ลำดับตอนที่ #11
คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #11 : ขนมโพรงแสม
10 อันับนมไทยหายา
นมโพรแสม
ประวัิวามเป็นมา ัเป็นนมไทยโบราเป็นนมแ่านที่เ่าแ่และมีมานานนิหนึ่
วามหมาย ให้มีรัที่มั่นุเสาที่้ำุนเรือน
ใ้ในาน พิธีแ่าน
ลัษะอนม ล้ายๆ ับรา้นแสมที่ึ้นบริเวายเลนเ่นัน ือั้ร ้านในลว โพรแสมที่ีรสาิ้อหวานลิ่นหอม นุ่มนวล ในปัุบัน มีารทำน้ำาลหลาสีโรยบนัวนม แ่แท้ริอโบราั้เิมะเป็นน้ำาลมะพร้าวเี่ยวนเหนียวและนำมาโรยรอบๆ ัวนม
ส่วนประอบ
1. แป้้าวเหนียว (ร่อน่อน) 1 1/2 ถ้วย
2. แป้้าวเ้า (ร่อน่อน) 3/4 ถ้วย
3. น้ำสะอา 2 ้อนโ๊ะ
4. น้ำะทิ 1/2 ถ้วย
5. เลือ 1/2 ้อนา
6. น้ำาลมะพร้าว 3 ้อนโ๊ะ
ส่วนผสมน้ำาล
1. น้ำาลมะพร้าว 1 ถ้วย
2. น้ำ 1/4 ถ้วย
ั้นอนารทำ
1. ผสมแป้ทั้ 2 นิ เลือ ให้เ้าัน ใส่น้ำ ผสมพอเ้าัน ่อยๆ เทะทิ นวให้เ้าัน
ใส่น้ำาลมะพร้าว ใส่ะทิที่เหลือทั้หม นวนแป้เนียน แบ่เป็น 3 ส่วน ปั่น้อนลม แล้วแบน นำไป้มในน้ำเือ 2 นาที
รบเวลาัึ้นใส่อ่าผสม ใ้ไม้พายนให้หายร้อนแล้วนว้วยมือนเนียน
2. แบ่แป้เป็น 3 ส่วน
แล้วนำมาปั้นทีละส่วนให้แป้เป็น้อนให้มีลัษะ แล้วลึ้วยไม้ลึแป้ (ไม้
่อนิแป้ทาน้ำ่อน เพื่อให้แป้ิไม้) ให้เป็นแผ่นบามีวามหนาประมา 0.3
มิลลิเมร ัแป้เป็นเส้นให้มีวามว้า 1 เนิเมร
3. นำแป้ที่ั
พันับไม้ไผ่(ทาน้ำ่อนเล็น้อย)ให้มีลัษะเป็นเลียว เหลือปลายไม้ไผ่้านละ 1
นิ้วทำนหมแป้
(ในรี่อแป้ให้ใ้ไ่แหรือน้ำเปล่าทาส่วนปลายแป้ ึนำแผ่นวาทับ
เพื่อให้แป้ิัน ึพัน่อ)
4. ั้ระทะน้ำมันให้ร้อน ใ้ไฟลา นำไปทอ ทอพอเหลือเล็น้อย
ึไม้ออ ทอ่อนสีเหลือ ัึ้นพับนะแร แล้วโรย้วยน้ำาลมะพร้าวให้มีลัษะ
ามรอยพันอแป้
วิธีทำส่วนผสมน้ำาลนมโพรแสม
1. ผสมรวมันนำไปเี่ยวนเหนียว นำไปโรยนมโพรแสม
เก็บเข้าคอลเล็กชัน
ความคิดเห็น