คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #1 : Christmas Cake : Chapter 1
"สวัสีรับเฟ"
"สวัสี่ะเฟ"
เสียทัทายอายหิในุยูนิฟอร์มสีาวสะอาอันเป็นที่รู้ัันีว่ามันือุอเฟ อาีพที่รัสรร์อาหารรสาิั้นเลิศออมาให้ผู้ที่หลใหลในวามอร่อยไ้รับประทานันในแ่ละมื้ออาหารัึ้นในห้อรัวนาให่อร้านโนเอล (Noël) ร้านอาหารระับภัาารที่มีื่อเสียที่สุอย่านไนท์บริ์
ไมรอฟ์ หัวหน้าเฟ้อมศีรษะรับำทัทายอเพื่อนร่วมานพร้อมยิ้มเล็น้อยเพื่อลวามึเรียอารทำานที่ะมาถึ เาเินรไปที่มุมห้อทำานนาเล็อนเอที่อยู่ิับห้อรัว รวสอบรายื่อเฟประำวัน านั้น็รวสอบเมนูอาหารพิเศษประำวันที่ทาร้านะนำมาึูแใน่ำืนนี้
เสียปิ๊บัึ้นเบาๆานาฬิาสีาวั้โ๊ะเรือนเล็ที่อยู่มุมวาอโ๊ะทำาน เาำเลือมอ้วยหาาเล็น้อย็พอะรู้ว่ามันัเพื่อบอว่าถึเวลา 17 นาฬิา 45 นาทีแล้วป้ายแวนหน้าร้านะถูเปลี่ยนา 'Closed' เป็น 'Open' ในเวลาไม่ถึ 15 นาที่อานี้
ายผู้มีำแหน่สูสุอห้อรัวยื่นมือไปหยิบผ้าันเปื้อนนิรึ่ผืนที่ไ้รับารัทำวามสะอาและพับอย่าเรียบร้อยึ้นมาามุม้ายอโ๊ะทำาน เาลี่มันออแล้วผูมันไว้อย่าแน่นหนาที่บริเวเอว่อนะึแนเสื้อึ้นเล็น้อยเพื่อเพิ่มวามสะวให้ับารทำาน
ไมรอฟ์ เป็นายวัย 26 ปีที่นับว่าประสบวามสำเร็อย่ารวเร็วในอาีพเฟ าเ็ายที่ัสินใเ้าสู่วารอาหารทันทีที่เรียนบไฮสูล ไ่เ้ามาั้แ่ำแหน่เล็ที่สุอรัวอย่าเ็ล้าาน มาเป็นเ็วิ่ื้ออ ยระับอีั้นไปเป็นพนัานส่อาหารามบ้าน นเริ่มเป็นที่ไว้วาใึไ้เริ่มทำานรัวอย่าริัเป็นรั้แร เริ่มั้แ่เป็นนเ็ผั แยหัวมันฝรั่ามนา ปอเปลือผลไม้และเมื่อมาถึุหนึ่อีวิเา็ไ้เริ่มับมีทำรัวและไ้รับหน้าที่หั่นเนื้อเป็นรั้แร
บ่อยรั้ที่เามัะไ้รับำถามาเฟหน้าใหม่ที่พึ่เ้าสู่วารนี้ว่าทำอย่าไรถึะเป็นที่ยอมรับและประสบวามสำเร็อย่ารวเร็วแบบเาบ้า ายวัย 26 ปีนี้็มัะอบไปว่า "มันเป็นไปไม่ไ้หรอเพราะุไม่ใ่ไมรอฟ์"
ไม่มีใรรู้ว่าะ้อทำยัไ ไม่มีใรเ้าใว่าว่าะมาอยู่รนี้้อทำอะไรและเสียอะไรไปบ้า หาุไม่ใ่ไมรอฟ์ ุไม่มีวันเ้าใ
"มีออเอร์ 2 เมนูมาใหม่เป็นเมนูผัทัู้่" ไมรอฟ์ึระาษที่แปะอยู่รเาน์เอร์สูอรัวมาอ่านให้ทุนฟัามหน้าที่อแ่ละำแหน่ เาหันไปหาหิสาวที่ทำานอยู่โน้านหลั "แอนเทียร์"
