มารยาทบนโต๊ะอาหาร

เนื้อเรื่อง

                                               

มารยาทบนโต๊ะอาหาร

             สากล   
Do
 เมื่อนั่งเก้าอีกแล้ว ให้หยิบผ้าเช็ดปากบนโต๊ะมากางออกแล้วพับวางไว้บนตัก เมื่อต้องลุกออกจากโต๊ะระหว่างรับประทานอาหาร ให้วางผ้าเช็ดปากนั้นลงบนเก้าอี้ หรือพนักวางแขน เมื่อรับประทานเสร็จแล้ว ขยุ้มๆผ้าวางไว้บนโต๊ะด้านขวา
 จำไว้ว่า จานขนมปังจะอยู่ทางซ้ายมือของคุณเสมอ หากหยิบผิดเมื่อไหร่ ก็จะผิดตามกันไปหมดทั้งโต๊ะ
 เริ่มรับประทานขนมปังได้เมื่ออาหารจานแรกเสิร์ฟแล้ว วิธีรับประทานที่ถูกต้องคือ บิขนมปังด้วยมือแล้วก็ทาเนยตรงชิ้นที่บินั้นก่อนนำเข้าปาก เมื่อใช้มีดป้ายเนยทาขนมปังเสร็จแล้ว ต้องวางคืนไว้ที่จานขนมปัง
 ท่องเอาไว้ว่า ใช้ช้อน ส้อม มีด จากด้านนอกสุดเข้ามาด้านในสุด และเวลารับประทานให้หั่นเป็นชิ้น กินทีละคำ
 อิ่มแล้ว ให้วางมีดและส้อมในจานเป็นรูปเข็มบอกเวลา 10 นาฬิกา
 เวลารับประทานซุป ให้ใช้ช้อนที่วางอยู่ทางขวามือ ตักซุปออกจากตัว จากนั้นให้วางช้อนบนจานรองถ้วยซุป

Don't
 ห้ามใช้มีดตักอาหารใส่ปากเด็ดขาด เพราะทุกคนจะหันมาจ้องมองคุณจนตาค้างเลยทีเดียว
 ไม่ควรเอาปลายมีดหรือส้อมชี้ไปทางโน้นทีทางนี้ที หรือชี้หน้าคนอื่น
 ไม่ควรวางผ้าเช็ดปากไว้บนโต๊ะ หากยังรับประทานอาหารไม่เสร็จ
 ไม่เท้าคางบนโต๊ะอาหารเด็ดขาด
 สูบบุหรี่และแคะฟันบนโต๊ะอาหาร ถือเป็นการเสียมารยาทที่สุด
===============================================================================

              จีน
Do
 ควรให้เจ้าภาพเป็นผู้เลือกหรือสั่งอาหาร และรอจนกว่าเจ้าภาพจะเชิญให้รับประทานอาหารได้
 หากรับประทานแบบพิธีการ พนักงานจะเป็นผู้แบ่งอาหารให้ โดยอาหารที่นำมาเสริฟจะมีฝาปิดมาด้วย เมื่อมาถึงโต๊ะ พนักงานจะเปิดฝาออกและวางลงบน Lazy Susan (ที่สำหรับวางอาหาร อยู่ตรงกลางโต๊ะ และสามารถหมุนได้โดยรอบ) จากนั้นก็หมุนเพื่อให้แขกได้เห็นก่อนยกออกมาตักให้แขกแต่ละท่าน
 สามารถยกถ้วยข้าวขึ้นมาเพื่อจะได้พุ้ยข้าวเข้าปากด้วยตะเกียบได้อย่างถนัดถนี่

Don't
 ไม่ควรรับประทานอาหารโดยใช้มือแทะ แต่ถ้ามากับครอบครัวก็ทำได้ค่ะ
 เสียงซู้ดซ้าดและการซดอาหารเสียงดังนั้นดูไม่สุภาพสำหรับโต๊ะอหารอย่างเป็นทางการของจีน
 ไม่ควรคายก้าง หรือกระดูกลงบนโต๊ะอาหาร
 ห้ามใช้ตะเกียบหรือช้อนส่วนตัวตักอาหารจานรวม
 ไม่สั่งอาหารนอกเหนือจากที่เจ้าภาพเตรียมไว้ให้
===============================================================================

        อินเดีย
Do
 การรับประทานปอปิดัมหรือแป้งย่าง ซึ่งจะเสิร์ฟเป็นจานแรกนั้น ให้หยิบปอปิดัมออกมาใส่จานเล็ก แล้วตักน้ำจิ้มหรือที่เขาเรียกว่าดิปมาใส่ไว้ข้างจาน จากนั้นก็หักปอปิดัมให้พอดีคำ จิ้มน้ำจิ้ม แล้วก็อ้ำ...
 สำหรับการเสิร์ฟแบบ Fine Dining นั้น พนักงานจะเสิร์ฟอาหารที่สั่งให้ทุกท่าน ซึ่งถ้าคุณไม่ต้องการอาหารจานไหนก็สามารถบอกเขาได้ว่า "ไม่รับค่ะ/ครับ"
 ให้เกียรติผู้ใหญ่ด้วยการเสิร์ฟอาหารให้ก่อน แล้วจึงตามมาด้วยผู้หญิง เด็ก และผู้ชายเป็นคนสุดท้าย
 ใช้มือหยิบแป้งนานขึ้นมารับประทานดีกว่า ขืนใช้มีดกับส้อมนี่สิประหลาดแย่
 อุปกรณ์ที่ใช้ในการรับประทานอาหารอินเดียก็คือ ช้อน ส้อม และมีด โดยที่คุณสามารถใช้มือหยิบอาหาร เช่น แป้งนาน ไก่ หรืออะไรก็ตามที่ใช้มือหยิบแล้วสะดวกกว่า

