 |
เครื่องปรุง
| ข้าวทอด | 2 | ก้อน |
| หนังหมูต้มสุกหั่นชิ้นบาง | 2 | ถ้วย |
| ขิงอ่อนซอย | 1/4 | ถ้วย |
| ต้นหอม ผักชีซอย | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้ หนูแห้งทอด | 10 | เม็ด |
| ถั่วลิสงคั่ว | 1/4 | ถ้วย |
| น้ำปลา | 2 | ช้อน โต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 2 | ช้อน โต๊ะ |
| พริกป่น | 2 | ช้อน ชา |
ผักสด เช่น กะกล่ำปลี ถั่วฝักยาว ต้นหอม ผักชี
เครื่องปรุงข้าวทอด
| ข้าวสวยข้าวกล้อง | 2 | ถ้วย |
| หมูบด | 1/2 | ถ้วย |
| ไข่ไก่ | 1 | ฟอง |
| น้ำพริกแกงเผ็ด | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 | ช้อน ชา |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ทอดชิมรส ปั้นเป็นก้อนกลมรี นำไปทอดในน้ำมันร้อน พอเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
เครื่องแกง
| พริกแห้ง แกะเมล็ดออกแช่น้ำ | 5 | เม็ด |
| หอมแดงซอย | 5 | หัว |
| กระเทียม | 10 | กลีบ |
| ข่าหั่น ละเอียด | 1 | ช้อนชา |
| ตะไคร้ซอย | 1 | ช้อน โต๊ะ |
| ผิวมะกรูดหั่นละเอียด | 1/2 | ช้อน ชา |
| รากผักชีหั่นละเอียด | 1 | ช้อน ชา |
| พริกไทย | 5 | เม็ด |
| ลูกผักชีคั่ว | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| ยี่หร่า คั่ว | 1 | ช้อนชา |
| เกลือป่น | 1 | ช้อน ชา |
| กะปิ | 1 | ช้อน ชา |
โขลกเครื่องแกง ทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
วิธีทำ
1. ใส่หนังหมูลงในอ่างผสม บีบข้าวทอดใส่ ใส่ขิง เคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ใส่พริกป่น ต้นหอม ผักชี เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน
3. โรยถั่วลิสง รับประทานกับผักสด มะนาวผ่าซีก และพริกขี้หนูทอด
ความคิดเห็น