--------> รวมสูตร อาหารทุกๆๆชนิดจ้า

ลำดับตอนที่ #11 : ต้มยำปลาทู

เครื่องปรุง

- ปลาทูสด หรือนึ่ง 3 ตัว
- ตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาว
- พริกขี้หนูสวน ผักชี
- น้ำปลา เกลือ รสดี
- น้ำเปล่า

วิธีทำ

- ปลาทู ควักไส้ออกให้หมด ล้างให้สะอาด ในภาพแกะแก้มปลาออกด้วย พอดีย่าใบตองเค้าไม่ทานส่วนนั้นคะ พึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

- หั่นตะไคร้ เป็นท่อน ๆ ฉีกใบมะกรูด รอไว้

- ตั้งน้ำใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไป พอเดือด เอาปลาใส่คะ ใช้มือหยิบน้ำปลาจะได้ไม่ลงไปด้วย

- เปิดไฟแรงนิดให้เดือด พอเดือดรีบเบาไฟ ต้มไปเรื่อย ช้อนฟองทิ้งคะ น้ำจะได้ใส ๆ ต้มพอปลาสุก ปรุงรสด้วย รสดีเล็กน้อย เกลือ น้ำปลา

- ทุบพริกขี้หนูพอบุบ ๆ ใส่ถ้วย บีบมะนาวใส่ถ้วย ตักต้มปลาทูใส่ โรยผักชี ชิมดูขาดเหลืออะไรเติมเพิ่มได้เลยคะ

ทานกับน้ำพริกกระปิ แค่นี้ก็อร่อยแล้วคะ



ปลาทู ควักไส้ออกให้หมด ล้างให้สะอาด



หั่นตะไคร้ เป็นท่อน ๆ



ใบมะกรูด ฉีกรอไว้



ตั้งน้ำพอเดือด ใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไป



เอาปลาใส่คะ ใช้มือหยิบน้ำปลาจะได้ไม่ลงไปด้วย ไม่คาวคะ



เปิดไฟแรงนิดให้เดือด พอเดือดรีบเบาไฟ ต้มไปเรื่อย ช้อนฟองทิ้งคะ น้ำจะได้ใส ๆ



ต้มพอปลาสุก ปรุงรสด้วย รสดีเล็กน้อย



เติมเกลือเล็กน้อย



เติมน้ำปลา ชิมรสชาติดูคะ



เสร็จแล้วคะ



มะนาว ผ่าซีกบีบน้ำ เอาเม็ดออกคะ



พริกขี้หนูสวนทุบพอแตก



ผักชีสำหรับโรยหน้า



ผสมมะนาว พริกขี้หนู ใส่ถ้วย



ตักต้มยำปลาทูใส่ ปรุงรสเพิ่มตามชอบ โรยด้วยผักชีคะ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ น้ำพริกกระปิ ผักจิ้ม อร่อยสุด ๆ