Don't
 ไม่พูดเรื่องประหลาด ความทุกข์ใจหรือปัญหาต่างๆบนโต๊ะอหาร ใครๆก็คงไม่อยากฟังเรื่องไม่สบายให้อาหารบูดหรอกนะ
 ไม่ลุกจากโต๊ะอาหารก่อนผู้ใหญ่ คนไทยเขาเรียกว่ากินรามือรอผู้ใหญ่ไงล่ะคะ
 ห้ามวิพากษ์วิจารณ์ว่าไม่อร่อยอย่างนั้นอย่างนี้ ไม่ว่าจะอย่างไรก็ตามควรให้เกียรติเจ้าภาพว่าอาหารมื้อนั้นๆอร่อยเสมอ
 ไม่ผลักจานอาหารออกจากตัวเมื่อรับประทานเสร็จแล้ว
 ไม่ดื่มเหล้าเมามายระหว่างมื้ออาหาร
===============================================================================

       อิตาเลียน
Do
 ควรให้พนักงานแนะนำอาหารก่อนตัดสินใจสั่ง
 ตามธรรมเนียมแล้ว คนอิตาเลียนจะรับประทานอาหารตามลำดับดังต่อไปนี้ สลัด ซุป พาสต้า เมนคอร์ส (เนื้อหรือปลา) ของหวาน กาแฟ (ที่นิยมคือเอสเพรสโซ)
 คนอิตาเลียนนิยมดื่มน้ำจากขวดมากกว่าแก้ว และจะต้องตบท้ายมื้ออาหารด้วยเอสเพรสโซทุกครั้ง
 เพื่ออรรถรสในการรับประทานอาหารอิตาเลียน ควรละเมียดอาหารอย่างช้าๆ

Don't
 ไม่ควรใส่ชีสลงบนพาสต้าแบบซีฟู้ด
 อย่าตัดเส้นพาสต้าด้วยมีด แต่ควรบิดเส้นด้วยส้อมบนจานหรือช้อนแทน
 สำหรับคนอิตาเลียนแล้ว อาหารทะเลและเนื้อเนี่ยไปกันไม่ได้ในมื้อเดียวกันเลยล่ะ
 คนอิตาเลียนจะมีระเบียบและพิถีพิถันในเรื่องการกินมากเป็นพิเศษ เพราะฉะนั้นหลังจากรับประทานเมนคอร์สแล้วก็จะไม่มีการรับประทานของหวานพวกบิสกิต หรือขนมจุบจิบอื่นๆอีก นอกจากไวน์หรือกาแฟเอสเพรสโซแสนเข้มข้น
 ตามธรรมเนียมแล้ว ไม่ควรไปดินเนอร์ก่อนหนึ่งทุ่ม เพราะช่วงก่อนหน้านั้นจะเป็นเวลาที่พนักงานของทางร้านเขารับประทานอาหารกัน
===============================================================================

         ญี่ปุ่น
Do
 ก่อนรับประทานอาหารให้พูดคำว่า "อิตะดะกิมะชุ" เพื่อแสดงความขอบคุณต่อธรรมชาติอันสมบูรณ์
 หลังรับประทานเสร็จให้พูดคำว่ "โกะชิโชชะมะ" ซึ่งแปลว่า "ขอบคุณสำหรับอาหารที่เลี้ยง"
 ถ้วยข้าวต้องวางอยู่ซ้ายมือและถ้วยซุปต้องอยู่ทางขวามือ ถ้าวางสลับกันจะถือว่าเป็นตำแหน่งสำหรับคนที่เสียชีวิตแล้ว
 ให้ตักน้ำซุปก่อน 1 คำ จากนั้นจึงรับประทานข้าวและกับข้าวสลับกันไป
 หลังรับประทานอาหารเสร็จให้ยกฝาปิดถ้วยทั้งหมด และเช็ดปลายตะเกียบด้วยกระดาษเช็ดปาก และวางลงข้างหน้า
 ข้าวปั้นชิ้นใหญ่ หรือที่เรียกว่า "โอนิกิริ" อนุญาตให้ใช้มือหยิบรับประทานได้
 เวลารับประทานอาหารประเภทเส้นให้ส่งเสียงซู้ดซ้าดเสียงดังเพื่อแสดงความเอร็ดอร่อยและยังช่วยระบายความร้อนของอาหารได้อีกด้วย

Don't
 เลียอาหารที่ติดอยู่ปลายตะเกียบแบบนั้น ไม่น่ารักเลยนะ
 เวลาฉีกตะเกียบไม่ควรทำให้เกิดเสียงดังหรือทำเป็นเรื่องตลก และไม่เอาตะเกียบมาถูกันเพื่อทำให้เรียบ
 ไม่ส่งและรับอาหารด้วยตะเกียบ เพราะลักษณะเช่นนี้คือการหยิบและส่งต่อกระดูกของศพที่เผาแล้วในพิธีงานศพ
 ห้ามใช้ตะเกียบเลื่อนภาชนะ
 อย่าใช้ตะเกียบจิ้ม หรือเสียบอาหารโดยเด็ดขาด เพราะถือว่าเป็นข้าวสำหรับคนที่เสียชีวิตแล้ว
 ไม่เอาตะเกียบแทงของกิน ใช้ชี้คนอื่นและคุ้ยหาอาหารชิ้นที่ต้องการในถ้วย
  ห้ามใช้ตะเกียบวนไปมาเหนืออาหาร เหมือนเลือกไม่ได้สักทีว่าจะคีบอะไร (ดูเหมือนจะหลายใจมะ)
 คนญี่ปุ่นถือว่าการมาเยี่ยมบ้านคนอื่นในช่วงเวลาการรับประทานอาหารถือเป็นเรื่องเสียมารยาท