กินเจให้ถูกหลัก ช่วยเสริมสุขภาพให้แข็งแรง

เนื้อเรื่อง

"รับประทานแป้งมากอาจเกิดอันตราย"

นอกจากผัก ผลไม้แล้ว อาหารจำพวกแป้งก็ถือได้ว่าเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารเจเลยก็ว่าได้ ซึ่งแป้งที่เรารับประทานเข้าไปนั้น เป็นอาหารที่มีไขมันสูง ถ้ารับประทานมากเกินไป อาจเกิดอันตรายต่อร่างกายได้

ซึ่งในเทศกาลกินเจนี้ เราก็มีเคล็ดลับในการรับประทานอาหารเจ ให้เกิดประโยชน์แก่ร่างกายมากกว่าโทษมาฝากค่ะ

เทศการกินเจในปีนี้ เพื่อสุขภาพแล้ว ผู้ที่รับประทานเจควรหลีกเลี่ยงอาหารเจที่มีรสชาติมันจัด เค็มจัด หรือรับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบของแป้งมากจนเกินความต้องการของร่างกาย

"อาจเกิดสารปนเปื้อน"

ในส่วนของผัก ที่เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารนั้น ก็ควรล้างให้สะอาดก่อนที่จะนำมาปรุงอาหาร เพราะหากล้างไม่สะอาดแล้ว ผักนั้นก็จะเต็มไปด้วยสารพิษ สารเคมี จำพวกยาฆ่าแมลง และเชื้อโรคปนเปื้อนอีกมากมาย ซึ่งถ้าเกิดสารตกค้างในร่างกายมากเกินไป อาจส่งผลกระทบต่อระบบทางเดินอาหาร และเมื่อสารเหล่านี้สะสมในร่างกายมากขึ้น ๆ อาจนำไปสู่การเกิดโรคมะเร็งในระยะยาวได้

ในส่วนของน้ำมันที่นำมาใช้ประกอบอาหารก็สำคัญนะคะ เพราะอาหารเจส่วนมากจะใช้วิธีการทอด และผัด ซึ่งหากเราทานอาหารประเภททอดหรือผัดเป็นประจำทุกวัน เกินวันละ 3 มื้อแล้วล่ะก้ อาจทำให้เกิดการสะสมของไขมันในร่างกาย และปัญหาที่ตามมาก็คือ ปัญหาของน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้น และโรคอ้วนนั่นเอง อ้อ!! อีกอย่างในเรื่องของรสชาติก็เช่นกัน เพราะอาหารเจส่วนใหญ่จะมีรสเค็ม ดังนั้น อาหารที่ชิมแล้วรู้สึกว่าเค็มเกินไป ก็ควรหลีกเลี่ยงด้วยเช่นกัน ไม่อย่างนั้น เดี๋ยวโรคความดันโลหิตสูงจะถามหาได้นะคะ

"ควรรับประทานที่ปรุงถูกวิธี"

และเพื่อสุขภาพที่ดีแล้ว การรับประทานอาหารเจ ควรเลือกรับประทาอาหารที่ปรุงด้วยการต้ม นึ่ง ยำ อบ หรือย่างแทนการทานอาหารประเภททอด และผัดค่ะ

ที่สำคัญ ควรเลือกทานอาหารให้หลากหลาย แต่ไม่เกินความต้องการของร่างกาย และควรที่จะทานให้ครบทั้ง 5 หมู่ด้วย

กินเจปีนี้หวังว่าคงอิ่มบุญ และมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงด้วยนะคะ...

แหล่งข้อมูล : วารสารสุขภาพ