คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #5 : คุณลุงต้นไม้
“นั่นสอพ่อลูำลัะไปไหนันหรือ..” เสียอาวบ้านทัสอพ่อลูที่เินามันเหมือนลูเป็เินามหลัแม่
“้าว่าะไปทอแหสัหน่อย..เผื่อไ้ปลามาทำปลาร้า.” เิเอ่ยอบพื่อบ้าน
“ปลาำลัึ้นพอีเลย เมื่อเ้าไอ้่อยมันหาบลับมามามายเลย..”
“แล้วพี่ำไม่ไปทอแหบ้าหรือ..” เิเอ่ยถามอีฝ่าย
“้าไม่ไ้ไป พอีว่าลุเสริมแรับานสร้าบ้าน 12 เสาไว้ ้อไปเป็นลูมือแ..”
“อย่านี้นี่เอ..ั้น้าไป่อนนะพี่ำ”
“เออ ๆ อให้เอ็ไ้เยอะ ๆ ็แล้วัน..” เมื่อผู้ให่เอ่ยทัทายันเรียบร้อย เิ็พาบุรสาวเินไปทาห้วยอหมู่บ้าน ึ่นับว่าเป็นสายน้ำนาเล็และถูยายให้สามารถใ้านไ้ี้วยมือมนุษย์้วยเพราะ้อารใ้น้ำเพื่อารเษร เป็นลอห้วยาลำน้ำสายหนึ่ไปบรรบับลำน้ำอีสายหนึ่ที่อยู่ไลหมู่บ้านออไปประมา 2 ิโลเมร เมื่อถึหน้าน้ำเ่นนี้ะมีปลามามายที่อพยพาุหนึ่ไปยัุหนึ่ให้ไ้หาินามประสาาวบ้าน
“เอ็รออยู่บนฝั่รร่มนะบัวผัน รอพ่อทอแหึ้นมาให้เอ็เ็บปลา..”
“้ารู้แล้วน่ะพ่อ..”
“รู้แล้ว็ี ้ายิ่ไม่อยาให้เอ็มา้วยแ่เอ็มันรั้น” เิเอ่ยับบุรสาวที่นั่หน้าอเป็นูเป็แล้ว เมื่อปล่อยลูสาวไว้เพียลำพัแล้วเิ็เินออไปเพื่อหาุที่เหมาะับารทอแหทันที โยะสลับแหที่นำมา้วยเมื่อนำึ้นฝั่็ะทิ้ให้บัวผันเ็บปลาที่อยู่ในแห ส่วนนเอ็ะเอาแหอันใหม่ไปทอแทน ถ้ามีปลาำพวมีเี่ยเิะเป็นนเ็บเอเหลือไว้เพียปลาไม่มีเี่ยให้บุรสาวทำหน้าที่เ็บ่อไป
“เ็น้อย เ็น้อย..”
“โอ๊ะ..้าใหมลุมาาไหนเนี่ย ้าไม่เยเห็นเลย” บัวผันเอ่ยถามนที่เ้ามาเรียนเอ สัเแล้วน่าะเป็นเศรษีเพราะใส่เสื้อผ้าูีมา
“อย่าสนใ้าเลย บอพ่ออเอ็ับพวึ้นาน้ำเี๋ยวนี้เถอะ..”
“พ่อำลัหาปลา..”
