คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #6 : บทที่ 6 | ขนมจีบไส้ไก่เห็ดหอม
(credit: https://rasamalaysia.com/recipe-chicken-shu-mai-siu-mai/)
บทที่ 6
เมื่อหน้าร้อนใล้มาเยือน ็เป็นเหมือนั่สัาารปิเทอมฤูร้อนประำปีอนัเรียนทั้หลาย แ่ปีนี้ร้านีินลับึัเป็นพิเศษ่าาปี่อนๆ ทั้ที่ร้านั้อยู่บนถนนเาหยาที่เป็นถนนสายรอ ็เพราะอิทธิพลาหลินสูอี้นนี้เลย
“นี่เราำลัไปไหนเนี่ย ถนนเาหยามีอะไรน่าไป้วยเหรอ”
“ันำลัพาเธอไปเออีเลยนะ ร้านนั้นบะหมี่อร่อยเลิศ แ่ที่อร่อยว่าบะหมี่ ือผู้ที่ร้าน้า”
ร้านีินเปิายมานานแล้ว ้วยสภาพร้านที่่อน้าธรรมา ป้ายร้านที่เรียบ่าย รวมถึภายในร้านที่ไม่มีสิ่ึูใใๆ ทำให้ลู้าส่วนให่เป็นวัยลานเสียมา น้อยรั้ที่ะพบวัยรุ่นในสถานที่แห่นี้ แ่อนนี้ทุอย่าเปลี่ยนไปแล้ว แน่นอนว่าร้านยัเหมือนเิม แ่อัราารเพิ่มึ้นอนัเรียนหิอย่า่อเนื่อ ถึนา้อรอิวือารเปลี่ยนแปลที่เิึ้น
“เสี่ยวอี้ ราเมนมะเือเทศไ้แล้ว” อสมะเือเทศสีแสส่ลิ่นหวานหอม่อนเปรี้ยวโรยระริน แ่้วยผัใบเียวสรอบ และไ่้มทอ เมนูธรรมาแ่ไม่ธรรมา้วยน้ำุประูหมู้นำรับ ที่นุ่มลื่นอ เ้าับฤูร้อนนี้เป็นอย่าี
“ราเมนมะเือเทศที่สั่ไ้แล้วรับ” ายหนุ่มร่าสูโปร่ราวร้อยเ็สิบเน ในุเสื้อเิ้และาเยีนส์ที่หยิบมาใส่อย่าไม่ใร่สนในัลับูีราวนายแบบมาเอ ไม่้อพูถึหน้าาอันหล่อเหลาที่เพียแ่ยยิ้มมุมปาเล็ๆ ็ทำเอาหลายนใเ้นันนับไม่ถ้วน รวมถึนิ้วเรียวยาวที่ประอามระเบื้อนั้น่าสวยามั่านศิลปะ เพียเท่านี้็ทำเ็สาวหลายนหลเสน่ห์ไปเ็มั้นแล้ว
“หล่อโฮ!”
“ใ่มั้ยล่ะ ันไม่ไ้โม้เลยเห็นมั้ย บอแล้วว่าหล่อมาริๆ เธอไม่เื่อเอ แ่บะหมี่็เ็พอันเลยนะ ลอิมสิ”
“ทำไมรั้่อนที่มา ไม่เห็นเอเาเลยล่ะ”
“ไ้ยินว่าเพิ่ย้ายมาใหม่นะ แ่เหมือนะเยอยู่แถวนี้มา่อน แปลเนอะ ไหไม่เยเอเลยสัรั้ หล่อนานี้ ะไม่เยผ่านาไ้ไ”
“ใรสนล่ะ! นับแ่นี้ไปทุเที่ยันะมาสิอยู่ร้านนี้นี่แหละ อาหาระอร่อยไม่อร่อย็่าแล้ว!”
“ไม่ไ้ยินที่ันบอเหรอไ บะหมี่ที่นี่อร่อยสุๆ ิริๆเหรอว่าทุนมาที่นี่เพื่อมาูผู้หล่อแ่นั้นอะ”
เ็สาวนนั้นใ้ะเียบีบเส้นบะหมี่สีาวนวลทีุ่่ม่ำ้วยน้ำุปึ้นมาเป่าให้เย็นล ่อนะาเบิว้าหลัไ้ทานเ้าไปหนึ่ำ “อร่อยอะ! อยู่มาั้หลายปี ันลับไม่เยมาินที่นี่! ถ้ารู้ว่าอร่อยนานี้ ถึไม่มีพี่นหล่อัน็มาเหอะ!”
