ส่วนผสมฐานพาย :
| - เนยสด (1) 100 กรัม
- แครกเกอร์หรือบิสกิตบด 250 กรัม
| | | ส่วนผสมหน้าทอฟฟี่ :
| - เนยสด (2) 175 กรัม
- น้ำตาลทรายป่น 75 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 75 กรัม
- นมข้นหวาน 1 กระป๋อง (ขนาด 397 กรัม)
- กล้วยหอม 4 ลูกเล็ก
- วิปปิ้งครีม 284 ml. (หรือประมาณ 1 ถ้วย)
| | | วิธีทำ :
| - ละลายเนยสด(1) ในหม้อขนาดย่อมๆ พอเนยละลายแล้วจึงเติมบิสกิตหรือแครกเกอร์บดลงไปคนให้เข้ากัน ทำเป็นฐาน
- นำเนยสด (2), น้ำตาลทราย, และน้ำตาลทรายแดง ใส่ในหม้อ แล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ คนตลอดให้เนยและน้ำตาลละลายดี
- จากนั้นเติมนมข้นหวานลงไป คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเดือด พอเดือดแล้วก็คนๆ ต่อไปอีก 2 นาที จากนั้นจึงนำไปเทใส่ฐานพาย แล้วก็เอาไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ 1.5 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งอยู่ตัวดี ในรูปแช่ไว้ 2 ช.ม.
- ก่อนทานประมาณ 15 นาทีก็ให้ตีวิปปิ้งครีมเย็นๆ ในภาชนะประเภทสแตนเลส ตีให้ตั้งยอดดี
- จากนั้นก็ค่อยหั่นกล้วยหอมวางเรียงลงไปบนหน้าคาราเมล เหลือกล้วยไว้แต่งหน้าด้วยเล็กน้อย จากนั้นปาดหน้าด้วยวิปปิ้งครีม
|
|
|
ความคิดเห็น