เครื่องปรุง
| เนื้ออกไก่ | 1 | ชิ้น |
| เส้นสปาเกตตีต้มสุก | 1/2 | ถ้วย |
| หัวกะทิ | 1/2 | ถ้วย |
| กะทิ | 1/2 | ถ้วย |
| น้ำพริกแกงเขียวหวาน | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| มะเขือพวง | 1/4 | ถ้วย |
| โหระพาเด็ดเป็นใบ | 2 | ช่อ |
| พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย | 1 | เม็ด |
| พริกไทยดำบุบ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 2 | ช้อนชา |
| เกลือป่น | 1/2 | ช้อนชา |
| น้ำปลา | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช | 1/2 | ถ้วย |
เครื่องแกง
| พริกขี้หนูสีเขียว | 20 | เม็ด |
| หอมแดงซอย | 5 | หัว |
| กระเทียมซอย | 10 | กลีบ |
| ข่าหั่นละเอียด | 1 | ช้อนชา |
| ตะไคร้ซอย | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| ผิวมะกรูดหั่นละเอียด | 1 | ช้อนชา |
| รากผักชีหั่นละเอียด | 1 | ช้อนชา |
| พริกไทยเม็ด | 5 | เม็ด |
| ลูกผักชีคั่วโขลก | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| ยี่หร่าคั่วโขลก | 1 | ช้อนชา |
| เกลือป่น | 1 | ช้อนชา |
| กะปิ | 1 | ช้อนชา |
โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด
วิธีทำ
1. ล้างอกไก่ เลาะเอาหนังออก หมักอกไก่กับน้ำมันพืช พริกไทยดำ เกลือ นานประมาณ 30 นาที
2. ใส่น้ำมันที่หมักไก่ลงในกระทะเล็กน้อย ตั้งไฟพอร้อน ใส่อกไก่ลงทอดพอเหลืองทั้งสองด้าน
3. ตักใส่ชาม นำเข้า เตาอบ อบไฟ 350 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 10 นาทีหรือจนไก่สุก
4. ใส่หัวกะทิลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง เคี่ยวให้แตกมัน ใส่น้ำพริกแกง ผัดพอทั่ว ค่อยๆ ใส่กะทิจนหมด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล คนพอทั่ว ใส่มะเขือพวง พอมะเขือพวงสุกปิดไฟ
5. หั่นเนื้อไก่อบเป็นชิ้นพอคำ ตักซอสแกงเขียวหวานในข้อ 3 ใส่จาน เรียงชิ้นไก่อบใส่จาน จัดเส้นสปาเกตตีใส่จานเดียวกัน โรยพริกชี้ฟ้าแดง ใบโหระพา เสิร์ฟ
ความคิดเห็น