คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #10 : ตอนที่ 10 ฝึกทำน้ำส้มสายชูลูกพลับ
“ทำไม ปอ้วยมือมันยานัหรือไ”
"เปล่ารับ แ่เมื่อี้อาารย์ใ้เรื่อนี่นา แล้วทำไมถึให้ปอ้วยมือล่ะรับ”
“เพราะมือน้าว่าเรื่อัร”
ผมมอหน้าาฮี้วยแววาๆ เธอเอ็ทำหน้าว่าิเหมือนัน
“มือมัน้าว่าเรื่อัรอยู่แล้ว แ่มือเราะทิ้วามรู้สึเอาไว้ มันะถ่ายทอวามรู้สึอารปอเปลือลูพลับ ถ้าไม่มีวามรู้สึแบบนั้น ็ไม่นับว่าเป็นารทำลูพลับแห้หรอนะ”
สมออผมเ้าใสิ่ที่เาพู แ่มือผมไม่ว่า
มือที่สวมถุมือนั้นเลื่อนไหวไม่หยุ
ถ้าใ้เรื่อัร ็ะปอไ้ถึสามพันลู่อวัน แ่ถ้าปอ้วยมือ ็เป็นเรื่อยาที่ะปอไ้สัห้าร้อยลู
เราปอลูพลับนพระอาทิย์ิน
เมื่อฮวัยูินลับมายัลานาลูพลับ ลูพลับสีส้มที่ปอเปลือแล้ว็ถูวาบนถาหวายอย่าเรียบร้อย
“อนนี้ไ้เวลาาลูพลับับไม้แวนแล้ว”
ฮวัยูินเ้ามาหาผม
“อนมาหาันรั้แร นายถามถึวิธีทำลูพลับแห้โยไม่้อรมำมะถันใ่มั้ย”
"ใ่รับ"
“พอาลูพลับทั้หมับไม้แวนแล้ว ็ะใ้ระบวนารรมำมะถันทันที แล้วรอให้มันลายเป็นลูพลับแห้”
“มัน่วยสภาพให้สีอลูพลับแห้ยัสวยาม แ่สารัลเฟอร์ไออไ์ึ่ทำหน้าที่เป็นสารันบูะยั้าอยู่ในลูพลับแห้ใ่มั้ยรับ”
"ถู้อ ที่เาหลีใ้ำหนมารานปริมาัลเฟอร์ไออไ์ให้เือปนในอาหารสูว่าฝั่ะวันั้ร้อยเท่า พวาวสวนในเนี้ึรมำมะถันันามมารานนั้น”
“แ่อาารย์ไม่ไ้รมำมะถันนี่รับ”
ฮวัยูินยิ้มและหยิบวน้ำนาให่ออมาาั้นวา านั้นเา็เทอเหลวาวลในถัน้ำ อเหลวสีุ่นไหลลไป
“ถ้าทานี่แล้วเอาไปา ็ไม่้อรมวัน้วยำมะถัน”
"มันืออะไรเหรอรับ"
ผมถามพลามอูอเหลวในถั
“น้ำหมัที่หมั้วยวิธีั้เิมน่ะ นี่ือเล็ลับารทำลูพลับแห้อัน”
ผมมน้ำหมัในถั ไ้ลิ่นเปรี้ยวึ้นมู ั้แ่เิมาผมเพิ่เยมลิ่นแบบนี้เป็นรั้แร
เาสวมถุมืออนามัยและแ่ลูพลับที่ปอเปลือในน้ำหมั ผมทาน้ำหมัามเา
ทันทีที่าบน้ำหมัับลูพลับ อเหลวเหนียวหนื็เาะผิวลูพลับเหมือนโนเลือบ
พวเราเี่ยวั้วลูพลับไว้ับะอรูปร่าล้ายัวีอ [1] แล้วห้อยับไม้แวน
ผมทำเหมือนที่อาารย์ฮวัยูินทำเป๊ะๆ
เาเี่ยวลูพลับแ่ละลูอย่าระมัระวั
ฮวัยูินพูึ้นเมื่อเาเี่ยวลูพลับไว้ับะอหมแล้ว
“ราวนี้็ึออให้หม”
"หา?"