"่ะเฟ"
"ุทำเมนูนระทาย่าอโ๊ะ 9 ้วย"
"ไ้่ะเฟ" เธออบลับอย่าระับระเ แล้วรีบ้าวเท้ายาวๆไปัารเมนูที่ไ้รับมอบหมาย
ไมรอฟ์หยิบผ้าึ้นมาเ็อบานอาหารเพื่อวามเรียบร้อย่อนยไปเสิร์ฟ "นี่ ใรูแลเนื้ออบ ผมรอเนื้ออบอยู่ 1 ที่นะ"
"รับเฟ" ใรสันทีู่แลเนื้ออบลับมาโยทันที
"เมนูอโ๊ะ 6 ล่ะ อยู่ไหน" ไมรอฟ์ะโน "เร็วเ้า"
"ไ้แล้ว่ะเฟ"
"นี่เทอร์รีนอโ๊ะ 6 าร์พาร์ิโออโ๊ะ 5" ไมรอฟ์ทวนเมนูและเลโ๊ะุหมายปลายทาออาหารไ้อย่าแม่นยำโยไม่้อหยิบระาษึ้นมาูอีรั้ "นี่เทอร์รีนอีานอโ๊ะริมหน้า่า"
เสียาายสำเนียแปร่หูัมาาโนหนึ่อรัว "้อารนระทาอีี่ที่รับเฟ"
"อี 2 ที่ ่วยแอนเทียร์ูออเอร์่อนหน้านี้้วย"
"รับเฟ"
"เฟรับ เฟไมรอฟ์รับ" บริรนหนึ่้าวเท้ามาหาเา้วยท่าทีเร่รีบ "มีเรื่อะแ้รับ"
ไมรอฟ์รีบเินลับมาทีุ่ปล่อยอาหารออารัว "มีอะไร"
"แมว่าวันนี้เนื้อแะอร่อยมา" บริรหนุ่มยิ้ม "อร่อยว่าเมื่อวานอีรับ"
ไมรอฟ์ยิ้มะหยิบ้อนึ้นมาัอสเพื่อแ่านอาหารเพิ่มเิม "ริหรอ"
บริรหนุ่มพยัหน้ายืนยันและยิ้มอย่ายินีเป็นที่สุเมื่อหัวหน้าเฟผู้ที่ไม่่อยยิ้มให้ใรยิ้มอบลับให้เาเมื่อสัรู่นี้แม้ว่าที่ริแล้วหัวหน้าเฟะยิ้มเพื่อรับำมาแ็าม
อเ็บประสบาร์ีๆนี้ไว้เป็นวามทรำหน่อย็แล้วัน นานๆะไ้เห็นสัรั้
ประูห้อรัวเปิอีรั้ ผู้ที่เ้ามาใหม่ไม่ใ่บริรายหิอร้านหรือบรราเฟ แ่ทว่าเาือมาร์ิน ายวัย 36 ปีผู้เป็นเ้าอร้านอาหารโนเอลแห่นี้
"นี่ไมรอฟ์ รอบรัวพาร์เมอร์ันมารอพบุอยู่แน่ะ" มาร์ินพู "แฟนลับัวยอุเลย"
"อบุ" ไมรอฟ์อบโยไม่เยหน้ามอายผู้เป็นนาย้าสันิ เายัสาละวนอยู่ับารราอสบนเนื้อแะย่าทีละาน "เฟที่ีวรอยู่แ่ในรัว"
ายในุสูทูภูมิานสมวัยถอนหายใ "ไปทัทายสัประโย็ไ้" เาพู "ุ็รู้ว่านี่แประำอร้าน"
ไมรอฟ์เยหน้าึ้นมอแล้วลอาอย่ารำาเมื่อนาย้าัผลประโยน์ทาธุริมาเราับลู้าอย่าเา เาวา้อนสำหรับัน้ำอสลบนานรอเบาๆ่อนะพูึ้นมา "รอแปบนึ"
เฟนัไม่ไ้ออไปพบแ VIP ทันทีที่ละาานรหน้า เาเินย้อนลับไปที่เาน์เอร์ปรุอาหารที่อยู่ิันเพื่อูุภาพอเนื้อที่ำลัปรุอยู่
