คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #22 : บทที่ 21 เป่ยจิงหั่วกัว 北京火锅
บทที่ 21 เป่ยิหั่วัว 北京火锅
้านหน้าำหนัุยเิภาพแปลา ้วยปิำหนันี้ะอยู่ันอย่าเียบสบ ไม่อบวามวุ่นวาย
บันี้ลับมีเหล่านาสนมเินเ้าออ ่วยันแบอุปร์ที่หลัวิวิัเรียมมา มีทั้หม้อนาให่ยสูที่มีปล่อนาให่รลา และถ้วยใส่น้ำิ้มหลาหลายแบบ ท่ามลาสายาทุนที่ับ้อทั้อ่าๆรวมถึเ็สาวรหน้า้วยวามสนใ
“ถวายพระพรเส็แม่พ่ะย่ะ่ะ ถวายพระพรเส็พีู่้านเป้ยื่อ” เสียอ์ายเ้าิเวียนเ๋อัึ้นท่ามลาวามวุ่นวาย
“อ้าวเสี่ยวิ ้ามาทันเวลาใ่ไหม ฮ่า ฮ่า ฮ่า” อ์ายเ้าทัทายหิสาวอย่าสนิทสนม โยยัอารม์ีเ่นเิม
“เ้านี่นะ ถ้าไม่มีอินไม่โผล่หน้ามาหาแม่ เรื่อสัสรร์นี่มู่าไวนั” ถุ้ยเฟยล่าวับบุรายนเล็ ึ่ในวามริแล้วพระนาให้ส่นไปามอ์ายเ้ามาเอนั่นแหละ
“เส็แม่ทรรู้พระทัยระหม่อม นี่ามลิ่นมาเลยพ่ะย่ะ่ะ” ยัะล่าวล้อพระมาราเล่น ล่าวพลาุเ่าลไปออ้อนพระมารา
“หึ เ้านี่นะ รู้ัแ่เรื่อสนุเที่ยวเล่น” มาราล่าวำหนิบุราย้วยน้ำเสียหยอล้อเ่นัน
“ระหม่อมิถึเส็แม่สิพ่ะย่ะ่ะ ถึไ้มาเ้าเฝ้า” ารอออ้อนออ์ายทำเอาและนาำนัลยืนำับภาพรหน้า
"เพียแ่..่วที่ผ่านมามีนใ้านระหม่อมหนัยิ่นั" ล่าวแล้ว็พลาเหลือบสายามอไปยัพี่าย
“เ้าูเหล่าอ์ายอเ้าสิ โันปูนนี้ยัอบทำัวเป็นเ็ๆ” ถุ้ยเฟยเหมือนล่าวำหนิ แ่มือลับลูบศีรษะบุรายนเล็
“หม่อมันมีเส็แม่เพียนเียวนี่นา ไม่เหมือนพี่สี่อีหน่อย็อ้อนแ่พระายา” อ์ายสี่ไม่ปล่อยโอาสแล้พี่ายที่ำลัยืนออพิเสาใล้ๆโ๊ะเสวยที่ำลัยิ้มและส่ายศีรษะ ไม่รู้ว่าเอือมหรือถูใำพูน้อายร่วมสายเลือ
เมื่อทุนเริ่มไ้ลิ่นอาหาร ็หันมาสนใบนโ๊ะเสวยอีรั้่า็้อะลึ นี่มันอาหารอะไรันนี่ สออ์ายเยเห็นในสมุภาพอร้าน้าเฟยหลแ่ไม่เยลอสั่
“นี่เรียว่า 'หั่วัว' หรือหม้อไฟเพะามแบบบับ 'เป่ยิหั่วัว'[1]” หลัวิวิบอแ่ทุน
"้าเยไ้ยินว่าอีพระัรพรริัี และพระัรพรริเียนหลทรโปรมา ถึับัเป็น 'านเลี้ยพันผู้เ่า'[2] แ่้วยลิ่นและวันไฟอมัน เส็พ่อเลยมิโปรและเรฟืนไฟึยเลิไป” ิเวียนเ๋อเอ่ยึ้น
[1] เป่ยิหั่วัว 北京火锅
