--------> รวมสูตร อาหารทุกๆๆชนิดจ้า

ลำดับตอนที่ #10 : หมูสับทอดทรงเครื่อง

สูตรนี้ได้มาจาก แม่ของคุณพ่อบ้าน เค้าทำขาย ทีเป็นถาดเลยคะ ขอเอามาแบ่งปันสูตรอร่อยกันคะ เหมาะสำหรับบ้านที่มีเด็ก ๆ เยอะ เป็นได้ทั้งอาหารเช้า กลางวัน เย็น ทำได้บ่อยครั้ง บางทีนึกไม่ออกก็นี่แหละ ง่ายและเร็ว





ตามมาดู และลองเอาไปทำกันนะคะ รับรองติดใจคะ

ส่วนผสม

หมูสับหรือเนื้อสับ 250 – 300 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กระเทียมกลีบเล็ก 20 กลีบ
พริกไทยป่น
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2- 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช

วิธีทำ

เอาหมูสับใส่ชาม



ใส่พริกไทยป่น ตามที่ต้องการ ไม่ได้ตวงคะ



ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ใช้มือ/ช้อนคลุกเคล้าให้ทั่ว

อาหารแทบทุกอย่าง ที่บ้านจะไม่ได้ใช้ซอสปรุงรสอื่น ๆ คะ ใช้แต่ซีอิ๊วขาวอย่างเดียว



ทิ้งไว้สักครู่



ระหว่างนั้น เราก็แกะเปลือกกระเทียม วันนี้ใช้กระเทียมกลีบเล็ก จะได้หอม ๆ



พอดีมีรากผักชีอยู่เลยหั่นใส่ไปด้วย ปกติสูตรของแม่เค้า ไม่ได้ใส่รากผักชีคะ



ใส่ครกตำให้ละเอียด มีแรงเท่าไร ตำเข้าไปเลยคะ ยิ่งละเอียดมากยิ่งดี จะได้ผสมเข้ากับเนื้อหมู

<

ใส่ในชามหมูสับ ขย่ำให้เข้ากัน ใช้มือได้ยิ่งดี มือเราเอาทานเอง




ตอกไข่ ใส่ลงไป 2 ฟอง ในภาพเพิ่งใส่ไปฟองเดียวคะ ใช้มือขย่ำให้ไข่เข้ากับหมูและส่วนผสมอื่น



พักไว้ประมาณ 10-15 นาที ให้ไข่ซึมเข้าในหมูสักหน่อย



ทำครั้งแรกลองค่อย ๆ ใส่แล้วเวฟดูก่อนว่าเค็มมากไปหรือเปล่า

ระหว่างรอ เรามาดูอุปกรณ์ทำให้หมูทอดของเรา เป็นก้อนได้รูปสวยกันก่อนคะ
นี่คะ ถ้วยน้ำจิ้ม แบบไหนก็ได้แต่อย่าให้ก้นถ้วยแคบ หรือลึกมาก



ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ครึ่งขวด ไฟปานกลาง รอให้น้ำมันร้อน



ตักหมูใส่ถ้วย เอาช้อนแต่งให้ได้รูป



พอน้ำมันร้อน ก็ค่อย ๆ เทหยอดลงในกระทะ





เบาไฟลงนิด ทำอย่างนี้จนเต็มกระทะ



อย่าเพิ่งกลับด้านหมูนะคะ เดี๋ยวแตกไม่เป็นก้อน รอให้หมูด้านล่างสุกอยู่ก่อน สังเกตุว่าในน้ำมันจะมีฟองเยอะมาก ไม่เป็นไรคะ เพราะมีส่วนผสมของไข่อยู่น้ำมันจึงมีฟองเยอะ



แล้วค่อย ๆใช้มุมตะหลิว พลิกกลับด้าน รอให้สุก อยู่ตัว แล้วอาจพลิกกลับด้านไปมาบ้าง ยิ่งหมูทอดใกล้สุก ฟองในน้ำมันจะลดลงเรื่อย ๆ รอให้หมูทอดเหลืองทั่ว

กลิ่นหอมโชยเข้าจมูกแล้วใช่ไหมละ ลองใช้มุมตะหลิว กดเบา ๆ ตรงกลางก้อนหมูถ้าแข็ง ๆ ก็แสดงว่าข้างในสุกแล้ว

<

ตักขึ้นใส่ตะแกรงโปร่ง ๆ ให้สะเด็ดน้ำมัน



ขอบอกว่าตักข้าวสวยมารอได้เลย เอาโปะข้าวทานตอนร้อน ๆ ถ้ามีน้ำปลาพริกราดข้าวสักหน่อย สวรรค์ของความอร่อยอยู่ตรงหน้าเลยคะ







หรือจะทำหน้าราดแบบนี้ก็อร่อยไปอีกแบบคะ

อันนี้เป็นเนื้อสับคะ เอามาโชว์ ด้วย





ขอให้อร่อยกับเมนูนี้กันทุกท่านนะคะ