แอนเทียร์หิสาวผมบลอน์ที่ำลัั้ท้ออยู่เปิฝาหม้ออบให้หัวหน้าเฟู "มันไม่ไ้อบนานเินไปใ่ไหมะ"
ไมรอฟ์ส่ายหัวเบาๆแล้วพู "ไม่เลย มันำลัี แู่ไว้ีๆล่ะเนื้อที่อบนานเินไปหนัมันะยุ่ย"
"ส่วนเนื้อที่ย่านานเินไปมันะแห้ ไมุ่่ม่ำ" เฟสาวพูทบทวนวามรู้
"ใ่เลย ามนั้น" ไมรอฟ์ยิ้มแล้วเินไปทาห้อเ็บวัถุิบอรัว
"นี่ไมรอฟ์ ผมะุยเรื่อเมนูสัปาห์หน้าับุ้วยนะ" มาร์ินะโนมาาหน้าประูรัว่อนะเินออไป้านนอ
อยาให้เาออไปพบแน้อเอาเมนูอาหารมาัูเลยหรือนี่
ถึอย่านั้น ไมรอฟ์็ยัไม่ไ้ามเ้าอร้านออไป้านออยู่ี
เาเินไปยัห้อเ็บวัถุิบึ่เป็นห้อเย็นนาให่ อุหภูมิในห้อะถูรัษาให้ที่เพื่อุภาพและวามสใหม่อวัถุิบอยู่เสมอ สถานที่ที่มนุษย์ไม่น่าะอยู่ในนี้ไ้นานหาไม่ำเป็นแห่นี้ือสถานที่ระับิใอเา ไม่ว่าเาะำลัรู้สึเ่นไร อุหภูมิอันหนาวเหน็บอมันะ่วยทำให้ใอเาสบึ้นไม่มา็น้อยอยู่เสมอ
"ุเ่มาๆเลยรับ รู้ไหมภรรยาอผมเป็นนไม่อบรับประทานอาหารฝรั่เศสเลยแ่เาอบฝีมือารทำอาหารอุมา มุไม่หยุเลยนผมเริ่มิแล้วว่าหรือผมวระ้อหึบ้า" ายสูวัยทีู่มีานะล่าวแล้วยิ้มให้ไมรอฟ์
ไมรอฟ์ยิ้มรับำม "อบุรับ"
หิเ้าเนื้อที่แ่าย้วยอัมีนูเหมือนู้เพรเลื่อนที่มอ้อนสามีแล้วพูึ้นว่า "ันแ่ื่นมนเ่เท่านั้นแหละ่ะุ" ุนายพาร์เมอร์ันล่าว "เฟไมรอฟ์เาทำให้ันรู้ว่าอาหารฝรั่เศสเป็นอาหารเลิศรสนะ"
นที่ไ้รับำม้อมศีรษะเล็น้อยอย่านอบน้อมะยื่นมือออไปเพื่อล่าวลา "ยินีที่มีโอาสไ้ทำอาหารใหุ้ทั้ 2 นนะรับ แล้วพบันใหม่ราวหลันะรับ ทาร้านยินีให้บริารเสมอ"
"สัปาห์หน้าะมาใหม่นะ๊ะ" แฟนลับอันับหนึ่อเฟื่อัล่าว่อนะเินามสามีออไปที่นอร้าน
"ไ้รับ ยินีรับ รารีสวัสิ์นะรับ" ไมรอฟ์ล่าวแล้วหมุนัวหันหลัลับเพื่อเินมุ่รลับไปยัสถานที่ที่ะทำให้เาสบายใมาว่าอย่าห้อรัว
ทุรั้เมื่อเฟนัยอม้าวาออาห้อรัวะที่ร้านยัเปิให้บริารอยู่มัะึวามสนใอแในร้านเสมอ ทุๆโ๊ะ่าพยายามอโอาสสัรั้ที่ะไ้พูุยับเฟที่นื่นอบในฝีมือารทำอาหาร แม้ว่าบารั้แที่มาะไม่ไ้มาเพื่อื่นมในรสมือแ่มาเพื่ออเห็นเฟที่ไ้ื่อว่าอายุน้อยและประสบวามสำเร็อย่ารวเร็วและมี่าวลือเี่ยวับหน้าาที่ัว่าเป็นัวท็อปอวาร แ่ไม่ว่าแที่แวะเวียนมาที่ร้านะมา้วยเหุผลใหาไมรอฟ์ออาห้อรัวมาแล้วเา้อล่าวำทัทายทุโ๊ะอย่าเป็นมิรที่สุามำสั่อนาย้าอย่ามาร์ิน
