ข้าวผัดตะไคร้น้ำพริกเผากุ้ง

วิธีทำ

     ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่ตะไคร้ลงทอดพอกรอบ (ใช้ไฟอ่อนระวังอย่าให้ไหม้เพราะจะขม) ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ตักน้ำมันออกให้เหลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ นำกุ้งลงผัดพอสุก ใส่น้ำพริกเผา พริกขี้หนู และจึงใส่ข้าวตาม ผัดให้ข้าวแห้งและมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา พอตักแล้วจึงใส่มะนาว ชิมรส ตักใส่จานโรยตะไคร้ที่ทอดไว้ กินกับแตงกวา และถั่วฝักยาว