เ็สาวทั้สอินไปุยไปเบาๆ เอ่อ อันที่ริพวเธอิเอว่าเบา แ่วามริือไ้ยินัันทั้ร้าน ถึอย่านั้น็ไม่มีใรว่าอะไร เพราะทุน่า็มาเพราะเสียเล่าลือถึวามหล่ออนที่ร้านนี้ แล้วึ่อย้นพบว่าบะหมี่ที่นี่อร่อยอย่าเหลือเื่อ! ลายเป็นว่าเ็สาวทั้หลายที่มาามหาหนุ่มหล่อ ลับโน้วยบะหมี่เลิศรสะั้น นอานี้ลู้าสาวๆ ยัแอบถ่ายรูปิแท็รูปอหลินสูอี้และโพสลสื่อโเียลอี้วย เพียไม่ี่วัน ยอแร์็ทะลุหลัหมื่น ทำเอาร้านีินและหลินสูอี้ถึราวโ่ัเพียั่ว้ามืน
.
.
.
ถึหลินสูอี้ะยินีที่ร้านมียอายเพิ่ม แ่็อห่วสุภาพอปู่หยาไม่ไ้ เมื่อลู้าเพิ่มึ้น อที่้อเรียม็เริ่มไม่เพียพอ ั้แุ่ประูหมูไปนถึน้ำอส ายราะ้อื่นเ้าึ้นมาระเรียมให้มาึ้นไปอี ผ่านไปไม่ี่วันเ้า ร่าาย็เริ่มแสอาารเสียแล้ว
“โอย เสี่ยวอี้ อย่าแรนั เฮ้อ ระูปู่็เริ่มแ่ามไป้วยแล้วสินะ แ่ทำานหนันิหน่อย็เริ่มะไม่ไหวเสียแล้ว แ่ร้านีินไม่เยันานี้มา่อนเลย ้ออบุเธอล่ะนะ เสี่ยวอี้” แม้ปู่หยาะปวไปทั้ร่า แ่ารไ้เห็นผู้นหลใหลในบะหมี่อเา ็ทำเอาายราอิ่มเอมในไม่ิัวลเรื่อสุภาพอี
หลินสูอี้ผ่อนแรล ่อนะ่อยๆนวไหล่ให้ปู่หยา “เป็นเพราะบะหมี่อปู่อร่อย่าหา แ่ทำานหนัิๆันหลายวันแบบนี้ ร่าายะแย่เอานะรับ”
“อย่าห่วเลย แ่เห็นทุนอบบะหมี่ที่ปู่ทำ ปู่็มีวามสุแล้ว”
หลินสูอี้มวิ้ว แ่ถึอย่านั้นเา็ไม่อยาให้ปู่หยา้อเ็บัวแบบนี้
“ให้ผม่วยมั้ยรับ ปู่สอนผมทำ็ไ้”
ปู่หยานิ่ิ เารับรู้และรู้สึอบุ ที่หลินสูอี้เป็นห่วเา แ่็ัสินใลูบหัวอีฝ่าย่อนพู “ไม่้อห่วหรอ ปู่ยัทำไหว เธอยัเ็นั ถึานนี้ะไม่หนัหนาแ่็ไม่่ายเหมือนัน”
หลินสูอี้มัเป็นเ็ีเื่อฟัปู่หยาเสมอ แ่เหมือนราวนี้เ็น้อยะื้อึบ้าเสียแล้ว
“ปู่หยา ผมทำไ้ริๆนะ”
ในทีแร ปู่หยาสสารหลินสูอี้ที่้อใ้ีวิเพียลำพัเหมือนับน เมื่อไ้อยู่้วยันมาึ้นถึไ้รู้ว่าเ้าเ็ีนนี้เพิ่ะอายุสิบแปเท่านั้น แ่ลับทำานรวเร็ว แถมไม่บ่นสัำ อีทั้ารที่เ็หนุ่มมอเาเป็นเหมือนปู่แท้ๆอนเอ ยิ่ทำให้ายราอบใเป็นอย่ามา ่อนหน้านี้็ถูะาอีฝ่ายอยู่แล้ว มาอนนี้ึยิ่ถูใมาึ้นไปอี แม้นเอะมีลูาย และหลานาย แ่หลานแท้ๆลับไม่ไ้สนิทันนั ถ้าไม่มีหลินสูอี้เ้ามาในีวิ ูท่าเาะใ้ีวิที่เหลือนี้เพียลำพั เาเอ็นูเ็หนุ่มนนี้เป็นอย่ามาทีเียว เมื่อลอทบทวนูแล้ว าอายรา็เริ่มแระเรื่อ ่อนะพยัหน้า “ไ้สิ ถ้าเธออยาเรียน ปู่็ะสอนเธอเอ”
.
