ชนิดของน้ำส้มสายชู

ข้อมูลเบื้องต้น

ต้นกำเนิดน้พส้มสายชูน้ำส้มสายชู

แหะๆพึ่งเปนครั้งแรกนะถ้าข้อมูลซ้ำกับเวปใดก็บอกไดน้าค้า

เอาเปนว่าปายดูเยยดีฝ่า

เนื้อเรื่อง

น้ำส้มสายชูเป็นของที่อยู่คู่ครัวไทยมานานนับหลายปี

เพราะที่ใดที่มีแอลกอฮอล์หรือน้ำตาลและน้ำอยู่ก็จะมีแนวโน้มที่จะมีน้ำส้มสายชูเกิด

ขึ้นได้ แม่บ้าน

ไทยโดยทั่วไปมักจะคุ้นเคยกับน้ำส้มสายชูกลั่น 5% ที่ลักษณะเป็นสีใสๆบรรจุขวด

แก้ว ไม่มีสี ไม่มี

กลิ่น ซึ่งมักจะหมักมาจากเอทิลแอลกอฮอล์น้ำส้มสายชูเป็นผลพลอยได้จาก

อุตสาหกรรมการผลิไวน์

หรือสุราเนื่องจากเมื่อนำสุราหรือไวน์ที่มีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์พอเหมาะมา

ตั้งทิ้งไว้ในสภาวะ

ที่มีออกซิเจนสูง แอลกอฮอล์ก็จจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดอะซิติก (Acetic Acid) และน้ำ
 
ซึ่งในปัจจุบันนัก

วิจัยไทยกำลังจับจ้องให้ความสนใจกับเทคโนโลยีนี้ในเชิงอุตสาหกรรมอยู่ เนื่องจาก

เป็นขั้นตอนการ

ผลิตตั้งแต่แอลกอฮอล์ (ไวน์หรือสุรา)

น้ำส้มสายชูหรือกรดอะซิติก รวมถึงตัวยีสต์โปรตีนสูงที่ใช้หมัก ซึ่งสามารพนำมาทำ

แห้งและขายให้

โรงงานอาหารสัตว์ได้อีกทาหนึ่ง เรียกได้ว่าใช้ประโยชน์ได้อย่างคุ้มค่าและขายเป็น

ผลิตภัณฑ์ได้

ทุกอย่าเลยทีเดียวอันที่จริงน้ำส้มสายชูในโลกมีหลากหลายชนิด

ความแตกต่างขึ้นกับการเลือกเอาวัตถุดิบอะไรมาใช้ ซึ่งน้ำส้มสายชูที่ได้ก็จะมีกลิ่น

หอม รสชาติและ

มักจะมีสีของวัตถุดิบนั้นติดตัวมาด้วยเสมอ (น้ำส้มสายชูจาไวน์แดงก็มักจะมี

รงควัตถุที่ให้สีแดงอม

ม่วงติดมาด้วย)โดยน้ำส้มชนิดที่ดีที่สุดและนิยมใช้มากที่สุดทำมาจากองุ่นหรือไวน์

(น้ำส้มสายชูจากไวน์ขาวหรือไวน์แดง) ซึ่งจะให้กลิ่นที่หอมและเข้ากับการปรุง

อาหารประเภทต่างๆได้

มากกว่า น้ำส้มสายชูที่ทำจากวัตถุดิบอื่น ๆ ก็เช่น พวกที่ทำจากแอปเปิ้ล ข้าวมอลต์
 
ข้าวบาร์เล่ย์ ข้าว

โอ๊ต หรือแม้กระทั่งวัตถุดิบที่ไทยมีมากอย่างเช่น ข้าวเจ้า ข้าวเหนียว และมัน

สำปะหลัง ก็สามารถนำ

มาผลิตเป็นน้ำส้มสายชูได้


ขอโทษนะคะถ้าหากซ้ำกับบทความใดแต่ข้อมูลนี้ได้มาจาก หนังสือเกล็ดลับคู่ครัว

เท่านั้นคะ