ยำวุ้นเส้นกับไข่กุ้ง

ยำวุ้นเส้นกับไข่กุ้ง

เครื่องปรุง :

ไข่กุ้ง
วุ้นเส้นลวกให้สุก		1 ห่อเล็ก
กุ้งย่างตัวใหญ่		5 ตัว
มะเขือเทศลวดหั่นลูกเต๋า		2 ลูก
หอมแดงเผาหั่นลูกเต๋า		10 หัว
พริกชีฟ้าแดง เขียว เผาหั่นลูกเต๋า		10 - 18 เม็ด
พริกหยวกเขียว		5 - 6 เม็ด
น้ำปลา		3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว		1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล		1 ช้อนชา
พริกขี้หนูสับ		1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก		พอประมาณ

วิธีทำ :

1. เผากุ้งแกะเปลือกหั่นเป็นเส้น ๆ
2. เผาหอมแดง พริกชี้ฟ้า พริกหยวก ปอกผิวที่ไหม้ออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. ผสมน้ำยำลงในชามผสม น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ชิมดู
ควรจะเปรี้ยวเค็มตามด้วยหวาน
4. ใส่พริกขี้หนูสับลงไปคนให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำมันมะกอกลงไปผัดให้เข้ากัน
5. ใส่ทุกอย่างที่หั่นไว้ลงไปคลุกในน้ำยำชิมรสอีกครั้งหนึ่ง
6. จัดวุ้นเส้นที่ลวกแล้วลงในจานเสิร์ฟ แล้วตักยำราดลงบนวุ้นเส้น แล้ว
แต่งหน้ายำด้วยไข่กุ้ง เสิร์ฟเย็น ๆ

ยำวุ้นเส้นกับไข่กุ้ง

ความคิดเห็น