-----> วิธีทำเค้กหลายแบบจ้า

ลำดับตอนที่ #9 : สตอเบอรรี่ไวท์เค้ก ( Strawberries - White cake )

สตอเบอรรี่ไวท์เค้ก ( Strawberries - White cake )

สตอเบอรรี่ไวท์เค้ก

ส่วนผสมตัวเค้ก
แป้งเค้ก 2 1/4 ถ้วยตวง
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วยตวง
ไข่ขาว 4 ฟอง
เนยนุ่มๆ 1/2 ถ้วยตวง
นมสด 1 ถ้วยตวง
วนิลา 2 ช้อนชา

ส่วนผสม Strawberries Forsting
วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง
นมสด 2/3 ถ้วยตวง
ไวท์ช็อคโกแลต 1 ถ้วยตวง
เนยสด 1/4 ถ้วยตวง
แยมสตอเบอรรี่ 1/4 ถ้วยตวง

ส่วนผสม Fruit Filling
Strawberries Forsting 1 ถ้วยตวง
สตอเบอรี่สดฝานชิ้นบางๆ 1 ถ้วยตวง
สับปะรดกระป๋องหันชิ้นเล็กๆ 1 ถ้วยตวง

เปิดเตาอบที่ 350 F

วิธีทำตัวเค้ก
1. ร่อนแป้ง , ผงฟู ,เกลือ รวมกัน แล้วพักไว้ เตรียมพิมพ์โดยทาไขมันให้ทั่วแล้วปูทับด้วยกระดาษไข
2. ก่อนอื่นจะต้องเอาเนยมาผสมกับน้ำตาลทรายแล้วตีให้ขึ้นฟูและขึ้นขาว ด้วยความเร็วปานกลาง
3. พอฟูได้ที่แล้วก็ใส่ไข่ขาวลงไปครั้งละสองฟอง ตีให้เข้ากัน
4. ใส่วนิลาลงตีผสม จากนั้นลดความเร็วเครื่องเป็นต่ำ
5. เติมแป้งลงในส่วนผสมที่ตีขึ้นแล้วสลับกับนมจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
6. เทใส่พิมพ์ขนาด 9 นิ้ว สองพิมพ์ อบที่อุณหภูมิ 350 F ประมาณ 25 นาทีหรือจนสุก นำออกจากเตาพักให้เย็น (ถ้าใช่พิมพ์เดียวต้องเพิ่มระยะเวลาการอบ)
7. เมื่อเค้กเย็นแล้วน้ำเค้กชิ้นที่ 1 วางแล้วปาด Fruit Filling ให้ทั่ว
8. นำเค้กชิ้นที่ 2 วางทับแล้วปาดด้วย Strawberries Forsting ให้ทั่วบนหน้าเค้กและรอบข้างเนื้อเค้ก โดยเริ่มปาดบนหน้าเค้กให้เรียบเสียก่อน แล้วจึงค่อยปาดด้านข้าง เมื่อด้านข้างเรียบดีแล้ว จึงปาดครีมที่เลยขอบเค้กออกมา โดยพยายามปาดเข้าหาจุดศูนย์กลางของตัวเค้กและอย่าให้สปาตูล่าถูกเนื้อเค้ก เพราะว่าอาจจะทำให้เศษเค้กติดขึ้น มากับครีมได้
9. ตกแต่งหน้าเค้กให้สวยงามด้วยสตอเบอรรี่สดและสับปะรส

วิธีทำ Strawberries Forsting
1. แบ่งวิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย, ช็อคโกแลตขาว, เนยสดใส่หม้อตั้งไฟอ่อนพอช็อคละลายหมดคนจนส่วนผสมเนียน ยกลงจากเตาทิ้งให้เย็น คนแยมใหเนียนอย่าให้เหลือเป็นก้อน
2. ตีวิปปิ้งครีมส่วนที่เหลือกับนมสดจนตั้งยอดอ่อน แล้วนำส่วนผสมข้อ 1 มาผสมคนตะล่อมให้เข้ากัน
3. ใส่แยมสตอเบอรี่ลงไปผสมให้เข้ากัน ( ขั้นตอนนี้ถ้าอยากให้ครีมมีสวยอาจใส่สีผสมอาหารสีแดงลงไปด้วย 1 หยด ) แล้วนำเข้าพักในตู้เย็นให้ส่วนผสมอยู่ตัว

วิธีทำ Fruit Filling
นำ Strawberries Forsting, สตอเบอรี่, สับปะรด ใส่ลงในอ่างผสม แล้วคนผสมให้เข้ากัน

Strawberries - White cake

Ingredients:

2-1/4cups cake flour
1tablespoon baking powder
1/2teaspoon salt
1/2cup butter, softened
1-1/2cups sugar
4egg whites
2teaspoons vanilla
1cup milk

Strawberry Frosting (recipe follows)
Fruit Filling (recipe follows)
Fresh strawberries (optional)

Preparation:

1.Preheat oven to 350°F. Line bottoms of two 9-inch round cake pans with waxed paper; lightly grease paper. Combine flour, baking powder and salt in medium bowl; set aside.

2.Beat butter and sugar in large bowl with electric mixer at medium speed until light and fluffy. Add egg whites, two at a time, beating well after each addition. Add vanilla; beat until blended. With electric mixer at low speed, add flour mixture alternately with milk, beating well after each addition. Pour batter evenly into prepared pans.

3.Bake 25 minutes or until wooden toothpick inserted into centers comes out clean. Cool layers in pans on wire rack 10 minutes. Loosen edges and invert layers onto rack to cool completely.

4.Prepare Strawberry Frosting and Fruit Filling. To fill and frost cake, place one layer on cake plate; spread top with Fruit Filling. Place second layer over filling. Frost top and sides with Strawberry Frosting. Place strawberries on top of cake, if desired. Refrigerate; allow cake to stand at room temperature 15 minutes before serving.

INGREDIENTS

2 envelopes (1.3 ounces each) whipped topping mix
2/3 cup milk
1 cup (6 ounces) white chocolate chips, melted
1/4 cup strawberry jam

DIRECTIONS
Beat whipped topping mix and milk in medium bowl with electric mixer on low speed until blended. Beat on high speed 4 minutes until topping thickens and forms peaks.

With mixer at low speed, beat melted chocolate into topping.
Add jam, beat until blended.

Chill 15 minutes or until spreading consistancey.