ลาบปลาหมึก

เครื่องปรุง

ปลาหมึกกล้วย	200 กรัม
ข้าวคั่วป่น	1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น	1 ช้อนชา
ใบสะระแหน่เด็ด	1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	1 ช้อนชา
ต้นหอมซอย	2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง (ซอย)	2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ล้างปลาหมึกและหั่นตามขวางเป็นชิ้นพอคำ
2. ลวกปลาหมึกในน้ำเดือดที่ผสมน้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อย เพื่อดับกลิ่นคาวและเพื่อให้เนื้อกรอบขึ้น พักไว้
3. นำเครื่องปรุงทั้งหมดมาคลุกผสมให้เข้ากัน แต่งรสเปรี้ยว เผ็ดตามชอบ
4. นำปลาหมึกที่ลวกแล้วมาคลุกับส่วนผสมทั้งหมด
5. ตักขึ้นจัดใส่จาน โรยด้วยต้นหอม ผักชี และใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบค่ะ

โหระพา

From: http://variety.teenee.com/science/11915.html

ลาบปลาหมึก

ความคิดเห็น