เมนูมะเขือพวง
กับข้าวมื้อเช้า
ผู้เข้าชมรวม
1,821
ผู้เข้าชมเดือนนี้
5
ผู้เข้าชมรวม
1.82K
หมวด : ความรู้รอบตัว
อัปเดตล่าสุด : 27 ส.ค. 54 / 12:04 น.
เก็บเข้าคอลเล็กชัน
เนื้อเรื่อง
คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
เมนูเมะเือพว
เมื่อวานนี้ทำราหน้าินทั้วันแล้ว วันนี้อยาิน้าว นึถึะน้า เห็นาฟ้า และฟัทอในู้เย็น ะเอาไปผัินะ่อน ถ้าอยาินราหน้า่อยไปหาื้อเพิ่มีไหม
อ่านนิยสารวัเรือนมีรายารอาหารแนะนำือมะเือพวรา้าวล้อ เราไม่มี้าวล้อแ่มีมะเือพวนี่นา ผัมะเือพวีว่า
เ้าวันเสาร์อาทิย์ถึะมีโอาสไปเยือนลาเ้าอ่อเม็ มีผัพื้นบ้านและอพื้นบ้านให้แปลาว่าลาเย็น ึ่ายพืผัที่เาายส่มาอีที เมื่อวานเห็นมะเือพวสวยีเลยื้อมาสามำ เพราะเาายสามำสิบ ำที่ว่าือเาเอายาเส้นมัพวมะเือเ้า้วยันใหู้เป็นลุ่ม้อนสวยาม นึเสียใามหลัที่เผลอิแม่้าว่าแพ นึว่าะไ้ราาสามำห้าามประสานอยาื้ออถู ทั้ที่ถ้าอาย เา็ายันอละสิบบาทแทบทั้นั้น พอเห็นเป็นำพลอยให้นึถึำผัที่มัะายันสามำห้าบาท็เลยิว่าราาน่าะเท่าัน
เปิู้เย็นหยิบมะเือพวมาสอำ สามำน่าะเยอะเินไปสำหรับวันนี้ พยายามแะยาเส้นที่มัพวมะเือ แ่มันเี่ยวนั่นเี่ยวนี่ไม่ยอมออ เลยับรรไรั เสียยาไปสอเส้น เสียายแ่ำลัหิวเลยยอมเสียอ
หยิบระเทียมาระามาสามลีบ ปอเปลือแล้ว็ใส่ไว้ในะร้ารอล้าพร้อมับมะเือพว
ในรายารเรื่อปรุเาให้ใ้พริี้หนูสี่ห้าเม็ แ่ไม่มีพริี้หนู เยอยาหามาปลูแ่็ไม่เยไ้้นหรือเมล็มาะที ในู้เย็น็มีแ่พริแอยาวๆ เลยเินไปัพริาวหน้าบ้าน ทาอีสานเานิยมินพรินินี้ับลาบหรืออาหารที่้อารเพิ่มวามเผ็พิเศษ ไม่รู้ว่ามันื่อว่าอะไรแน่ แม่เยเรียว่าพริี แ่็ไม่เยไ้ยินใรเาเรียื่อมันสัที ปิอยู่บ้านนเียวไม่่อยไ้ไปสัมับใร เลยไม่ไ้ยินเอ พรินินี้เมื่ออผล เม็พริะเป็นสีาว นานไปึ่อยเปลี่ยนเป็นสีส้มอมแ น้อยมาที่ะเห็นมันเป็นสีแเหมือนพริอื่น
ไ้พริแล้ว เินผ่านระถาโหระพาเลยัมาสาม้าน ในรายารเรื่อปรุเาไม่มีโหระพาแ่เราอยาใส่ ิว่ามันน่าะเ้าันไ้ ็เราเป็นนินเอนอำราบ้าะเป็นไรไป ึ่ที่ริแล้วทำับ้าวทีไร็ไม่่อยไ้ามำราเป๊ะหรอ มัน้อมีาโน่นบ้านั่นบ้าามประสานไลลา แล้วลาบ้านนอน่ะมันมีอายไม่หลาหลายอย่าในเมือ ็เลย้อปรับ้อเปลี่ยนเอาให้พอินไ้ไว้่อน รอให้เรื่อปรุรบะอินและหมวามอยาทำอาหารน่ะสิ
