| เลือดหมู 1 ก้อน เนื้อหมู 100 กรัม เซ่งจี๊ 1 อัน ตับ 100 กรัม ไส้อ่อนต้มเปื่อยหั่น 50 กรัม หัวใจ 50 กรัม ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1/2 ถ้วย พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ตังฉ่าย 1 ช้อนชา เครื่องปรุงน้ำจิ้ม พริกชี้ฟ้าเหลืองโขลก 2 เม็ด กระเทียมโขลก 3 กลีบ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกัน |
ผ่าเซ่งจี๊ เลาะสาบขาวออก ล้างให้สะอาด หั่นชิ้นพอคำ แช่น้ำไว้
ล้างเลือดหมู เนื้อหมู ตับ หัวใจ ให้สะอาด หั่นเลือดหมูเป็นชิ้นพอคำ
ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ใส่ตับ หัวใจ เนื้อหมู ต้มให้พอสุก ตักขึ้น หั่นชิ้นพอคำ ลวกเซ่งจี๊ให้พอสุก ต้มเลือดหมูสักครู่
ตักเลือดหมูใส่ชาม ใส่ตับ หัวใจ ไส้อ่อน เนื้อหมู เซ่งจี๊ ตักน้ำต้มที่กำลังเดือดใส่ โรยตังฉ่าย พริกไทย ขึ้นฉ่าย รับประทานกับน้ำจิ้ม
ความคิดเห็น