[1] เป่ยิหั่วัว 北京火锅 หม้อไฟแบบปัิ่ั้เิมะแ่าาหม้อไฟในพื้นที่อื่นๆ โยเน้น้วยเนื้อแะ แพะ และน้ำุปาหัวหอมให่ ิ เวลารับประทานะุ่มเนื้อสัว์ลหม้อให้พอสุ นำมาิ้มับน้ำมันา เ้าหู้ยี้ ี่อิ๊ว หอมสับ ใส่เหล้าีนเล็น้อย ามำนาน เิส่าน สมัยราวศ์หยวน เมื่อเินทาลใ้เิิถึอาหารบ้านเิ ึให้พ่อรัวทำอาหาราแะ และั้ื่อว่า 'เนื้อลูแะ้ม' นในยุ่อมาเรื่อปรุน้ำิ้มึมีารเปลี่ยนแล มีารเพิ่มผัะหล่ำปลี วุ้นเส้นในภายหลั
[2] านเลี้ยพันผู้เ่า (千叟宴) เียนโส่วเยวี่ยน
[2] านเลี้ยพันผู้เ่า (千叟宴 เียนโส่วเยวี่ยน) เป็นานเลี้ยที่ราสำนัินะใประานอย่ามา เริ่มที่พระัรพรริัี (.ศ.1713) ัเลี้ยผู้เ่าที่อายุมาว่า 65ปี ำนวน 680น เป็นาวมอโล แมนู และฮั่น ทัุ้นนา ประาน และทหารผ่านศึมาร่วมานเลี้ย ัรั้แรที่เมือหยาุนวัเียนิ และรั้ที่สอำนวน 340 น โยมีอ์าย่าๆ อยูแลผู้เ่า นพระัรพรริัีไ้เียนลอน "านเลี้ยพันผู้เ่า" และมีารบันทึโยุนนา
ระทั่สมัยัรพรริเียนหล ไ้ัานที่ยิ่ให่ว่าัรพรริัี รั้แร (.ศ.1785) เป็นารเิผู้เ่าหลายพันน ที่วัเียนิ มีโ๊ะว่า800 โ๊ะผู้เ้าร่วมว่า 3,900น รั้ที่สอเมือประาศสละราสมบัิในรัาลปีที่61 (.ศ.1796) มีผู้เ้าร่วมานว่า 5,900 นโยมีอายุั้แ่ 60-อายุว่า100ปี และเป็นานที่ัรพรริเียิที่เพิ่ึ้นรอราย์ ไ้รินเหล้าให้ผู้เ่าอายุว่า90ปีที่มีวันเิในวันนั้น้วพระอ์เอ
"อาหารนี้ทำให้แม่นึถึรั้เยาว์วัย เมื่อ่อนแม่็ไ้ินหลายรั้ร่วมับท่านาท่านยายอพวเ้า แล้วุยัน้วยวามสนุสนาน เ้า็เยินนี่นา" ถุ้ยเฟยล่าวับ แล้วหันไป้อมอหม้อไฟรหน้า ่อนะแย้มพระโอษ์ึ้นนึถึวามสุเมื่อนึถึอี
"เป็นเ่นนั้นพ่ะย่ะ่ะ" นึไปถึสมัยนเอยัเ็ หั่วัวเป็นอาหารที่พบไ้ทั่วไปในทุรอออย
"ั้นเี๋ยว้าะแบ่ให้เ้าุหนึ่็แล้วัน" ถุ้ยเฟยหันไปล่าวับส่วนพระอ์
"เป็นพระรุาพ่ะย่ะ่ะ" ถึับน้ำารื้นึ้นมาเพียเพราะว่าเ้านายอย่าถุ้ยเฟย่าีับบ่าวเ่นนยิ่นั
บนโ๊ะมีานอาหารมามายที่เ็มไป้วยเนื้อสัว์ิ้นบา มีหลายเสีะเป็นเนื้อสัว์หลายนิ ผั่าๆ อาหารินเล่น และถ้วยเรื่อิ้มสารพั เมื่อหิสาวเปิฝาหม้อออลิ่นหอมฟุ้ระายมาาน้ำแที่อยู่ภายในหม้อ วามหนาวเหน็บแห่เหมันฤูในเมือหลวถูทแทนที่้วยวามอบอุ่นอหม้อไฟที่มีถ่านร้อนอยู่ใลาหม้อ ส่ให้เิบรรยาาศอบอุ่นแผ่ระายไปปลุมเ็มห้อ
