ส่วนผสม : ปลา กะพง 100 กรัม มะเขือเทศ 2 ลูก หอมใหญ่ 1/4 ลูก พริกหวานสีแดง 1/4 ลูก ผักชี 4-5 ก้าน น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา น้ำตาล 1-2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทย 1/2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ : หั่นปลากะพงเป็นลูกเต๋าขนาดพอคำ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย (ถ้ามีไวน์ขาวสามารถใส่หมักปลาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อดับกลิ่นคาวและทำให้เวลาย่างจะมีกลิ่นหอม) เตรียมซัลซ่า นำมะเขือเทศปอกเปลือกเอาใส้ออกหั่นเป็นเต๋าเล็กๆ หอมใหญ่หั่นเป็นเต๋าเล็กๆ พริกแดงเอาไส้ออกหั่นเป็นเต๋าเล็กๆ ผักชีซอยละเอียด ผสมทุกอย่างรวมกัน ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำตาล และน้ำมะนาวให้รสออกเปรี้ยวนำ พักไว้ ตั้ง กะทะเทฟลอนพอร้อนใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ นำปลาลงย่างให้สุกทานกับมะเขือเทศซัลซ่า จัด แต่งโดยรองปลาด้วยผักที่ชอบแล้วราดมะเขือเทศซัลซ่าลงบนตัวปลาอาจจะแต่งด้วย ใบผักชีหรือพริกแดงหั่น
Tips : อาจใช้มะม่วงหรือมะละกอสุกแทนมะเขือเทศ ก็จะได้ซัลซ่าที่หวานหอมและมีสีสันสวยงานอีกแบบ
|
ความคิดเห็น