“่อให้าทิ้ไว้พวมัน็ไม่เปลี่ยนเป็นลูพลับแห้หรอ ยัไม่โนน้ำ้าเลย ิน็ไม่ไ้ แถม้อาให้แห้ในฤูที่อุหภูมิรายวันแ่าันลิบลับ ้อเป็นฤูที่อุหภูมิ่วลาืนลลนิลบถึะเหมาะ ถ้าปล่อยไว้อย่าี้ มีหวัเน่าหรือไม่็ึ้นราหมน่ะสิ”
“แล้ว้อทำยัไล่ะรับ”
น่าเสียายที่เราอุส่าห์แวนไว้ แ่้อถอนออ และอเห็นอนมันลายเป็นลูพลับแห้
“ใส่ลไหให้หมเลย”
ฮวัยูินี้ไปที่ไห้านนอโั
“เอาใส่ไหทำไมเหรอะ”
าฮีถามฮวัยูิน
“ะว่าะทำน้ำส้มสายูลูพลับน่ะ”
“น้ำส้มสายูลูพลับั้นเหรอ”
“ลูพลับที่พวเธอเ็บมา เอาไปทำเป็นลูพลับแห้ไม่ไ้ แ่ทำเป็นน้ำส้มสายูไ้ เิมทีันทำไม่เยอะ เอาไว้ใ้เอ แ่นี่็มีมาพอะเอาไปายปีหน้าไ้เลย”
พวเราพยัหน้า รู้สึว่านำลูพลับมาใ้ประโยน์ไ้หลาหลายี ผมใส่ลูพลับที่เยแวนับะอลไปในไห
ะมออาารย์ฮวัยูิน ผู้เี่ยวาเรื่อลูพลับแห้อีรั้หนึ่ ็เห็นเาบอเล่าั้นอนารทำลูพลับแห้และำลัทำน้ำส้มสายูลูพลับไปพร้อมๆ ัน
ฮวัยูินไม่ไ้ัารสิ่ออนอย่าไร้เหุผล
“ทีนี้็ไปิน้าวเย็นันไ้แล้ว”
ฟ้ามืแล้ว พอไ้ยินว่าานเสร็ วามเหนื่อยล้า็โถมเ้าใส่ทันที
เมื่อลับถึบ้าน โ๊ะอาหารเย็น็ถูัไว้อย่าเหลือเฟือ
ในบรราเรื่อเียยัมีผัอที่ทำาลูพลับแห้อี้วย เป็นอาหารที่นำลูพลับแห้มาลุเล้าับโูั [2] และีอิ๊ว
เป็นฝีมืออฮวัออา น้อสาวอฮวัยูิน ฝีมือารทำอาหารอเธอไม่ธรรมา
"อร่อยัเลย่ะ"
าฮีอุทาน้วยวามประทับใหลัินผัอที่ทำาลูพลับแห้
“ื่มนี่้วยสิ”
ฮวัยูินยา้มน้ำึ้น้วยสีหน้าเปี่ยมสุ ผมิว่า้อเป็นเหล้าแน่ๆ แ่ลับไม่ไ้ลิ่นเหล้า
“น้ำส้มสายูลูพลับ มัน่วยทำให้หายเหนื่อย”
แ้วใส่อเหลวสีน้ำาลเ้ม ะที่ผมมอน้ำส้มสายู้วยแววาประหลาใ ฮวัออา็พู้วยรอยยิ้ม
“พี่เาป่วยเป็นโรหอบหืมาั้แ่เ็ แ่อนนี้ไม่่อยมีอาารแล้ว ทั้หมเป็นเพราะน้ำส้มสายูลูพลับนั่นเลย่ะ”
“มีเรื่อแบบนั้น้วยแฮะ”
ผมื่มน้ำส้มสายูลูพลับที่อยู่ในแ้ว
รสาิเปรี้ยวี๊ แ่วามรู้สึที่ไหลผ่านลำอลับนุ่มละมุน ล้ายว่าวามหวานที่สัมผัสไ้รปลายลิ้นนั้น่วยทำให้หายเหนื่อย
ืนนั้น พอล้มัวลนอนผม็ผล็อยหลับไป
พวเราทำานแบบเิม้ำแล้ว้ำเล่าเป็นเวลาหนึ่สัปาห์
ผมับาฮีเ็บและแปรรูปลูพลับวันละห้าร้อยลูทุวัน
พอไ้เอนัวลนอน ผม็หลับไปท่าเิมทั้อย่านั้น นลายเป็นิวัรประำวันไปเสียแล้ว
***
เราทำลูพลับแห้ไ้รั้เียวในฤูที่มีน้ำ้า
ลูพลับแห้ที่ายันใน่วูอ [3] เป็นอเหลือาารายใน่วเทศาลปีใหม่
ลอเวลาหนึ่สัปาห์ พวเราเ็บเี่ยวลูพลับ ปอเปลือ นำไปแวนและึออวนไปวนมา
เวลาผ่านไปเพียเ็วัน แ่ลับรู้สึเหมือนทำลูพลับาแห้มาเ็ปี
มีารเปลี่ยนแปลใหม่ๆ เิึ้นภายในหนึ่สัปาห์ าฮีสนิทับฮวัออามาึ้น พวผู้หิมีสิ่ที่เื่อมเ้าหาัน
ส่วนวามสัมพันธ์ระหว่าผมับอาารย์ฮวัยูิน็ยัเหมือนับอนแร แน่นอนว่าท่าทาและน้ำเสียอเาที่มี่อผมนุ่มนวลึ้นเล็น้อย
เย็นวันนั้น
ฮวัยูินออมาเรียาฮี ทำไมถึไ้ัเรียมโ๊ะวาเหล้าเอาไว้็ไม่รู้
เาพูับพวเราว่า
“ราวนี้ันะบอเล็ลับารทำน้ำหมั”
เาไม่เยเอ่ยถึวิธีทำน้ำหมัเลยลอทั้สัปาห์ มันเป็นเรื่ออ่อนไหว พวเราเอึนิ่เียบไปเ่นัน
ในที่สุเา็ยอมเปิปาะที
เิอรรถ
[1] ㅅ ือัวอัษรภาษาเาหลี
[2] หรือน้ำพริเาหลี มีรสหวาน เ็มและเผ็ ไ้าารผสมผถั่วเหลือหมั พริป่นเาหลี แป้้าวเหนียว เลือและน้ำแล้วหมัทิ้ไว้
[3] เทศาลอบุพระเ้าหรือวันไหว้พระันทร์ เป็นหนึ่ในเทศาลสำัอประเทศเาหลี รับวันที่ 15 เือน 8 ามปิทินันทริ
อัปเทุวัน เวลา 17.00 น. วันละ 3 อน
ความคิดเห็น