“อาาศหนาวเยี่ยนี้เหมาะับารเสวยหม้อไฟบำรุสุภาพที่สุเพะ และหม่อมันเรียมเนื้อแะ เนื้อแพะ และเนื้อวาแล่บาไว้” หิสาวล่าว
“นอานี้หั่วัวยัถือเป็นอาหารพิเศษ้วยเพะ” เธอล่าว่อ
“พิเศษอย่าไร” ถุ้ยเฟยถามึ้น หิสาวึยิ้มสวย
“เพราะเป็นอาหารที่ปิะเสวยร่วมันับรอบรัวหรือนที่สนิทเพะ และเวลาลวเนื้อสัว์็ะเยหน้าสนทนาัน” หลัวิวิอบ พลาสบพระเนรถุ้ยเฟย
“แล้วพวมันินอย่าไร นำเนื้อิบเทลไปในหม้อ้มเ่นนั้นหรือ” อ์ายเ้าถามึ้นเาูื่นเ้นมา เยไ้เสวยหั่วัวแ่เป็นารปรุสำเร็มาาห้อพระเรื่อ้นมาเป็นาม ไม่เยไ้ลอทำเอแบบนี้
“หม่อมันะสาธิ เอ่อ แสใหู้ อประทานอภัยนะเพะ” หิสาวที่ำลัยืนอยู่ล่าว พร้อมับเินเ้ามาหยิบะเียบีบผัลไปในหม้อบาส่วน ่อนะใ้ะเียบีบเนื้อแะิ้นบาในานและาให้เป็นแผ่นานั้นนำลไปุ่มในน้ำเือในหม้อใบให่เพียั่วไม่ี่วินาที็ยะเียบึ้น ทุั้นอนใ้สายาับ้อารระทำ่าๆลอเวลา
“ไ้แล้วเพะ” เธอใ้ะเียบยเนื้อสัว์ึ้นมาาหม้อ สุำลัพอี สีสวยาม ลิ่นเนื้อหอมน่าิน ทุน่าลืนน้ำลาย เธอเรียมีบเนื้อิ้นนั้นไปิ้มน้ำิ้มรหน้า ส่วนำลัะเินไปทสอบอาหาร ็มีเสียายหนุ่มัึ้นมา่อน
“้าะลอทสอบให้่อนเอ” ว่าแล้วอ์ายสี่็ับมือหิสาวมารหน้าเ้าไปหาและับิ้นเนื้อาปลายะเียบอเธอ ทำเอาทุนะลึับภาพรหน้าไม่เว้นแม่แ่หลัวิวิที่ผิวแ้มเธอ่อยๆเริ่มึ้นริ้วสีแ าอ์ายบ้านี่ล้าทำ่อหน้าพระพัร์ถุ้ยเฟยเียวหรือ
ส่วนายหนุ่มที่ับเนื้อลับหลับาเี้ยวอาหารอย่ามีวามสุ านั้นทุสายาพลันเลื่อนไปยัมือที่เ้านหน้าายยัับมือหิสาวไว้มิยอมปล่อยลอย้าไว้ลาอาาศ
“ู้านเป้ยื่อ ปล่อย่อนเพะ” ายหนุ่มีเนียนยัมิยอมปล่อยลับ้อนาึ้นไปมอหน้าหิสาวที่บันี้มีสีแาๆบนแ้มใส อ์ายเ้านั่ลั้นำ้วยวามอบใ พี่ายเาไม่แผ่วเลย
“อ์ายสี่” เสียถุ้ยเฟยัึ้นอย่าเรียบ่ายแ่ลับส่สายาุไปยับุรายัวี ทำให้ายหนุ่ม้อยอมปล่อยหิสาวอย่าเสียาย
“เนื้อที่ลวไ้็นำมาิ้มับน้ำิ้มรหน้าทุพระอ์ไ้เลยเพะ” หิสาวึลับมาอธิบายรหน้า่อ เพราะเรื่อน้ำิ้มเธอนำสูรสมัยใหม่มาผสมผสานสูรั่เิม ึเินเ้ามาทสอบพิษอาหารแ่ละาน รวมถึน้ำุปในหม้อึ่ริๆ็ไม่้อทำแล้ว็ไ้ในเมื่ออ์ู้านเป้ยื่อทสอบให้แล้ว
