 |
สลัดปลาคังทอด
ส่วนผสม
- ปลา คังหั่นเป็นชิ้นใหญ่ 200 กรัม
- แป้งสาลี 100 กรัม
- เกลือป่นเล็กน้อย
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- กระเทียม สับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งป่นเล็ก น้อย
- ผักสลัด
- ผักกาดหอม 100 กรัม
- ผักกาด แก้ว 100 กรัม
- มะเขือเทศ 2 ผล
- แตงกวา 2 ผล
- หอมหัว ใหญ่ 1 หัว
- พริกหวานสีต่างๆ ตามชอบ
ส่วนผสมน้ำสลัด
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย (150 กรัม)
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมเล็ก สับ 1/2 ถ้วย (100 กรัม)
- กระเทียม สับ 1/4 ถ้วย ( 50 กรัม)
วิธีทำ
- ล้างปลาคังให้สะอาดแล่ให้เป็นชิ้นบาง โรยเกลือป่นและพริกไทยป่น พริกแห้งป่นและกระเทียบสับ คลุกให้เข้ากันดี แล้วคลุกกับแป้งสาลี นำปลาลงทอดพอเหลือง(ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง) ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู หอมเล็กและกระเทียม คนให้เข้ากันเป็นน้ำสลัดพักไว้
- จัดผักสลัด ลงจานสำหรับเสิร์ฟ วางปลาคังที่ทอดแล้วลงบนผัก ตกแต่งด้วยแตงกวา มะเขือเทศ พริกหวาน ราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้
ความคิดเห็น