.
.
ีินไม่ไ้เป็นเพียแ่ร้านอาหาร แ่วระเรียว่าศูนย์รวมบะหมี่ะเหมาะว่า หัวใหลัอบะหมี่็ืออส และน้ำุป นั่นือทั้หมที่พวเาาย
ถ้าเป็นบะหมี่น้ำ น้ำุปะ้อทำสใหม่ และเส้นะ้อเป็นมันวาว ะที่บะหมี่แห้ น้ำอสะ้อถูราไว้ึ่ลาาน นอาเมนูทั่วไปอย่าราเมนมะเือเทศ และบะหมี่หมูสับสูรปัิ่ ที่ร้าน็ยัมีบะหมี่เนื้อุ๋น ๋วยเี๋ยวไ่ี ๋วยเี๋ยวเนื้อีใส่ะหล่ำอ และบะหมี่เนื้อสับ ทั้หมนี้ทำไ้่ายมาเพียแ่้อใส่ใในน้ำอส และน้ำุป
อสเนื้อและเส้นบะหมี่้อเรียมไว้ล่วหน้าเสมอ ไ่ีะ้อทำทิ้ไว้ั้แ่เ้ารู่เพื่อที่ะนำมาัใส่านพร้อมเสิร์ฟไ้ทันที สำหรับน้ำุปนั้นไม่มีั้นอนอะไรเป็นพิเศษ นอาเรื่อปรุลับสูรปู่หยา ที่ไม่มีใรรู้ว่าอะไรที่ทำใหุ้ปอายราทั้เ้ม้น และรสาิีไ้นานั้น
ารถ่ายทอวามรู้ทุอย่าให้หลินสูอี้แสถึวามั้ใริที่ายราะยร้านนี้ให้ับเ็หนุ่ม แทนที่ะเป็นลูายผู้ไม่สนใธุรินี้ รวมถึหลานายที่สนใน้อยยิ่ว่านั้น
วันถัมา หลินสูอี้ื่นเ้าว่าปิ เพราะปู่หยาบอไว้ว่าเราะ้อเรียมทุอย่าให้พร้อม่อนเปิร้าน ะนั้นแ่นี้ไปเาะ้อื่นเวลานี้ในทุๆวัน
“เธอะ้อใส่ลไปแ่สามเมล็เท่านั้น เพื่อลิ่นที่เ้ม้นึ้น แ่ถ้าใส่มาเินไป รสาิะเปลี่ยน ำไว้ว่าแ่สามเท่านั้น… นี่เป็นารเพิ่มลิ่นหอมทั้หมในราวเียว ันั้นใ้แ่น้อย็พอแล้ว… ส่วนเล็ลับสำหรับารทำุปน้ำ้น เราะใ้ปลาทั้ัว แ่้าปลาไม่พอที่ะสร้ารสาิแบบนี้ไ้ อนที่เราทอปลา ให้เิมน้ำร้อนเ้าไป้วย พอเือเ็มที่็ใส่ระูหมูิ้นโลไป ำไว้ว่าให้ัปลาออมา่อน ไม่อย่านั้นเนื้อปลาะยุ่ยแล้วผสมอยู่ในุป… ั้นอนนี้ห้ามลืมเียว เพราะเป็นวิธีลบลิ่นาวออไป ส่วนระูหมูเอ็สำั พรุ่นี้ไปลาับปู่สิ มีนายเนื้อั้นีที่ปู่ื้อับเาลอ ถ้าเธอบอว่ามาาร้านีิน เาะรู้เอว่า้อายให้เธอี่ิโล”
“ำไว้นะ ึ้นราาไ้ แ่อย่าเปลี่ยนวัถุิบเ็า ถึอย่าไรบะหมี่ะอร่อยไ้ ทั้หม็ึ้นอยู่ับุป ไม่ว่าราาะสูแ่ไหนแ่ลู้าะลับมาหาเราเสมอ เพราะสิ่ที่ไม่เยเปลี่ยนือวัถุิบ…” ปู่หยาสอนอีฝ่ายเป็นอย่าี หลินสูอี้เอ็พยัหน้ารับ และำทุั้นอน ่อนที่ปู่หยาะใเป็นอย่ามา เมื่อเา้นพบว่าหลินสูอี้สามารถเรียนรู้ทุอย่าไ้เพียแ่เห็นวิธีารทำเพียรั้เียวเท่านั้น