“่อยหาวันหลั นาพรายำลัมาเื่อ้า..” ว่าบลุเศรษีนนั้น็หายไป่อหน้า่อาบัวผัน แ่อย่าิว่าบัวผันะใ ไม่เลยสันิุปู่หนวาวอยู่ที่บ้าน็หายัวไ้เหมือนัน อปู่หนวาว่วยแ็ไม่สอนสัที
“พ๊อ พ๊อ พ๊อ..” เสียอบัวผันัึ้นไม่า เิที่ไ้ยินเสียอลูร้อ็ใรีบเร่ึ้นมาาน้ำนอื่น ๆ ็เ่นัน่าเร่มาเพื่อูว่าเ็น้อยเป็นอะไร
“บัวผันเอ็เป็นอะไร..ไหนพ่อูสิ” เิมาถึ็ับลูสาวหมุนหน้าหมุนหลั นอื่น ๆ อีสี่ห้าน็พยายามลุ้นว่าเิอะไรึ้น แ่เมื่อเิสำรวแล้ว็ไม่พบึไ้เอ่ยถามอีรั้
“เอ็เ็บรไหน บอพ่อสิเร็วเ้า ๆ ”
“มีนำลัพายมาแล้วพ่อ..”
“นอะไรพายมาอเอ็...” เหล่านที่มาทอแห่าับำพูอบัวผันันทั้นั้น
“นพายไพ่อ นพายไพ่อ ลุ้นไม้บอนพายำลัมา..” พูยัไนที่อยู่รนี้็ไม่เ้าใ นนอื่นเริ่มถอใว่าไม่ไ้เรื่อราวอะไราบัวผันมัน ึหันลับไปเพื่อทอแห่อทันที แ่เมื่อพอหันลับไปสิ่ที่เห็น็ือ มีมวลน้ำที่ไหลมาแร
“เฮ้ย...แห้า..” เสียอ่อยัึ้นเพราะทอแหทิ้ไว้ในน้ำ แ่อนนี้มีมวลน้ำไหลมา่อน้าแร และมัน้อพัพาเอาแหอเาไปแน่นอน ทุนไ้ยินเสียโวยวายอ่อยึหันลับไปมอ็ไ้เห็นว่ามีมวลน้ำที่มาเร้วแร ไม่แน่ว่าอาะเิาปลายน้ำฝนแรน้ำไหลหลา นี่ไม่อยาะิเลยว่าหาพวเาอยู่ในน้ำำลัำน้ำเพื่อยึีนแหอยู่ละ็ไม่แล้ว้อถูพัมไปับระแสน้ำเป็นแน่ แ่ิ็หนาวสันหลัเสียแล้ว สูเสียแหไปหนึ่ผืนีว่าสูเสียีวิอนเอ ิไปิมาวรอุเรื่อโหอบัวผันลูสาวอเิหรือไม่ ทั้หมเลิสนใบัวผันรีบไปเ็บ้อใส่ปลาอนเอที่อยู่ริมลิ่ทันทีเิ็เ่นันแล้วรีบพาบัวผันลับบ้าน
“มีอะไรหรือพี่เิทำไมลับมาเร็วนั..” พันเอ่ยถามอย่าสสัย ปิไม่ลับมาเร็วนานี้หรือว่าไ้ปลาเ็ม้อแล้ว
“มีน้ำหลาไหลมาเร็ว ลหาปลาไม่ไ้ นี่ยัเสียแหไปหนึ่ผืน”
“สสัย้นน้ำฝนหนั น้ำมาแบบนี้มีใรเป็นอะไรไหม..”
“ไม่มีใรเป็นอะไรหรอ เพราะบัวผันมันโหนเา..”
“้าไม่ไ้โหนะพ่อ ลุเศรษี้นไม้มาบอ้าเอเลยว่านพายำลัมา..”