เาแนะนำว่าให้บีบมะนาวลไปัรสให้ั้านึ้น ึวานหามะนาวในู้เย็นมาไ้หนึ่ลู
เอาผัละละมัล้าเรียบร้อย็เอาใส่ะร้าวาให้มันสะเ็น้ำ านั้น็นั่ปลิมะเือพวทีละลู ทำับ้าวแล้วิถึแม่น ิูสิถ้าแม่ะทำเมนูมะเือพวให้ลูิน ็้อนั่ปลิมะเือพวทีละลูๆ นว่าะหม นาเราทำินเอยัี้เียทำเลย แล้วแม่ที่้อนั่ทำเพื่อให้ลูินะมีวามอทนนาไหน นที่มีนทำับ้าวให้ินะรู้บ้าไหมว่าในับ้าวนั้นมีวามรัอนทำอยู่้วย
ันอบทำับ้าวินเอ นอาไม่ทันหรือเหนื่อยริๆ ึะไปื้อ้าวล่อหรือับ้าวสำเร็ ประารแรสุน่าะมาาไม่อบผูรสที่นายนิยมใส่ในับ้าว ทั้ที่บาทีไม่ไ้ำเป็นะ้อใส่็ใส่ไว้่อน อย่าในน้ำหวานที่ายเป็นโหลๆ หรือน้ำิ้มลูิ้น และถ้าใรเยเห็นแม่้าทำอาหาร ะเห็นว่าเาไม่ไ้ใส่ามปริมาที่ลาแนะนำ แ่ใ้วิธีเทลไปให้เยอะไว้่อน เื่อว่ายิ่เยอะะยิ่อร่อย ิแล้ว็สยอ แถมไ้ยินว่าหลายนิผูรส ถ้าไม่ใส่ะรู้สึว่าไม่อร่อย มีารสั่ย้ำให้ใส่เยอะๆ หรืออเพิ่มอีเป็นพิเศษสำหรับัวเอ
เยสสัยว่าผูรสทำไมถึทำให้อาหารอร่อยึ้น ลอไปหาอ่านูึพบว่าเ้าสารโมโนโเียมลูาเมทเนี่ยมันะเ้าไปทำให้ปุ่มรับรสในลิ้นรู้สึถึรสาิออาหารไ้มาว่าวามริ ็เลยเ้าใว่าที่แท้ินผูรสเ้าไป็ทำไ้แ่หลอร่าายัวเอว่าอินนั้นมันอร่อย ทั้ที่มันอาะไม่ไ้อร่อยมานานั้น นเรานี่็ประหลา ถ้าอยาให้ินอร่อย แทนที่ะทำให้อร่อยริๆ ลับหาวิธีหลอัวเอว่าอร่อยไปะ
ถึอย่าไรัน็ยัเื่อว่าอาหารที่ไม่อร่อย่อให้ใส่ผูรสลไปเท่าไหร่ มัน็เปลี่ยนให้อร่อยึ้นไม่ไ้ มันะอร่อยึ้นว่าเิมไ้ มัน็้อมีวามอร่อยเป็นทุนอยู่่อน นที่ใส่ผูรสในอาหาร็ือนที่ไม่มั่นใในฝีมือทำอาหารอัวเอเท่านั้น ถ้าไม่มั่นใ็วรพันาหรือปรับปรุรสาิให้ีึ้น ไม่ใ่้วยารหลอให้ัวเอและนอื่นรู้สึว่าอร่อยว่าเิม
