--------> รวมสูตร อาหารทุกๆๆชนิดจ้า

ลำดับตอนที่ #5 : ยำดอกแคทอดกรอบ Crispy Katuri Flower Salad

ยำดอกแคทอดกรอบ Crispy Katuri Flower Salad

ยำดอกแค

ส่วนผสม
ดอกแค 300 กรัม
แป้งโกกิ 1 ซอง
หอมแดงเจียว 1/4 ถ้วย
หมูสับรวนสุก 1/2 ถ้วย
เนื้อกุ้งลวก 10 ตัว
ไข่ต้ม 2 ฟอง
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมน้ำยำ
พริกขี้หนูตำพอแหลกตามชอบ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มเอง)

วิธีทำ
1. ล้างดอกแค่ให้สะอาดแล้วก็เด็กเกษรเอาออก
2. ผสมแป้งกับน้ำพอข้นๆ นำดอกแคลงชุบ แล้วทอดในน้ำมันร้อนๆ พอสุกกรอบแล้วก็ตักขึ้นมาซับน้ำมันแล้วก็พักไว้
3. นำพริกขี้หนู น้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลมาผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตามด้วยหมูและกุ้ง และถั่ว คลุกให้เข้ากัน
4. นำดอกแคใส่จาน ราดด้วยน้ำยำ วางไข่ต้มหั่นไว้ข้างจาน แล้วโรยด้วยหอมเจียว



http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=jjbd&group=3