India-Indie ซุบซิบกับสะใภ้อินเดีย

ลำดับตอนที่ #392 : พิกัดวัตถุดิบอาหารอินเดีย - ย่านลาดพร้าว

#ซุบซิบกับสะใภ้อินเดีย
อีห่านกลับมาแล้วจ้า เปิดประเดิมด้วยพิกัดของการทำอาหารอินเดีย ใครต้องการหาซื้อเครื่องเทศหรือวัตถุดิบอินเดียบางส่วนแม้จะไม่ครบ สามารถไปได้ที่ ??“? แม็คโครลาดพร้าว ข้างเดอะมอลล์บางกะปิ ??“? ราคาถือว่าถูกในประเทศไทย แต่ถ้าเทียบกับราคาที่อินเดียก็แพงตามปกติ ใบกระวาน หรือ Bay leaf กับอบเชย เอาไปใส่อาหารอินเดียได้หลายอย่าง แต่อีห่านเอาไปใส่ข้าวหมกบ่อยสุด อบเชยเอาไปใส่ชาได้พวกชามาซาล่า ลูกเอ็ล แต่อีห่านเรียกลูกกระวานเขียว หรือ Green Cardamom นำไปใส่ข้าวหมก ชามาซาล่า น้ำเชื่อมที่เอาไว้ทำจาเลบิ ขนมอินเดียจะหอมมาก และใส่อีกหลายอย่าง ลูกซัด ส่วนใหญ่ อีห่านใช้ทำ ผัดมันฝรั่งแบบมังสวิรัติของอินเดีย หรือ Aloo bhujia สูตรแม่สามี แต่แม่สามีนิยมเอาไปใส่ในน้ำมันมัสตาร์ดที่กำลังร้อนๆ จากนั้นก็เอานำมานวดร่างกายแก้เคล็ดขัดยอก