยึเป็นที่นิยมมา เป็นเสมือนัวแทนออาหารไทยไปโยปริยาย ร้านอาหารไทยร้านไหนไม่มีผัไทยายมั่ อืมมม นึไม่ออวุ๊ย!
และสำหรับผมแล้วผัไทย็เป็นอาหารานโปร ินไ้ทั้ปีทั้าิ ไม่เยเบื่อ เรียไ้ว่า ผมนี่แหละ ูรูผัไทยัวริ ะประูผี ประูสวรร์ ยันประูหลั (เฮ๊ย ไม่ใ่ล่ะ ๆ) ผัไทยเส้นมะละอ ผัไทยเส้นมะม่ว ร้านไหนผัอร่อยไม่อร่อย ผมิมมาหมแล้วแทบะทุเ็ย่านน้ำ หลาย ๆ ร้านัินนาารสร้าวามแ่าในเรื่ออรายละเอียเล็ ๆ อย่า ใสุ่้แห้ไหม, เส้นส, เส้นแห้ ใส่ถั่วมาหน่อยเพื่อวามนัว, ถั่วอสไม่ส แล้วแ่วามิสร้าสรร์ ่อยออะไรัน็ว่าไป แ่ผัไทยานแรที่ผมไ้ินที่นิวยอร์ลับทำให้ผมถึับะลึ ถามัวเอว่า นี่มันผัไทยริเหรอวะเลยทีเียว เรื่อมันมีอยู่ว่า
หลัาที่ผมมาเหยียบนิวยอร์ไ้ประมาไม่ี่วัน ผม็มีนัับรุ่นพี่ที่เยทำาน้วยันที่เมือไทย แื่อพี่ี้ แอนัเอัวเป็น ๆ พร้อมับพาผมมาเลี้ย้อนรับที่...ร้านอาหารไทย
“โห...พี่ ผมเพิ่บินมาถึไม่ี่วัน่อน ี้ที่แบมาาไทยยัปล่อยไม่หมเลย พี่็พาผมมาินอาหารไทยแล้วเนี่ยนะ สำนึรับ้านเิมารับพี่” ผมทั
“ปาหมาเหมือนเิมนะมึ ทำไมวะ ็ูอยาแอาหารไทย ไม่อยาแ็ไม่้อแ” พี่ี้บอ
“โอเ ๆ ร้าบ แแล้วร้าบ แล้วแ่เ้ามือ ให้ินไร็ินร้าบ” ผมอบแบบหน้า้าน ๆ ่อนะสั่ผัไทย ส่วนพี่ี้ินะเพราไ่ไ่าว ุยับพี่ี้ไปสัพั น้อเ็เสิร์ฟหน้าหวาน็มาเสิร์ฟอาหารให้ที่โ๊ะ ทันทีที่ผมเห็น ผม็อึ้รับประทาน
“เหรี้ย! นี่นะผัไทย?” ผมอุทานเสียั น้อเ็เสิร์ฟหันมามอาเียว
“เป็นไรอมึ พูเบา ๆ หน่อย เี๋ยวไ้ินีนแทนหรอ” พี่ี้บอเสียเบา พลาหันไปยิ้มับเ็เสิร์ฟที่อนนี้แสยะยิ้มให้ ผมเริ่มวิาร์อาหาร พลาใ้ส้อมเี่ยูส่วนผสมอย่าผู้ำนาาร
“ใ้้นหอมแทนุ๊ย่าย สีแแปร๊ แถมมีใส่แรอทโปะหน้า้วย นี่เาเรีย ‘แรอทโรยหน้า’ ินะ” ผมพูิเสียสู ราวับัวเอเป็นอาารย์ยิ่ศัิ์
“้า...พ่อถนัศรี มิิลินสาร์ ที่นี่้นุ๊ย่ายแม่แพ เส้นสีแสวย ็เพราะผปาปริ้า แรอท็เอามาแ่ให้มันูมีสีสัน อเิแเถิพระยะ่ะ” พี่ี้อบแบบลิเ ผมยิ้ม ส่ายหัวพลาัผัไทยำแรเ้าปา
“โห หวานอะไรเบอร์นี้ น้ำาลหเหรอวะ” ผมบ่นเสียั เ็เสิร์ฟหันมามออีรั้ หนนี้ทำหน้าเหมือนะแเบอร์รอเท้าใหู้ แ่พี่ี้ิอบเสีย่อน
