--------> รวมสูตร อาหารทุกๆๆชนิดจ้า

ลำดับตอนที่ #12 : กระหล่ำปลียัดใส้หมูสับ

ส่วนผสม

กะหล่ำปลีหัวเล็ก
หมูสับ
เห็ดหอมแห้ง
รากผักชี
พริกไทยป่น
กระเทียม
ซีอิ๊วขาว
น้ำตาลทราย
ซุปก้อน
เกลือป่น
น้ำซุป หรือน้ำเปล่า

นำกะหล่ำปลีมาล้าง ให้สะอาด แกะใบรอบนอกออก
พอดีมีกะหล่ำปลีเหลืออยู่ในตู้เย็น 3 ส่วนจากหนึ่งหัว ส่วนที่หายไปตัดไปผัดกับมาม่าแล้วคะ เลยไม่ได้เป็นลูกกลม ๆ ถ้าไม่แหว่ง ซะก่อน เราก็ คว้านตรงกลางให้เป็นหลุม
แต่เมื่อเหลือหน้าตาแบบนี้ เราก็เลยดัดแปลงโดยผ่าเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ได้ 3 ชิ้น



แกะใส้ตรงกลางออก



แบ่งรากผักชี กระเทียม พริกไทย มาตำรวมกันให้ละเอียด ใส่ในชามหมูสับ ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ



คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ สักพัก



นำหมูสับหมัก มายัดใส่ตรงกลางของกะหล่ำปลี ให้พูน ๆ แล้วเอาไม้จิ้มฟันปักลงบนหมูให้ทะลุไปถึงกะหล่ำปลี ทั้งสองข้าง เพื่อไม่ให้หมูหลุดออกมา



เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม



แล้วบีบน้ำออก หั่นเป็นชิ้นพอคำ



ไม่มีน้ำซุปกระดูกหมูเก็บไว้ เลยใช้วิธีง่าย ๆ แต่รับรองความอร่อยคะ
นำรากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด ส่วนที่เหลือ ซุปคนอร์ ครึ่งก้อน ใส่หม้อเติมน้ำเปล่าลงไป กะพอท่วมกะหล่ำปลี (ในภาพใช้หม้อใบเล็ก น้ำจะได้ไม่เยอะ ใส่แล้วท่วมพอดี ใส่น้ำไป 600 ซีซี) เติมเกลือ ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้เดือด



พอเดือดแล้วเบาไฟเหลือปานกลาง ค่อย ๆ ใส่กะหล่ำปลียัดใส้ลงไปในหม้อ ใส้ในที่เราแกะออก ก็ใส่ลงไปด้วยคะ ถ้ามีหมูสับเหลือก็ปั้นเป็นก้อนใส่ลงไปเหมือนกัน แล้วรอให้เดือด



คอยช้อนฟองดำ ๆ ทิ้งไป น้ำซุปจะได้ใส ๆ



พอเดือดแล้ว ลดไฟให้อ่อนลง เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ ชิมรสชาติดูว่าขาดรสไหน ก็เติมปรับชิมตามชอบ



กะหมูสุก ประมาณ 10 นาที แล้วใส่เห็ดหอมลงไป เคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ จนกะหล่ำปลีเปื่อยนุ่ม ประมาณอีก 15 นาที ปิดไฟ



ตักใส่ชาม รับประทาน ร้อน ๆ