ันอบวิธีารทำอาหารแบบพ่อรัวาวี่ปุ่น (ึ่็ไม่ใ่าวี่ปุ่นปัุบันทุราย) ที่ว่าารทำอาหาร้อึรสาิออาหารที่ปรุนั้นออมา โยผ่านารปรับเปลี่ยนหรือเพิ่มเิมรสาิให้น้อยที่สุ ยิ่เี๋ยวนี้อาหารเพื่อสุภาพในหลายๆ แห่เริ่มแนะนำให้ลปริมาอน้ำาล เลือ น้ำปลา ให้น้อยล นอาหารแทบะืสนิท แน่นอนว่าวามอร่อยลิ้นย่อมลล แ่มีประโยน์่อสุภาพมาึ้น
ปลิมะเือพวหม ็เ็ใบโหระพา่อ ฝานมะนาวเป็นสี่ี ใ้ปลายมีแหลมแะเมล็ออนหม านั้นพอหั่นระเทียม็นึไ้ว่าเาให้บุบ เลยเปลี่ยนาหั่นามยาวเป็นหั่นามวา
สำรวู้เย็นอีรอบ ลูิ้นปลาหมไม่เหลือหรอ เลยเลือปลาหมึมาสี่ห้าัว หั่นเป็นวๆ ในรายารเรื่อปรุเาให้ใ้หมูสับ แ่อนนี้มันมีแ่ปลาหมึ็้อใ้ปลาหมึ ื้อหมูับปลาหมึเี๋ยวนี้ราาแทบะพอๆ ันแล้ว แถมในลา่อเม็ยัเลือื้อหมูไม่ไ้ามใเราอย่าในเมือ อยาไ้สันในเหลือแ่สันนอ อยาไ้เนื้อแเหลือแ่สามั้น ็เลยแทบะไม่ไ้ื้อเนื้อหมูเลย ปิ็อบินปลาหมึมาว่าหมูอยู่แล้วนี่ ื้อแ่ปลาหมึ็ไ้ แลอรี่สูบ้า็่าเถอะ
เสร็าปลาหมึ็เอาระเทียมลร ำะ่อน้าแหล แล้วเอาพริาวลโลพอบุบ ไม่ล้าให้แหลมาเพราะลัวเผ็ านั้น็บุบมะเือพวในร อนแรใส่ลไปทั้หม ำทีระเ้ที เลยเอาออมา แล้วทยอยำทีละหยิบนหม
เรื่อปรุพร้อมแล้ว ัแเปิสวิท์ระทะไฟฟ้า เทน้ำมันลประมาหนึ่้อนโ๊ะ เี๋ยวนี้ะเ่ึ้นว่าเมื่อ่อนเยอะ รอให้ร้อนแป๊บนึ แล้วเอาะหลิวัน้ำมันในระทะราให้มันทั่วๆ ัพริับระเทียมลผัพอเริ่มเหลือ็เอาะปิลไป ยี้ๆ หน่อย ให้มันละลาย่าย านั้นึใส่ปลาหมึล ราวนี้้อผัเร็วๆ เพราะปลาหมึสุไว พอเนื้อใสๆ เริ่มุ่น็ใส่มะเือพวามลไป มะเือพว่อน้าแ็ ผัไปผัมา็ะสุพอีับปลาหมึ ัน้ำาลประมาหนึ่้อนผสมลไป มีรสเ็มอะปิอยู่แล้วึใ้ีอิ๊วาวปรุรสเ็ม ิมรสูแล้วเพิ่มน้ำาลอีหน่อยพอลมล่อม านั้น็บีบมะนาวลไปสอี หยิบโหระพาใส่ลเป็นลำับสุท้าย ผัพอโหระพาสลแ่ยัสีเียวสอยู่ แล้วปิไฟทันที านั้น็ัใส่ถ้วย วยทัพพีไปั้าวสวยาหม้อหุ้าวใส่าน ใ้ะหลิวัผัมะเือพวส่วนที่ยั้ไว้ในระทะราลบน้าว
ผัมะเือพวแปลมื้อนี้รสาิไม่เลว อบุวัเรือนริๆ**
อบุภาพประอบาอินเอร์เน็ทั้สี่ภาพ
ผลงานอื่นๆ ของ เพรางาย มณีโชติ ดูทั้งหมด
ผลงานอื่นๆ ของ เพรางาย มณีโชติ
กำลังโหลด...
คำนิยม Top
ยังไม่มีคำนิยมของเรื่องนี้
คำนิยมล่าสุด
เขียนคำนิยมยังไม่มีคำนิยมของเรื่องนี้
ความคิดเห็น