“้าึใยิ่นัไ้ิน้าวพร้อมหน้าลูๆทำให้สุใยิ่ ้าเ้าใสิ่ที่เ้าบอแล้วทำไมถึเป็นอาหารพิเศษ” ถุ้ยเฟยยิ้มอย่ามีวามสุ นาินอาหารยัเหมือนไ้ทำิรรมร่วมัน่าียิ่นั ท่ามลาวามหนาวเหน็บในฤูหนาวเ่นนี้ ลับมีอาหารที่ทั้อุ่นายและยัอบอุ่นใ ไ้อยู่พร้อมหน้าบุรายทั้สอที่รัใรลมเลียว นเป็นแม่อย่าพระนาย่อมมิอสิ่ใอีแล้ว พระนามอบุรายทั้สอและหิสาวรหน้าอีรั้
“ั้นหม่อมันอทูล...” หิสาวำลัะเอ่ยลา็มีเสียหิสูศัิ์ล่าวึ้นมา่อน
“เ้านั่ลิน้วยันเถิ อาหารมีั้มามาย” ถุ้ยเฟยเรียอย่าไม่ถืออ์พลาวัมือให้นั่ล ทำเอาถึับมอหน้าับนาำนัลทั้หลายไม่เยมีเหุาร์เ่นนี้มา่อน สามันร่วมโ๊ะเสวยถุ้ยเฟยไ้อย่าไร
“หม่อมันมิบัอา” หวัิวิรีบย่อายถวายวามเารพ เธอไม่ล้าปีนเลียวนี่ือเมียฮ่อเ้เียวนะ
“ท่านแม่บอให้เ้านั่เ้า็นั่ลเถิ อาาศหนาวเ่นนี้เ้า็้อบำรุร่าายเ่นัน” ิเวียนเ๋อล่าวพลาับ้อมือเธอให้มานั่ลร้าายเานเธอทำัวไม่ถู
“เ้าี้หนาวนั ูสิมือเย็นไปหมแล้ว” เาเลื่อนมาับที่มือเย็นอเธอพร้อมอบพระทัยเส็แม่ในใ ระทั่หลัวิวิหันไปมอหน้าเอาเรื่อนมือไวเาถึยอมปล่อยมือ หึ ว่าที่พระายาอเา่าุเสียริ
หลิวิวิมือเย็นเียบนอาอาาศที่หนาวแล้ว ารที่้อมานั่ร่วมโ๊ะเสวยับลูเมียฮ่อเ้นี่เธอ็หนาวสันหลันะ นี่มันปาร์ี้รอบรัวะให้เธอมานั่ร่วมทำไม แถมอีาอ์าย้าายนี่เี๋ยวนี้่ามือไวเสียริ
อ์ายเ้ายัเห็นทุสิ่เป็นเรื่อสนุเ่นเิม ระทั่ิอะไรึ้นมาไ้
“ท่านแม่อย่าหลลในภาพว่านาอ่อนหวานนุ่มนวลนะพ่ะย่ะ่ะ ปิฝีปานาเถียลูไม่เยยั้” อ์ายเ้าฟ้อพระมารา เาอยาูว่าหิแสบรหน้าะทำเยี่ยไร ทำเอาหลัวิวิหน้าเหวอเอาเรื่อแบบนี้็มาฟ้อแม่ไ้้วยหรือ เธอ้อหน้านพูแล้วบัีไว้ในใ ทำเอาเ้าัวนั่หัวเราะร่วน
“หึ เ้าน่ะ้อมีนปรามเสียบ้า มัวแ่เที่ยวเล่น่าเอาแ่ในั” ถุ้ยเฟยล่าวำหนิบุรายนเล็ อ้าว ทำไมแม่ถึไม่ปป้อเา นี่ลูแม่นะ ถ้าหิผู้นี้เ้ามาเป็นสะใภ้เาไม่ลายเป็นหมาหัวเนาหรือนี่ ทำเอาอ์ายสี่นั่หัวเราะที่น้อโนมาราุ
“เ้าอีน ทำอะไร้อิให้ไลเสียบ้า” ราวนี้าพี่ายเาโนุบ้า พวเารู้ว่าพระมาราหมายถึสิ่ใเมื่อรู่็เพิ่ทำไป่อหน้า่อา ถึราวนน้อหัวเราะืนพี่ายบ้า
“เสี่ยวิเ้ามิ้อไปใส่ใ ินมาๆเถิัวเ้าเล็นิเียว ะไ้มีเรี่ยวแรไว้เป็นหูเป็นาให้้าเวลาเ้าพวนี้เถลไถล” ำสั่ถุ้ยเฟยนี้ เสมือนุนาแ่ทำไม่าน่าำทำเอาเธอหัวเราะ้วยแววาสใสออมา นนนั่้าๆไ้แ่หันไป้อมอับภาพทิวทัศน์ามรหน้า
