 |
เจ้า "เฟรนช์ฟรายด์" น่าจะเป็นขวัญใจ-ถูกปากอันดับต้นๆ ของนักกินทั่วโลก
ด้วยรสชาติเค็ม-มัน-อุ่นๆ ละมุนลิ้น ยิ่งทานยิ่งเพลิน
แต่ "โทษ" ของเฟรนช์ฟรายด์นั้นมี "นักโภชนาการ" ผลิตข้อมูลทางวิชาการออกมาเตือนผู้บริโภคอยู่เป็นระยะๆ
อย่างในเมืองไทยเรา ล่าสุด ทีมงานหน่วยเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารของมูลนิธิเพื่อผู้บริโภคก็เพิ่งนำเสนอข้อมูลพิษภัยเฟรนช์ฟรายด์เอาไว้ในนิตยสารฉลาดซื้อ ฉบับเดือนสิงหาคม 2553 ระบุว่า
เฟรนช์ฟรายด์ คือ เมนูอาหารจานด่วนอันตรายอย่างแท้จริง
พร้อมให้สาเหตุประกอบหลายประการ อาทิเช่น
จากการตรวจวิเคราะห์ตัวอย่างเฟรนช์ฟรายด์จากร้านอาหารจานด่วนรายใหญ่ 6 ยี่ห้อ รวม 3 ครั้งในเดือนพ.ย. 2552, มี.ค. 2553 และเม.ย. 2553 พบข้อมูลตรงกัน ว่า
1. มีปริมาณเกลือ หรือ โซเดียมในระดับสูงเกินไป และมีความเสี่ยงอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อไต
2. ระดับ "ไขมันทรานส์" แม้จะต่ำกว่าเกณฑ์อันตรายต่อสุขภาพ
แต่อย่างไรก็ตาม การบริโภคอาหารที่มีไขมันตัวนี้บ่อยๆ ก็ถือว่าน่าเป็นห่วง
เพราะไขมันทรานส์มีส่วนก่อให้เกิดความเสี่ยงป่วยเป็นโรคหัวใจและโรคหลอดเลือด
3. การรับประทานเฟรนช์ฟรายด์ซึ่งทอดซ้ำในน้ำมันชุดเดียวกันหลายๆ ครั้ง ไม่ส่งผลดีต่อสุขภาพ
เพราะเป็นต้นเหตุของโรคมะเร็งในกระเพาะอาหารและทำให้ตับเสื่อม
ฉะนั้น ถ้า "อยาก" ทานเฟรนช์ฟรายด์จริงๆ ทางนิตยสารฉลาด ซื้อแนะนำไว้ว่า
ควรกินแต่น้อย และที่สำคัญคือไม่ควรกินติดต่อกันหลายๆ วัน
ทางที่ดีที่สุด คือ ซื้อมันมาทอดกินเองที่บ้าน เพราะควบคุมปริมาณเกลือได้และเราจะได้แน่ใจว่าไม่มีภัยจากน้ำมันทอดซ้ำตามมาหลอกหลอน!
ที่มา ข่าวสดออนไลน์
ความคิดเห็น