เรื่อปรุวระใส่ในปริมาเท่าไหร่ วระใส่ลไปยัไ วรใส่ลไปอนไหน อีฝ่ายสามารถำทุอย่าไ้อย่าน่าทึ่ อันที่ริายรา็ประหลาใั้แ่ราที่เ็หนุ่มมา่วยเสิร์ฟอาหารแล้ว แม้ว่าที่ร้านะมีเมนูไม่มา แ่่วที่ยุ่มาๆ อย่าอนที่มีลู้าสั่เป็นสิบรายาร ใรสั่อะไร ใรินเผ็ หรือไม่ินเผ็ เ็หนุ่ม็สามารถำไ้หมโยไร้้อผิพลาแม้แ่รั้เียว
เ็นนี้ไม่ธรรมาเลยทีเียว ถ้าไม่เป็นเพราะรอบรัว… เ็หนุ่มะไปไ้ไลว่านี้
เมื่ออสถูปรุเสร็ ปู่หยา็ัิมรบทุรส เรื่อปรุรสถูใส่ในปริมาที่พอี ลิ่นหอมเ้ม้น และไ้รสาิราวับปู่หยาลมือทำเอ ทั้หมนี้สามารถอบสมมิานไ้เป็นอย่าี ว่าหลินสูอี้ไม่เพียเป็นเ็ลา แ่ยัมีพรสวรร์้านารทำอาหารเป็นเลิศอี้วย
เส้นบะหมี่เอ็เป็นานยาไม่่าัน บาเส้น้อเล็แบน บาเส้น้อหนานุ่ม ส่วนให่แล้วบะหมี่เส้นให่ะใ้ารัแบ่แป้ ในะที่บะหมี่เส้นเล็ะใ้ารยืแป้ เพราะแบบนี้ำถาม็ือ ะนวแป้อย่าไร ะเิมน้ำและเลือปริมาเท่าไหร่ น้ำวรใ้ที่อุหภูมิแ่ไหน สิ่เหล่านี้ือปััยสำัในารทำเส้นบะหมี่ให้เหนียวนุ่ม แ่ไม่นิ่มเละ
เมื่ออทุอย่าถูัเรียมนเสร็ พระอาทิย์็เริ่มทัทายที่อบฟ้า
“เสี่ยวอี้ อยาินอะไรมั้ย ถึเราะายบะหมี่ แ่เราะินทุวันไม่ไ้หรอนะ ไหนๆเรา็เรียมทุอย่าเสร็แ่เ้าแล้ว พ้นถนนเาหยาไปะมีร้านอาหารเ้าีๆให้เลือเยอะแยะ เี๋ยวปู่ให้เินนะ เธออยาินอะไร็ไปื้อเอา แ่่อนลับฝาื้อนมีบให้ปู่ทีนะ” ปู่หยาล้วมือไปหยิบเินในระเป๋าาเ แ่หลินสูอี้ไม่อรับไว้
“ผม็มีรับ” เาแทบะไม่ใ้เินเลยั้แ่มาอยู่ที่นี่ เาินทุอย่าที่ร้าน และทุอย่าที่เาใ้็ไ้าูเปอร์มาเ็แถวบ้าน เาที่ไม่เยไปไหนไลว่านั้น ึไม่มีเหุผลอะไรให้้อใ้เินอี แ่ถึอย่านั้นเ็หนุ่ม็รู้ว่าทุอย่าที่นี่้อใ้เิน ถึไ้พิัวไว้เสมอ แม้ะเพียเล็น้อย็าม ที่ผ่านมาเาไม่เยเินออาถนนเาหยา ันั้นนี่ึเป็นรั้แรที่เาไ้ยินเรื่อร้านอาหารเ้า
.
.
.
ทันทีที่หลินสูอี้เห็นร้านหนึ่มีน่อิวยาวเหยีย ริมฝีปาสวย็ยยิ้มทันที แถวยาวแบบนี้อร่อยแน่นอน
แ่่อนะเินไปถึร้านนั้น เ็สาวลุ่มหนึ่ที่ำลั่อิวอยู่็สัเเห็นเา ่อนะทัึ้นมาพร้อมรอยยิ้มว้า “นาย็มาินอาหารเ้าร้านนี้เหมือนันเหรอ”
“...”