“นพายอะไรอเอ็..” เิเอ็สสัยั้แ่ริมลอแล้ว นพาย นพาย ไม่เ้าใสัที
“เออ ๆ ่ามันไปไปอาบน้ำนอนลาวันนู้น” เิเอ่ยไล่บุรสาวให้ไปอาบน้ำนอน ส่วนเาะ่วยเมียัเลือปลาเสีย่อน่อยไปอาบน้ำทีหลั
“พี่ที่บัวมันมันพูนพาย ๆ ไม่ใ่ผีพรายหรอนะ..” เมื่อบำพูอพัน เิเอ็เอะใึ้นมาเ่นัน เาเอ็ลืมว่าบัวผันมันมอเห็นสิ่พวนี้ไ้เทวาใน้นไม้เลยมาบอมันเป็นแน่ เมื่อมันไม่รู้ัมัน็เลยพูมั่วว่านพาย
ปลาที่ไ้มานั้นแบ่ออนาพันแบ่ออเป็น 4 ส่วน ส่วนแรือปลาที่ยัสอยู่ะทำเป็นปลาาแห้ ารทำไม่ยาเลย้อัารอเล็ปลาออให้หมานั้น็ปลาา้านหลัให้ัวปลาแผ่ออะๆ ไ้าแห้เร็ว าวบ้านในแถบนี้ปลาาแห้ะไม่นิยมล้าเลือาวปลาออ อย่านแถวภาลาาวบ้านบอว่ามันไม่หอม ารหมัปลา็ะมีเพียเลือับน้ำปลาให้รสาิส่วนอร่อยหรือไม่้นอยู่ที่รสมืออแ่ละน ะใส่้าวเหนียวนึ่สุแล้วลไป้วย็ไ้ในปริมา้าวเหนียวนาเท่าหัวแม่เท้า่อปลา 1 ิโลรัม
ปลาส่วนที่สอือปลาที่ะทำเป็นปลาร้าปลาพวนี้เป็นปลาที่ึ้นาน้ำนานบาัวท้อพอาหลุหมแล้วให้ทำารอเล็วัไส้บาบ้านี้เียหน่อย็วัไส้เท่านั้นเพราะไส้ปลานินี้มีรสม านั้นให้นำไปล้าน้ำให้สะอาัวปลาห้ามมีวามลื่นาาวปลาหาว่ามีาวปลาะทำให้ปลาร้าที่ไ้มีลิ่นแราวบ้านแถบนี้ไม่นิยมทาน านั้นนำมาทำารหมันาพันเลือใ้อัราส่วนปลาสามถ้วย น้ำสอถ้วย เลือ 1 ส่วน 4 ถ้วยึ้นอยู่ับนาัวปลา้วย แล้วแ่ทิ้ไว้ประมา 7 วันให้เนื้อปลาึ้นสีแ่อยนำมาผสมับรำหรือ้าวั่วามแ่นอบวิธีารนี้นำปลาร้าที่ไ้ะไม่เป็นสีำถ้าหมั้วยรำ อยาะบอว่าปลาร้าที่ทำาปลาสร้อยปลาะเพียนอร่อยอย่าบอใรและใ้เวลาารหมัอยู่ที่ 8 เือนึ้นไป็สามารถนำมารับประทานไ้แล้ว
ส่วนที่สามะทำเป็นปลาส้มใ้ปลาสใหม่ในารทำเ่นันัวเล็ใ้เวลา 5-7 วัน็รับประทานไ้แล้ว วิธีารนำปลามาอเล็แล่วัไส้ ทำวามสะอาาวปลาเ่นารทำปลาร้าานั้นให้นำไปแ่ในน้ำาว้าวสั 30 นาทีแล้วนำึ้นมาหมั้วยระเทียมทุบ เลือ ้าวเหนียวนึ่ ็เท่านั้นเอ
ส่วนที่สี่ใ้ปลาสเ่นันย่าบนเาไฟให้สุ ปลาที่ย่าไม่้ออเล็ ะวัไส้็ไ้ไม่้อวัไส้็ไ้แล้วแ่วามอบ พอย่าสุ็นำไปาแให้แห้สนิทเ็บไว้แับ ยอมะยม ยอเษร ผลมะรุม หรือะบัวแ็อร่อยีไม่น้อยน่า
ว่าะแล้วเสร็็เย็นมาแล้ว อาหารเย็น่าย ๆ ือปลาสร้อยทอรอบ น้ำพริปลาร้า และผัลวริมรั้ว แ่นั้น็อร่อยเหาะแล้ว
--------------------------------------------------------
ความคิดเห็น