"มันไม่สุ" เสียอแโ๊ะหนึ่ที่อยู่ิับเลีย้านนอล่าวะที่ยานอาหารนเือบะิับใบหน้าอบริราย "ุเห็นไหม มันไม่สุ"
ไมรอฟ์ที่ำลัะเินผ่านไปเหลือบไปเห็นพอีึรีบเินไปสอบถามถึวามผิปิออาหารที่เาูแลอยู่
"ไม่ทราบว่าอาหารเป็นอะไรหรอรับ" ไมรอฟ์ถามอย่าสุภาพเมื่อไปถึที่โ๊ะ
เพียเสี้ยววินาทีเียวายหนุ่มผู้แ่ายภูมิานรีบปรี่มาที่โ๊ะเิเหุและรั้แนเฟมือหนึ่อร้านนเอเอาไว้เพื่อให้เาออไปารนี้ "เี๋ยวผมูแลเอไมรอฟ์"
"อ้อ เฟไมรอฟ์หรอรับ" แนนั้นเริ่มทำน้ำเสียเย้ยหยัน "นี่ ุูนี่สิ"
านฟัวราส์ถูยึ้นมานประิับใบหน้าอไมรอฟ์ เาเหลือบามอแที่ไม่มีมารยาทอยู่รู่หนึ่่อนะมออาหารที่ถูล่าวหาว่ามีปัหา ฟัวราส์ที่ถูทออย่าน่ารับประทานลิ้เล็น้อยามแรอานที่ถูย
"ฟัวราส์อภรรยาผมไม่สุ" เาพู "ผมว่าเวลามันยัไม่ไ้นะ"
มาร์ินรับานอาหารมาถือไว้เอพร้อมันหลัอไมรอฟ์เบาๆเพื่อให้เาลับเ้าห้อรัวไปให้ไวที่สุ "เี๋ยวทาร้านะรับผิอบโยารทำให้ใหม่และไม่ิเินสำหรับอาหารานนี้นะรับ ออภัย้วยริๆ"
"แ่ผมว่ามันสุพอีแล้ว" หัวหน้าเฟล่าวัึ้นมา "ผมวบุมอาหารเอทุาน"
ายนนั้นมีท่าทีที่ไม่ยอมแพ้ เายแนึ้นออพร้อมยัไหล่อย่าไม่ใส่ใในำพูี้แ "เป็นเฟ็ยอมรับไ้นะรับว่าทำผิริๆ เฟื่อัว่าุทำอาหารไม่สุออะบ่อย" เาพู "ไม่น่าอายหรอนะถ้าะยอมรับว่ามันไม่สุริๆ"
"แ่านนี้มันสุีแล้วรับ ผมปรุามารานอร้านทุอย่า"
"หมายวามว่ายัไ" อีฝ่ายโ้ลับแม้ว่าภรรยาที่มา้วยันะเริ่มมีท่าทีอาย่อสายาอโ๊ะรอบ้า
"หมายวามว่ามันสุไรับ" ไมรอฟ์ี้แ "ฟัวราส์านนี้อเ้เป็นเวลา 45 วินาที่อ 1 ้าแล้วนำไปทำให้สุอย่าสมบูร์้วยน้ำเป็นเวลา 25 นาที มันไม่นานหรือเร็วเินไปหรอรับ ..... ุผู้าย"
"ั้นหรอ" ายนนั้นปาผ้าเ็ปาลบนโ๊ะแล้วหันไปึ่ลาึู่ภรรยาที่ำลัหลบสายาผู้นลุออาโ๊ะอาหาร "เราะไปินเนอร์ร้านอื่น"
ไมรอฟ์ยัไหล่อย่าไม่สนใท่าทีอแที่ปิบัิเ่นนั้น เาี้ไปที่ร้านรมุมถนนที่อยู่เยื้อับร้านอนเอ "รนู้นมีร้านไส้รอทอถาละ 3 ปอน์าย้วยนะรับถ้าุสนใ มันน่าะเหมาะับลิ้นอุ"
