-----> วิธีทำเค้กหลายแบบจ้า

ลำดับตอนที่ #10 : ...Chocolate Red-wine Cupcakes ...

ทำคัพเค้กก่อน

สูตรนี้ทำได้ 24 อัน


ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย

ชอกโกแลตแท่ง 4 ออนซ์ หักเป็นชิ้นเล็กๆ

น้ำเดือด 1/2 ถ้วย

เนยจืดนิ่ม 1 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย

ไข่ไก่ 4 ฟอง

เกลือ 1ชช

ผงฟู 1 1/2 ชช

แป้ง 1 1/4 ถ้วย

red wine 1/2 ถ้วย( เขาแนะนำให้ใช้แบบ full bodies red wine แต่เราก็ตามมีตามเกิดละค่ะ )




เปิดเตา 350 F พิมพ์คัพเค้ก 24 อัน เรียงลงในถาด


ร่อนแป้ง ผงฟูเกลือ พักไว้


ผงโกโก้ ชอกโกแลต ใส่อ่างรวมกัน














เทน้ำร้อนลงในอ่างชอกโกแลตกะโกโก้ คนให้เข้ากันจนเนียน พักไว้



ตีเนยกับน้ำตาลจนขาวฟู ใส่ไข่ทีละฟอง


มีนอกตำราอีกแล้ว ตีเนยแล้วมันเหลวๆ เลยแยกไข่ขาวออกมาไว้ตีใส่ทีหลังดีกว่า กลัวเค้กยุบ



หลังจากใส่ไข่ตีให้เข้ากัน ใส่แป้งสลับกับ ชอกโกแลต และไวน์



แล้วตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อน มาโฟลเข้ากัน








ตักใส้พิมพ์ 3/4 ของพิมพ์ อบ 20 นาที เช็คสุกโดยใช้ไม่จิ้ม

ไม่มีเศษขนมติดมาก็ใช้ได้ค่ะ












ครีมชีสฟรอสติ้ง

ที่จริงสูตรเขาเป็นมาสคาโปเน ไอซิ่ง แต่มิมีค่ะ ใช้ครีมชีสที่มีเนี่ยแหละ เลยต้องเปลี่ยนชื่อ และปรับเล็กน้อย

( ถ้าใช้มาสคาโปเน ให้ตีมาสคาโปเนกับไอซิ่ง เป็นมาคาโปเนไอซิ่ง แค่นั้นแหละค่ะ)


ครีมชีส 1 ก้อน 8 ออนซ์ ทิ้งให้นิ่ม

ซาวครีม 2 ชต

ครีม 3 ชต

น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย


เชอรี่สดหรือแบบเชื่อม ไว้แต่งหน้า




ตีครีมชีส ครีม ซาวครีม ไอซิ่งให้เข้ากัน










รอเค้กเย็น ปาดบนเค้กได้เลย ถ้าทำฟรอสติ้งก่อน ก็ใส่ตู้เย็นไว้จนกว่าจะใช้









ปาดบางๆเพราะเราไม่ชอบฟรอสติ้งหนา ๆกลัวอ้วน




แต่งหน้าด้วยชอกขูดและเชอรี่

































เนื้อนุ่ม ชุ่ม อร่อยดี











รูปภาพมืดไปหน่อย ขออภัย แดดยังไม่ออกเลย















ขอบคุณที่มาให้กำลังใจกันเสมอๆ ขอให้มีความสุขทุกคนค่ะ

ส่วนตัวข้าพเจ้า วันนี้จะต้องไปล้างกรงไก่

ไปละค่า