หลินสูอี้เป็นนที่มีารำในแบบแปลๆ เาสามารถำสิ่อ่าๆไ้ แ่ะำผู้นไม่ไ้ ถ้าไม่ใ่นุ้นเย ่อให้เินผ่านหน้าเาไปเป็นสิบรอบ เา็ะำไม่ไ้แม้แ่น้อย ันั้นเ็สาวลุ่มนี้ถึะุ้นๆอยู่ในที แ่เา็ำพวเธอไม่ไ้เลยสันิเียว
เ็สาวนหนึ่พูึ้นอย่าประหลาใ “นายำันไม่ไ้เหรอ บ้านันอยู่ิับร้านีินเลยนะ อาม่าันไปินที่ร้านทุวัน้วย้ำ!”
หลินสูอี้นิ่ิไปสัพั่อนะนึออ เ็ผู้หินนี้ือหลานสาวอผู้หิ่าพูนนั้น เธอำลัเรียนอยู่ั้นมัธยมปีที่ 5 อายุน้อยว่าเาหนึ่ปี อาม่าอเธอมัมาินที่ร้านและพูเรื่อหลานสาวอยู่บ่อยๆ
หลินสูอี้ยิ้ม “ำไ้แล้ว”
พอหลินสูอี้ยิ้ม เ็สาว็หน้าแแล้วหมุนัวลับทันที เ็สาวนอื่น็เริ่มุบิบบาอย่าเี่ยวับหล่อน ึ่อยู่นอเหนือารสนใอหลินสูอี้โยสิ้นเิ วามสนใอเาหยุอยู่ที่เ่ไม้ไผ่สำหรับนึ่อาหารรหน้า ร้านนี้เป็นร้านอาหารเ้าเล็ๆล้ายับร้านีิน อันที่ริมันเล็ว่าร้านีินะอี แ่ลับัวาอาหารทุอย่าเป็นสัส่วนไ้อย่าลัว
“ุลุรับ ผมอนมีบไส้ไ่เห็หอมสอุ ฮะเ๋าุ้หนึ่ล่อ และ็บ๊ะ่าไส้มันม่วหนึุ่ ื้อลับนะรับ!”
“โอเ!”
หลินสูอี้ยิ้มว้าึ้น ที่นีู่มีอน่าอร่อยมามายเลยทีเียว เา่อแถวร้านถัมาอยู่รึ่ั่วโม่อนะถึิวนเอ
หิเ้าอร้านยิ้มให้เา “หนุ่มน้อย รับอะไรี๊ะ”
หลินสูอีู้เมนู่อนยิ้มว้าสั่อาหาร “ออย่าละหนึ่รับ”
เ้าอร้านถึับะลึ ถึแม้ที่ร้านะมีเมนูไม่มา แ่็หลาหลายพอวร อย่าน้อยๆ็สิบถึยี่สิบเมนูเลยทีเียว ะื้ออย่าละหนึ่แบบนี้ เ็หนุ่มะินทั้หมนั้นเียวหรือ
“ื้อแบบลับบ้านหรือ๊ะ”
“รับ! อนมีบอีสาม้วยนะรับ!” หลินสูอี้หิ้วล่อที่้อนเป็นั้สูลับมาที่ร้านีิน
เมื่อายราเห็นเ้า ็ใเป็นอย่ามา “ทำไมถึื้อมาเยอะนานี้!”
เป็นเพราะหลินสูอี้ไม่เยินอาหารทั้หมนั้นถึไ้ื้อมาหวัะิมให้รบ แม้สิ่ที่ื้อมาแ่ละอย่าะเป็นุเล็ๆ แ่หลินสูอี้็ื้อมาในปริมาที่ินันไ้สอถึสามนเลยทีเียว ถึอย่านั้นเ็ผู้ายวัยำลัโย่อมินุเป็นธรรมา สุท้ายเา็ินนหมามที่ั้ใไว้ ่อนะนั่ลูบท้อลมๆอัวเอแล้วถอนหายใออมาอย่ามีวามสุ
อาหารบนโลใบนี้ ะอาหาราวหรืออหวาน ็่าวิเศษเสียริเลยน้า
ความคิดเห็น