เอ็น.วาย.กู.

          เอ็นวายกู หรือ NYKU ย่อมาจาก New York Kitchen University มันเป็นเรื่องของคนทุกคน ทุกเชื้อชาติในนิวยอร์กที่ผมประสบพบมากับตัวเองบ้าง ฟังคนอื่นเล่ามาบ้าง เมืองที่มีชื่อเล่นอีกชื่อนึงว่า "Melting Pot" หรือเมืองที่หล่อหลอมวัฒนธรรม สังคม ชุมชนจากทั้งโลกนี้ไว้ในหม้อเดียว เป็นเมืองที่มีความหลากหลายทางเชื้อชาติมากที่สุดในโลกน่ะซิ มันก็มั่วซั่วไปหมดน่ะซิไอ้เจ้าเมืองๆนี้ อยากได้อะไรที่นิวยอร์กมีให้หมด ตั้งแต่สากกระเบือยันเรือรบ (แต่ไม่มีเรือดำน้ำเพราะอยู่ที่ไทยนะ) 

          แต่สิ่งที่ทำให้นิวยอร์กยังคงเป็นเมืองที่มีความน่าสนใจจากทุกผู้คนทั่วโลก ก็คงเป็นพลังงานขับเคลื่อนที่ไม่มีวันหมด จากหนุ่มสาวนักล่าฝันที่มาที่เมืองนี้ คนจากทุกมุมโลกต่างก็หลั่งไหลกันเข้ามาไม่ขาดสาย ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดๆก็ตามจะมาหาเงิน มาเที่ยวเล่น มาหาความฝัน มาชุบตัว สาย ฝ. มาหาผัวก็มี พลังงานของคนรุ่นใหม่เหล่านี้แหละที่ยังคงช่วยทำให้เมืองนิวยอร์กนี้มันขับเคลื่อนไปอย่างไม่มีใครตามทัน มันกลายเป็นเมืองปากกัดตีนกระถืบ เมืองที่สอนให้รู้ว่าตนนั้นเป็นที่พึ่งแห่งตนและก็เป็นตนนี่แหละที่เป็นที่พึ่งได้ยามยากที่สุด

          ประสบการณ์ในร้านอาหารมากกว่าหนึ่งทศวรรษ วัตถุดิบสดๆที่เก็บมาจากเรื่องราวของผู้คนมากมายชีวิต คลุกเคล้าเข้ากับเครื่องปรุงที่เก็บมาจากหลายเชื้อชาติหลายเวลา กับจานรีไซเคิลที่เป็นตึกเอ็มไพร์สเตต ไทม์สแควร์และสาวถือคบเพลิงตัวเขียวนั้น ก็ออกมาเป็นอาหารใหม่ เรื่องเล่าได้ไม่ซ้ำกันที่หาไม่ได้จากที่ร้านอาหารไหนๆ หวังว่าจะถูกปาก ถูกสายตาคนอ่านนะครับ 

ขอบคุณครับ