“นที่นี่แม่ิหวาน ไม่เห็นเหรอว่า อ้วนเป็นเบาหวานันทั้เมือ มึเลิบ่นแล้วแไปะทีไ้ไหม” พี่ี้่า
“แ่...นี่มันไม่ใ่ผัไทยเลยนะพี่” ผมอบพลาทำหน้าเหมือนนอระทรววันธรรมที่ำลัปป้อสมบัิอาิ
“ทำไมวะ นี่มันนิวยอร์นะโว๊ย ถ้านไทยบอว่าแม่ือผัไทย ฝรั่มัน็้อเื่อ มึนึว่าแผัไทยประูผีอยู่หรือไ ถ้ายับ่นไม่เลิเี๋ยวไ้เป็นผีแผัไทยแทนหรอ” พี่ี้อบแบบไม่สนใ ่อนะอภิปราย่อ
“ใรมันะไปรู้วะ ว่ามันรสาิไม่เหมือนผัไทยที่บ้านเรา มันะไม่เื่อนไทยไ้ยัไ” พี่ี้พู ่อนลับไปินะเพราไ่ไ่าวอแ (ริ ๆ อแน่าะเรียว่า ‘โหระพาไ่สับ’ มาว่านะ เพราะว่าใ้ใบโหระพาแทนใบะเพรา ไม่มีใบะเพราสัใบ!) ผมนั่หน้าเื่อนินอาหารไทย อยู่ในร้านอาหารไทย เ็เสิร์ฟ็นไทย เ้าอร้านหรือนผั ็น่าะเป็นนไทยเหมือนัน แ่ผัไทยที่ินมันไม่ใ่ผัไทยเหมือนที่บ้านเราเลย ิแล้วมัน็แปล ๆ นะรับว่าไหม
อย่าไปิว่าอาหารที่นี่มันะเหมือนับบ้านเิเรานะรับ นอเหนือไปาผัไทย ผัะเพราแล้ว พว้มยำหรือแะหรี่่า ๆ เาไม่ไ้ใ้น้ำะทิเพียว ๆ แบบบ้านเรานะ เาผสมะทิับนมที่มันออ้นหน่อย ๆ ที่นี่เาเรีย Half & Half หรือะเป็นแเียวหวานที่ใส่มะเือม่ว แทนมะเือเปราะ นี่แ่ยัวอย่ามาให้พอเห็นภาพนะ ริ ๆ ยัมีอีเพียบ แ่ำไม่หม (ฮ่า) ส่วนที่รสาิเหมือนไทยแท้ ๆ มีอยู่อย่าเียว ือ ‘ผูรส’ ยี่ห้อเียวันเลย 555 ่อนที่พี่ี้ะปิารสนทนา ้วยวลีอมะ
“ืนทำอย่าที่เมือไทยเราิน ฝรั่ินไม่ไ้ ร้าน็เ๊พอี หมาที่ไหนะรับผิอบ เ้าเมือาหลิ่ว็หลิ่วาามไป หยวน ๆ หน่อยแล้วัน” แหม่...ฟัแล้ว็...นะ พี่ี้ ผมว่าพี่ไปลสมัร ส.ส. เหอะ าแรเอร์พี่นี่มันไ้ั ๆ พวหยวน ๆ หลิ่วาามันเนี่ย (ฮ่า)
้วยวามที่เพิ่มาใหม่ ๆ ผมเอ็ไม่แน่ใในอนนั้น อาะริอย่าที่พี่ี้ว่า ืนทำแบบรสาิั ๆ แบบบ้านเรา ฝรั่ินเ้าไป็ร้อเี๊ย ไส้บิ ี้แ แสบรูาันหม ะนั้นมัน็้อมีารัแปลรสาิให้เ้าับปา เ้าับวามเป็นอยู่อนบ้านเา้วย อาหารไทยไม่แพ้าิใในโล็ริ แ่นี่มันใ่อาหารไทยริหรือ ผมเอ็อถามัวเอไม่ไ้ แ่พูถึอาหารไทยนานี้แล้วะไม่เล่าถึประเทศโนเอเียเพื่อนบ้านเราไ้อย่าไร เอาไว้อน่อไปนะรับ
ความคิดเห็น