"ผมบอุี่รั้แล้วไมรอฟ์ว่าอย่าเถียับแ ่อให้เาะำหนิยัไุ็แ่ฟัผ่านๆ็พอ" มาร์ินะโนไล่หลัเฟฝีมือีอนเอที่เินนำหน้าเ้ารัวไป่อนโยไม่สนใพนัานนอื่นที่ำลัทำานันอยู่อย่าเร่เรีย
ไมรอฟ์ว้าผ้าันเปื้อนอนเอมาผูอีรั้แล้วหันไปหยิบมีสำหรับหั่นผัึ้นมาหั่นแวาที่อยู่บนเียที่ใล้ที่สุ "ุสนใไอ้นเฮวยแบบนั้นหรอ นแบบนั้นไม่วรเ้าร้านเรามาั้แ่แร้วย้ำ"
"ลู้าถูเสมอ" มาร์ินพู "ถ้าเาบอว่ามันไม่สุแปลว่ามันไม่สุ เรามีหน้าที่ทำให้เาใหม่เท่านั้น"
แอนเทียร์ผู้่วยอไมรอฟ์พูึ้นมาอย่าลอยๆ "เมนูฟัวราส์ทรมานสัว์ะาย นินเมนูพวนี้ิใโหเหี้ยมที่สุ"
"แอนเทียร์ุเียบไปเลย" มาร์ินหันไปำหนิลูน้ออีน
"อย่ามาำหนินอผม" ไมรอฟ์พูับนาย้า
เ้าอร้านหนุ่มถอนหายใอย่าเหนื่อยอ่อนแล้วพู "ให้ายเถอะ ถ้าุไม่ใ่หนึ่ในเฟฝีมือีอลอนอนล่ะ็ผมไลุ่ออไปนานแล้ว"
"หมายวามว่ายัไ ำว่าหนึ่ในเฟฝีมือีน่ะ" ไมรอฟ์ะโนถามไล่หลัแ่มาร์ิน็ไม่ไ้สนใที่ะอบำถาม เาเินหนีออาห้อรัวไป้วยท่าทีที่โมโหไม่่าัน
เาไม่อบำว่า 'หนึ่ในเฟฝีมือี' เพราะนั่นแสว่าเาไม่ใ่ที่ 1 เพียนเียวในวารทำอาหาร .... ที่ 1 ้อเป็นอเานเียวเท่านั้น
----------
[ Note ]
1. เทอร์รีน ( Terrine ) อาหารฝรั่เศส ทำมาาเนื้อบหรือผับผสมับมันหมูและเรื่อเทศหรือไวน์ บุลในพิมพ์สี่เหลี่ยมผืนผ้าเพราะเทอร์รีนหมายถึพานะรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีฝาปิ
2. าร์พาร์ิโอ ( Carpaccio ) อาหารอิาเลี่ยน เป็นเนื้อสมัเสิร์ฟู่ับสลั
3. ฟัวราส์ (Foie Gras ) อาหารฝรั่เศส แปลว่าับอ้วนเพราะทำมาาับห่านหรือเป็ที่ถูุนนอ้วน ร้อยละ 96 อฟัวราส์ในฝรั่เศสทำมาาับเป็อ์ารสิทธิสัว์และสวัสิารสัว์ระบุว่าฟัวราส์เป็นอาหารที่เิาารทรมาสัว์
4. อเ้ (Saute' ) ารทอแบบใ้น้ำมันน้อย
5. หัวหน้าเฟ (Executive Chef )นที่อยู่ในำแหน่นี้ะไม่ไ้ลมือทำอาหาร้วยัวเอ เนื่อา้อำับูแลในารทำอาหารและวบุมใบสั่อาหารโยะบอเฟแ่ละนที่มีหน้าที่ในารเรียมสิ่อ ที่สำัเฟให่้อรวสอบไม่ให้พนัานใ้อแบบทิ้ๆว้าๆ รวมถึูแลห้อรัวให้สะอา ถูสุลัษะอีทั้อาหารทุเมนูที่ทำออมา้อมีุภาพที่ี พร้อมทั้มารานสู ( ำแหน่่าๆ ในรัว ับวามสำัที่แ่าัน )
ความคิดเห็น