คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #19 : [ อาหารไทย ] แกงอ่อมอีสาน
แกงอ่อมอีสาน
เครื่องปรุง
1. ตะไคร้ 2 ต้น (ใบไม่ต้อง เก็บไว้รูดปลาไหลโน่นนนนนน เอามาซอยถี่ๆ)
2. หัวข่าหั่น 4-5 แว่น
3. หัวหอมแกะเปลือก 3-4 หัว (หั่นหยาบๆไว้ก็ได้นะค่ะ)
4. กะเทียมแกะกลีบ 3.4 หัว
5. พริกขี้หนู 8-9 เม็ด
6. เนื้อ ( จะเอาเนื้ออะไรก็ได้แล้วแต่จะกิน ) แต่ที่วันนี้จะเอามานำเสนอก็คือ เนื้อวัวคะ
^ ^7. ข้าวคั่ว 1 ช้อนพูน
8. ปลาร้าปลากระดี่
9. ผักชีลาว หั่นเป็นท่อนๆ หรือเด็ดก้านเอาก็ได้
10. ผักแขยง
11. มะเขือเปราะ 4-5 ลูก ( หั่นเป็น
12. ผักชีฝรั่ง ( ซอยพอประมาณ )
13. ฝักทองหั่น ( ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ )
วิธีทำ
1. เอาเครื่องปรุงตั้งแต่ 1-5 มาตำให้แหลก (สาเหตุที่ให้ซอยตะไคร้ถี่ๆ เพื่อที่จะได้ตำง่ายๆค่ะ ) พอตำเสร็จแล้วก็ตักใส่ถ้วไว้
, ผักฮีตู่ , ผักชะอม , ใบแมงลัก4 ส่วน )2.
3. นำกะทะมาตั้งไฟ ใส่นำมันพืชนิดหน่อย ( สำหรับใช้ผัด )
4. พอน้ำมันเริ่มร้อน ก็นำเนื้อที่หั่นไว้เทลงไปในกะทะ แล้วผัดรวมกับเครื่องปรุงที่ตำทิ้งไว้เมื่อสักครู่นี้ ผัดแค่พอสุก แต่ไม่ต้องสุกมาก
5. ตั้งหม้อต้มน้ำ พอน้ำเริ่มเดือดก็ใส่ที่เราผัดเมื่อสุกครู่ลงไป คอยคนเรื่อยๆ อย่าให้เกิดฟองมากนัก
6. ต้มไปเรื่อยๆ จากนั้นให้ใส่ข้าวคั่วลงไป ใส่ปลาร้าปลากระดี่ลงไป 1 ตัว น้ำปลาร้าอีกนิดหน่อย
7. ต้มไปเรื่อยๆจนคิดว่าเนื้อสุกดีแล้ว
8. ใส่มะเขือกับฝักทองลงไปก่อนเพราะสุกช้ากว่าผักอื่นๆ จากนั้นก็นำผักอื่นๆที่ร่ายยาววววววมา เทใส่ลงไปในหม้อ และควรปิดฝาหม้อทันที ไม่งั้นผักที่ต้มมาจะไม่สด ดูไม่น่ากิน ถึงขั้นตอนสุดท้ายแล้วววว นั้นก็คือ ตักกินค่ะ
ความคิดเห็น