“อะแฮ่ม เ้าลวเนื้อวาให้แม่หน่อยสิ” พระมาราหันไปอ้อนบุรายนเล็ ทำเอาและเหล่านาำนัลยิ้มออมาับภาพวามอบอุ่นรหน้า ไ้ยินว่าบาำหนัมีแ่เสียทะเลาะหรือวามหมาเมิน เห็นทีพวเา้อมอหิสาวที่มีสุลถึอ้ายินเวี๋ยหลัวผู้นี้ันเสียใหม่แม้ะเป็นสายนอ็าม เพียั้แ่หิสาวผู้นี้้าวเ้ามาน่าะทำให้รอบรัวนี้มแ่เสียหัวเราะและวามอบอุ่นมายิ่ึ้น
เิอรรถ
[1] เป่ยิหั่วัว 北京火锅 หม้อไฟแบบปัิ่ั้เิมะแ่าาหม้อไฟในพื้นที่อื่นๆ โยเน้น้วยเนื้อแะ แพะ และน้ำุปาหัวหอมให่ ิ เวลารับประทานะุ่มเนื้อสัว์ลหม้อให้พอสุ นำมาิ้มับน้ำมันา เ้าหู้ยี้ ี่อิ๊ว หอมสับ ใส่เหล้าีนเล็น้อย ามำนาน เิส่าน สมัยราวศ์หยวน เมื่อเินทาลใ้เิิถึอาหารบ้านเิ ึให้พ่อรัวทำอาหาราแะ และั้ื่อว่า 'เนื้อลูแะ้ม' นในยุ่อมาเรื่อปรุน้ำิ้มึมีารเปลี่ยนแล มีารเพิ่มผัะหล่ำปลี วุ้นเส้นในภายหลั
[2] านเลี้ยพันผู้เ่า (千叟宴 เียนโส่วเยวี่ยน) เป็นานเลี้ยที่ราสำนัินะใประานอย่ามา เริ่มที่พระัรพรริัี (.ศ.1713) ัเลี้ยผู้เ่าที่อายุมาว่า 65ปี ำนวน 680น เป็นาวมอโล แมนู และฮั่น ทัุ้นนา ประาน และทหารผ่านศึมาร่วมานเลี้ย ัรั้แรที่เมือหยาุนวัเียนิ และรั้ที่สอำนวน 340 น โยมีอ์าย่าๆ อยูแลผู้เ่า นพระัรพรริัีไ้เียนลอน "านเลี้ยพันผู้เ่า" และมีารบันทึโยุนนา
ระทั่สมัยัรพรริเียนหล ไ้ัานที่ยิ่ให่ว่าัรพรริัี รั้แร (.ศ.1785) เป็นารเิผู้เ่าหลายพันน ที่วัเียนิ มีโ๊ะว่า800 โ๊ะผู้เ้าร่วมว่า 3,900น รั้ที่สอเมือประาศสละราสมบัิในรัาลปีที่61 (.ศ.1796) มีผู้เ้าร่วมานว่า 5,900 นโยมีอายุั้แ่ 60-อายุว่า100ปี และเป็นานที่ัรพรริเียิที่เพิ่ึ้นรอราย์ ไ้รินเหล้าให้ผู้เ่าอายุว่า90ปีที่มีวันเิในวันนั้น้วพระอ์เอ
..........
ถุ้ยเฟยที่ให้นั่ร่วมโ๊ะ็ในานะ(ว่าที่)สะใภ้ไะุ่นลู
แถมเล่นให่ เปิัวให้รู้ทั่วำหนัแบบนี้ใระล้าทำอะไรหนู
ส่วนอ์ายเ้า ือผูุ้มวามลับทุสิ่
ถ้าหั่วัวิ่ือที่สุแห่วามั้าน เป่ยิหั่วัวนี่ือที่สุ้านเนื้อและวามออริินัล่าาหม้อไฟฟ้า
????หั่วัว ไอเลิฟ หั่วัว????????
้อมูลเี่ยวับานเลี้ยผู้เ่าริๆือสนุมา แ่เรื่อ็ยาวมาเลยเอามาเล่าแบบย่อๆ
เี๋ยวานิยายะลายเป็นวิาประวัิศาสร์ไปะ่อน
#มาามหลัวั
ความคิดเห็น